“經(jīng)營和疫情防控要‘兩手硬’，才能實(shí)現(xiàn)‘兩手贏’”。3月3日，記者從河南省漯河市市場監(jiān)管局獲悉，該市3家餐飲經(jīng)營單位因?yàn)檫`反《食品安全法》相關(guān)規(guī)定和疫情防控期間餐飲服務(wù)單位管理要求，被該局嚴(yán)厲查處。
3月2日，漯河市市場監(jiān)管局在檢查全市餐飲服務(wù)單位復(fù)業(yè)情況時(shí)發(fā)現(xiàn)，位于該市黃河廣場西南角的常記燴面館和位于黃河西路棕櫚城門面房的豫郟金湯饸饹面館，復(fù)業(yè)后均未嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，且提供店內(nèi)聚餐，疫情防控不力。位于該市人民路的新天地美食街對(duì)漯河市復(fù)工復(fù)業(yè)相關(guān)政策宣傳不到位，沒有按要求對(duì)經(jīng)營環(huán)境進(jìn)行規(guī)范。根據(jù)違法情節(jié)，該局分別對(duì)常記燴面館和豫郟金湯饸饹面館，擬作出責(zé)令改正，給予警告，并各處15000元罰款；對(duì)新天地美食街管理方進(jìn)行行政約談，并責(zé)令限期整改。
2月29日，漯河市疫情防控指揮部辦公室下發(fā)第8號(hào)通告（以下簡稱“第8號(hào)通告”），為方便群眾生活，集貿(mào)市場、餐飲服務(wù)單位、理發(fā)店等經(jīng)營主體，在做好各項(xiàng)防控措施的前提下可有序復(fù)業(yè)。漯河市市場監(jiān)管局在檢查中了解到，多數(shù)經(jīng)營主體能夠落實(shí)漯河市復(fù)工復(fù)業(yè)相關(guān)要求，一手抓經(jīng)營、一手抓防控。但是，也有個(gè)別餐飲服務(wù)單位疏于疫情防控管理，對(duì)人民群眾的健康安全構(gòu)成潛在風(fēng)險(xiǎn)。
據(jù)悉，根據(jù)漯河市第8號(hào)通告要求，餐飲服務(wù)單位復(fù)業(yè)必須具備如下條件，否則暫緩復(fù)業(yè)。
一是嚴(yán)把食品采購關(guān)。嚴(yán)禁采購和制售野生動(dòng)物及其制品，嚴(yán)禁現(xiàn)場圈養(yǎng)、宰殺活禽、加工制作野生動(dòng)物類肉品。嚴(yán)格落實(shí)采購索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度，確保食材來源可追溯。
二是嚴(yán)把食品從業(yè)人員健康管理關(guān)。從業(yè)人員保持良好個(gè)人衛(wèi)生，佩戴口罩上崗。
三是嚴(yán)把清洗消毒關(guān)。對(duì)餐廳、衛(wèi)生間、辦公室、宿舍等場所定期進(jìn)行通風(fēng)消毒，對(duì)門把手、電梯按鍵等部位進(jìn)行重點(diǎn)消毒；保持營業(yè)場所空調(diào)、通風(fēng)系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)，定期對(duì)空調(diào)過濾網(wǎng)消毒；嚴(yán)格規(guī)范餐飲具清洗、消毒、保潔流程，確保餐飲具清洗消毒后使用，提倡使用一次性餐飲具。
四是嚴(yán)把餐飲加工操作關(guān)。嚴(yán)格食品加工流程，加工畜禽類食品要生熟分開存放、燒熟煮透，確保熟制食品的中心溫度不低于70℃。
五是餐飲服務(wù)經(jīng)營者一律實(shí)行打包離店食用、電子結(jié)算的經(jīng)營方式，嚴(yán)禁提供店內(nèi)就餐服務(wù)，堅(jiān)決杜絕聚集性就餐。取餐人數(shù)較多時(shí)，應(yīng)安排專人維持秩序，顧客有序排隊(duì)取餐，人員間隔不低于1.5米。
六是加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)送餐管理。提供網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)的，應(yīng)保證“線上線下一致”，食物密封盛放或使用“食安封簽”，防止配送污染。
七是有條件的餐飲服務(wù)單位應(yīng)通過電子顯示屏、廣告牌等播放宣傳標(biāo)語和提示信息，加強(qiáng)疫情防控宣傳教育，嚴(yán)防有發(fā)熱、咳嗽癥狀的消費(fèi)者入店。
漯河市市場監(jiān)管局提醒廣大市民，一定要克服麻痹思想和松懈情緒，做到不聚餐、不聚會(huì)，積極配合漯河市做好疫情防控工作。如發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)單位違規(guī)提供店內(nèi)聚餐的，可撥打12315進(jìn)行舉報(bào)。
