近日，蘇州市市場監(jiān)管局發(fā)布《蘇州市食品生產(chǎn)經(jīng)營單位新冠肺炎疫情和食品安全風(fēng)險防控指導(dǎo)手冊》和《蘇州市集體用餐配送單位新冠肺炎疫情和食品安全風(fēng)險防控指導(dǎo)手冊》，在省內(nèi)率先以手冊形式，全方位、精準(zhǔn)化指導(dǎo)全市食品生產(chǎn)經(jīng)營單位開展復(fù)產(chǎn)復(fù)工后新冠肺炎疫情防控和食品安全管理工作。
《蘇州市食品生產(chǎn)經(jīng)營單位新冠肺炎疫情和食品安全風(fēng)險防控指導(dǎo)手冊》明確，食品生產(chǎn)經(jīng)營單位要落細(xì)落實疫情防控和食品安全兩項主體責(zé)任，開工前對照《開工驗收自查表》，做好制度預(yù)案、物資儲備、從業(yè)人員、設(shè)施設(shè)備、清理庫存和環(huán)境衛(wèi)生六個方面的驗收工作。并對食品生產(chǎn)單位、餐飲單位、單位食堂、網(wǎng)絡(luò)食品交易配送、散裝食品銷售等重點單位和關(guān)鍵環(huán)節(jié)提出了具體要求。
同時，針對集體用餐配送單位一次性加工制作量大、輻射范圍廣、涉及環(huán)節(jié)多的特點，該局專門編制《蘇州市集體用餐配送單位新冠肺炎疫情和食品安全風(fēng)險防控指導(dǎo)手冊》，分開工、經(jīng)營、用餐、應(yīng)急4個篇章，提出防控疫情、保障食品安全共計33條措施。
蘇州市各級市場監(jiān)管部門將圍繞復(fù)產(chǎn)復(fù)工進程和疫情防控要求，加大對食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的監(jiān)督檢查和指導(dǎo)服務(wù)力度，督促落實主體責(zé)任，切實維護廣大市民的飲食健康安全。
