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六安市市場監(jiān)督管理局加強(qiáng)復(fù)工復(fù)產(chǎn)企業(yè)食堂監(jiān)管

   2020-02-26 安徽省市場監(jiān)督管理局5630
  為進(jìn)一步做好新冠肺炎疫情防控,六安市市場監(jiān)督管理局強(qiáng)化單位食堂監(jiān)管,堅(jiān)持一手抓疫情防控,一手抓食品安全,為企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)提供堅(jiān)強(qiáng)有力的保障。
 
  一是科學(xué)指導(dǎo)防疫。制訂出臺《關(guān)于全市單位食堂做好新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控緊急通知》等文件,指導(dǎo)單位食堂按規(guī)定做好人員衛(wèi)生防護(hù)、餐飲具和加工經(jīng)營場所消毒、食品原料采購、食品留樣、餐廚廢棄物處置等。
 
  二是改變就餐方式。督促企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任,禁止野生動物經(jīng)營,在疫情防控期間暫停集中就餐(桌餐),實(shí)行分餐制(以盒飯形式提供),“打包制”就餐,鼓勵“無接觸”式取餐服務(wù)。
 
  三是延長許可時(shí)限。自1月24日起,食品經(jīng)營許可證到期的,允許有效期順延至疫情解除后1個(gè)月;從業(yè)人員健康證明到期的,允許延期使用至疫情解除后90天內(nèi)。
 
  四是加強(qiáng)監(jiān)督檢查。對復(fù)工復(fù)產(chǎn)的單位食堂全面開展檢查,督促企業(yè)把好“五關(guān)”,即:把好食材溯源關(guān),嚴(yán)格落實(shí)食品采購進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票和臺賬記錄等制度。把好消毒保潔關(guān),嚴(yán)格做好環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、餐用具等消毒、保潔。把好人員健康關(guān),對從業(yè)人員進(jìn)行崗前健康調(diào)查,落實(shí)晨檢制度,做好體溫監(jiān)測,全程佩戴口罩,保持手部清潔。把好加工操作關(guān),嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求加工制作食品,生熟分開、燒熟煮透。把好就餐環(huán)節(jié)關(guān),設(shè)置人員洗手消毒設(shè)施,引導(dǎo)就餐前后等洗手消毒。
 
  五是開展督查指導(dǎo)。市局對各縣區(qū)采取“四不兩直”的方式,全面開展暗訪督查,指導(dǎo)各縣區(qū)局按照轄區(qū)疫情防控指揮部的要求,落實(shí)各項(xiàng)防控措施,確保復(fù)工復(fù)產(chǎn)企業(yè)食堂的食品安全。截至目前,市局已對主城區(qū)29家復(fù)工復(fù)產(chǎn)企業(yè)食堂進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)。
 
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