中新網(wǎng)北京3月9日電 為防止食源性疾病傳播，進(jìn)一步守護(hù)消費者健康，今天，北京烹飪協(xié)會、北京市餐飲行業(yè)協(xié)會聯(lián)合倡議北京市餐飲行業(yè)推行公筷公勺行動。
倡議號召，北京市餐飲服務(wù)要配備公筷公勺，有條件的企業(yè)可定制帶有“公”字標(biāo)識的公筷公勺；嚴(yán)格做好公筷公勺清洗、消毒，設(shè)置公筷公勺專用存放區(qū)。
根據(jù)餐桌規(guī)格、用餐人數(shù)、菜品類型等，擺放相應(yīng)的公筷公勺；火鍋等必須在餐桌熟制的餐飲服務(wù)，應(yīng)提供專用“生料公筷”；自助餐廳或由消費者自行取餐的餐廳，配置與菜品相對應(yīng)的公筷公勺。
倡議號召，要將推行公筷公勺納入日常餐飲服務(wù)管理，落實到出餐、上菜、洗消等環(huán)節(jié)服務(wù)流程；通過公告牌、電子屏、餐桌提示牌、電子點菜系統(tǒng)等方式，加大宣傳力度，在餐廳醒目位置張貼使用公筷公勺提示，引導(dǎo)消費者自覺使用公筷公勺；有條件的餐廳應(yīng)積極推行分餐制。
北京烹飪協(xié)會、北京市餐飲行業(yè)協(xié)會相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，傳統(tǒng)的圍桌共食、不用公筷就餐方式，給病毒傳播提供可乘之機，給大眾健康帶來安全風(fēng)險。在本次全民參與的防控疫情過程中，凝聚了重塑文明就餐習(xí)慣的社會共識。北京市廣大餐飲從業(yè)者應(yīng)自覺履行社會責(zé)任，順勢而為、主動作為，帶頭樹立文明餐桌新風(fēng)尚，在餐飲服務(wù)中加快推進(jìn)公筷公勺使用，進(jìn)一步守衛(wèi)大眾健康。（完）
