天貓平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，自2月以來(lái)，“方便食品”整體銷(xiāo)量同比增長(zhǎng)700%；2月3日至17日，螺螄粉、火雞面、方便面、自嗨鍋、自熱小火鍋、酸辣粉等速食食品進(jìn)入淘寶熱銷(xiāo)榜單前十。

顯然，不同于2003年非典疫情期間方便面滲透率激增，這一輪疫情期間的方便、代餐食品成為熱銷(xiāo)，既有特殊時(shí)期的“代餐”需求，更重要的則是整個(gè)消費(fèi)背景變遷下，消費(fèi)者尤其以“千禧一代”為代表的年輕消費(fèi)人群對(duì)休閑零食需求升級(jí)密切相關(guān)：休閑零食因?yàn)槠浣】?、便捷、?chǎng)景性功能強(qiáng)等正在滲透正餐的主角地位。

“年輕一代”讓代餐場(chǎng)景需求提升

螺螄粉、自熱小火鍋類的方便速食有多火熱，想必疫情期間的懶宅群體都略有耳聞。

可以看出，不管是品牌的主動(dòng)傾斜，還是消費(fèi)者的選擇，休閑代餐食品正在侵蝕“正餐”的空間。其中，“零食正餐化”就是典型的策略，尤其年輕消費(fèi)者對(duì)零食的需求更加多元化，除解餓解饞之外，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)元素、情感性的需求及緩解壓力等方面需求逐漸凸顯。

同時(shí)，零食的健康化、多元化及便捷度，讓其成為年輕群體代餐的首選，零食正餐化趨勢(shì)越發(fā)明顯。據(jù)第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心和天貓食品2019年發(fā)布的《天貓食品行業(yè)趨勢(shì)分析報(bào)告》顯示，代餐食品已經(jīng)成為全民的大趨勢(shì)，新一線和二線城市消費(fèi)占比接近五成，從銷(xiāo)售體量及消費(fèi)者人數(shù)上，代餐食品的整體銷(xiāo)售均有著穩(wěn)步的增長(zhǎng)且呈現(xiàn)大于50%的增長(zhǎng)率。

消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變與消費(fèi)者飲食習(xí)慣緊密相連，千禧一代人群面臨高速發(fā)展的社會(huì)環(huán)境，其時(shí)間更加碎片化，吃正餐的時(shí)間往往并不充裕，工作時(shí)間的拉長(zhǎng)也催生了加班族這一群體，在日常三餐之外出現(xiàn)了“第四餐”、“第五餐”的食用場(chǎng)景。同時(shí)，城市帶來(lái)的快節(jié)奏及壓力讓?xiě)姓后w日益龐大。在此背景下，正餐和零食之間的界限產(chǎn)生模糊，零食的食用場(chǎng)景更加隨機(jī)、多元化。

健康+好吃+便捷，將成核心競(jìng)爭(zhēng)力

河南食族人食品科技有限公司成立于 2017 年，是一家定位于互聯(lián)網(wǎng)思維的食品品牌企業(yè)，以“健康飲食， 潮流生活，以人為本，食為人先”作為品牌經(jīng)營(yíng)理念。食族人致力于傳統(tǒng)食品的便捷化、工業(yè)化，努力挖掘并創(chuàng) 新傳統(tǒng)飲食文化，將人們從繁重的廚房勞動(dòng)之中解放出來(lái)，為世界各地的消費(fèi)者提供更多的美味、營(yíng)養(yǎng)、健康、 方便、安全的食品，讓大家充分領(lǐng)略中國(guó)傳統(tǒng)美食的魅力。食族人以年輕、積極、潮流為品牌主導(dǎo)思想，讓每一 份產(chǎn)品面世的同時(shí)都更具儀式感。食族人相信用良心做出來(lái)的食物，方能深得人心。食族人為您帶來(lái)更加精彩的 好滋味！

從大數(shù)據(jù)看，消費(fèi)者對(duì)于健康的追求一直未停歇，好吃又健康的產(chǎn)品一直是食族人產(chǎn)品重點(diǎn)研發(fā)的方向。

在“好吃”的首要要素下，同所有搶占正餐市場(chǎng)的方便速食一樣，這些產(chǎn)品越來(lái)越在食材、營(yíng)養(yǎng)搭配，配料上講究，成為當(dāng)下年輕消費(fèi)人群“一人食”的主要選擇。

休閑零食品牌的入局其實(shí)也只是其中一環(huán)。而且，不管是凍干系列也好，抑或自熱系列，又或者烘焙類早餐場(chǎng)景的布局，健康、好吃、便捷，都是當(dāng)下消費(fèi)者的核心需求。

數(shù)據(jù)顯示，2020年，整個(gè)休閑零食將有3萬(wàn)億的市場(chǎng)規(guī)模。無(wú)論按品類細(xì)分到自熱鍋、凍干系列，亦或是按場(chǎng)景細(xì)分到早餐、夜宵、下午茶，或者是按人群細(xì)分到一線白領(lǐng)、工廠藍(lán)領(lǐng)，或者是按包裝功能區(qū)分。未來(lái)，休閑食品的競(jìng)爭(zhēng)顯然會(huì)升級(jí)至“毛細(xì)血管”量級(jí)。

同一時(shí)期，受益于消費(fèi)者多元需求的刺激，在方便速食、代餐等類似細(xì)分場(chǎng)景市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)上，多元化選擇讓休閑食品行業(yè)有了更多的可能性，“代餐”不用搶占角色，將自成一派。在資本的加持下，下一輪搶占中誰(shuí)將贏得先機(jī)，或可拭目以待。