據(jù)“醫(yī)學新聞簡報”（Medical News Bulletin）網(wǎng)站報道，美國賓西法尼亞的科學家得出結(jié)論稱，被認為吃了易發(fā)胖的土豆事實上能改善人體健康指標。
專家進行了實驗，將志愿者分成兩組，四周內(nèi)，第一組只吃米飯在內(nèi)去谷皮的谷物，第二組吃蒸熟或烤熟的土豆。
實驗結(jié)束后，科學家衡量了志愿者的心臟代謝風險，為他們測量血糖、膽固醇、血清胰島素和血壓。
結(jié)果發(fā)現(xiàn)，吃土豆的志愿者各項數(shù)據(jù)指標比吃谷物的小組好。
