昨天京城大雪紛飛，可在白玉食品、二商大紅門、古船米業(yè)等食品老字號的生產(chǎn)一線，卻處處熱火朝天，工人們正開足馬力生產(chǎn)，保障市民餐桌不斷供。

 

　　首農(nóng)食品集團(tuán)旗下云集19個(gè)老字號，涵蓋糧食、油脂、肉類、乳業(yè)及水產(chǎn)品、糖酒和副食調(diào)味品等。首農(nóng)食品集團(tuán)黨委常委、新聞發(fā)言人陳方俊當(dāng)日表示，在確保企業(yè)防疫安全的情況下，食品老字號近日已全面復(fù)工復(fù)產(chǎn)。

 

　　兩天加工一火車皮大豆

 

　　2月14日下午，記者來到位于通州區(qū)潞城鎮(zhèn)的北京二商希杰食品有限責(zé)任公司白玉食品生產(chǎn)基地，當(dāng)班的200多名員工正在熱氣騰騰的生產(chǎn)線上忙碌著。

 

　　“生產(chǎn)車間的衛(wèi)生和消毒本身要求就高，我們現(xiàn)在每天早上從6點(diǎn)開始，對進(jìn)入車間的職工量體溫，每小時(shí)消毒一次，確保安全衛(wèi)生。”二商希杰公司經(jīng)理助理安琳告訴記者，白玉食品是北京市場規(guī)模較大的豆制品食品企業(yè)，面對疫情，公司克服人員短缺的困難，一直在加班加點(diǎn)提高工作效率，確保防疫期間每天市場供應(yīng)充足。

 

　　“員工三班倒，生產(chǎn)線是24小時(shí)滿負(fù)荷運(yùn)行。”從業(yè)43年的白玉食品首席技師宋桂榮從大年初二復(fù)工就吃住都在廠區(qū)，到現(xiàn)在還沒顧得上回一趟家。他盤算著，現(xiàn)在車間每天加工的大豆達(dá)38噸，“相當(dāng)于每兩天就加工一火車皮的大豆。”

 

　　廠區(qū)里，冷藏車冒著大雪進(jìn)進(jìn)出出，源源不斷將市民常吃的白玉韌豆腐、北豆腐、南豆腐、嫩豆腐、柴鍋豆腐以及豆芽、豆制品、豆?jié){等，配送到全市620多家商超門店。安琳介紹，從大年初二、也就是1月26日復(fù)工以來，白玉食品平均每天向北京市場供應(yīng)的豆腐、豆?jié){、豆制品、豆芽菜等產(chǎn)品累計(jì)約35萬件，重量合計(jì)約123噸。

 

　　豬肉產(chǎn)品儲(chǔ)存量超2.5萬噸

 

　　與白玉食品車間僅一路之隔，是市民熟悉的二商大紅門肉食加工基地。疫情期間封閉管理的廠區(qū)，人員進(jìn)出都要嚴(yán)格登記測溫，車輛進(jìn)出要滅菌處理。

 

　　記者從車間的參觀走廊看到，熟食加工車間內(nèi)10多名工人正在灌裝老北京蒜腸、懸掛上架。而在另一處鮮肉分割車間里，已經(jīng)啟動(dòng)的兩條分割生產(chǎn)線也有條不紊運(yùn)行，工人們將白條豬分割為大大小小的鮮肉，一部分投入市場，另一部分裝箱儲(chǔ)存。

 

　　“疫情發(fā)生后，我們按照部署立即復(fù)工，大年初三就開始生豬屠宰、熟食加工，增加庫存，保障鮮肉和熟制品供應(yīng)。”北京二商肉類食品集團(tuán)有限公司常務(wù)副總經(jīng)理孫鐵新告訴記者，截至2月12日公司系統(tǒng)在崗員工總數(shù)5082人，已返崗3403人。盡管人手還有些緊張，但企業(yè)正全力以赴保障市場供應(yīng)，堅(jiān)決做到“產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)更嚴(yán)格，質(zhì)量有保證，產(chǎn)品不漲價(jià)”。

 

　　從1月28日至2月12日，二商大紅門供應(yīng)北京市場的豬白條達(dá)3092.81噸，分割品934.92噸。作為首都市場肉類產(chǎn)品供應(yīng)的主力軍，二商大紅門還增加產(chǎn)品儲(chǔ)存，做好戰(zhàn)“疫”準(zhǔn)備。按照市商務(wù)局和首農(nóng)食品集團(tuán)要求，二商肉食集團(tuán)目前豬肉產(chǎn)品儲(chǔ)存達(dá)25150噸，牛羊肉儲(chǔ)存400噸。

 

　　米面油日加工量達(dá)2000噸

 

　　昨天下午4時(shí)，一輛“黑A”車牌的大貨車經(jīng)過16個(gè)小時(shí)的長途跋涉，跨越千里駛?cè)胛挥陧樍x李橋鎮(zhèn)的北京市張辛糧食儲(chǔ)備庫——車?yán)镅b載著古船米業(yè)公司從外埠調(diào)入的50噸大米。走進(jìn)一棟糧庫，規(guī)格、包裝各異的大米整齊碼放。一款10斤裝的米袋上寫著“20200208合格”字樣。古船米業(yè)總經(jīng)理劉亞洲解釋說，這些大米是最近在外埠加工后陸續(xù)調(diào)入的。

 

　　大年初三，古船米業(yè)就緊急啟動(dòng)了吉林榆樹基地大米生產(chǎn)線，開始加班生產(chǎn)充實(shí)首都“米袋子”。為解決人手不足的難題，大年初四，10名骨干人員從北京驅(qū)車800公里趕赴榆樹基地，支援一線生產(chǎn)。

 

　　截至目前，牛欄山糧庫和張辛糧庫兩庫區(qū)已順利完成1244噸成品大米接卸任務(wù)。此外公司還對接市糧食和物資儲(chǔ)備局，高效推進(jìn)9000噸異地儲(chǔ)存大米接卸任務(wù)，已完成接卸3491噸。后續(xù)批次大米將按計(jì)劃穩(wěn)步到京，確保市場供應(yīng)充足。

 

　　根據(jù)古船米業(yè)的市場監(jiān)測，目前每天北京市場需求大米出貨量穩(wěn)定在40噸左右，供應(yīng)平穩(wěn)有序，沒有大的波動(dòng)。不過劉亞洲仍表示，要做到24小時(shí)隨時(shí)出庫，加大糧油產(chǎn)品市場投放能力，確保產(chǎn)品不斷檔，不漲價(jià)。

 

　　古船食品京內(nèi)的兩家面粉加工廠也已開工復(fù)產(chǎn)，每天將增加面粉庫存1000噸；古船油脂公司已開工復(fù)產(chǎn)，有序安排285人次參與油脂灌裝……“目前米面油老字號加工企業(yè)達(dá)產(chǎn)率超80%，每天生產(chǎn)能力達(dá)2000噸。”京糧集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，目前各老字號米面油企業(yè)庫存充盈，有能力保供市民餐桌。