為切實做好疫情防控和食品安全工作，保障人民群眾的身體健康和生命安全，指導(dǎo)各餐飲經(jīng)營單位做好疫情防控期間復(fù)工復(fù)業(yè)，望江縣雷池市場監(jiān)管所于3月17日對轄區(qū)內(nèi)70余家餐飲單位進行了全覆蓋式檢查走訪，并發(fā)放《望江縣餐飲經(jīng)營單位復(fù)工復(fù)業(yè)告知書》。
一、要求落實疫情防控和食品安全主體責(zé)任。要求建立健全疫情防控和食品安全管理制度，指定專人負(fù)責(zé)，落實疫情防控措施及防疫宣傳工作，必須取得食品經(jīng)營許可證；在復(fù)工復(fù)業(yè)前備好測溫計和充足的口罩、84消毒液、免洗手消毒液等防疫物資。
二、要求落實經(jīng)營場所疫情防控管理措施。該局執(zhí)法人員對每家經(jīng)營場所進行了細(xì)致的檢查，要求每天對加工經(jīng)營場所進行全面清洗和消毒，保持清潔衛(wèi)生和空氣流通，對清洗消毒情況進行記錄并公示。要求從業(yè)人員佩戴口罩上崗，并按規(guī)定及時更換口罩，在崗期間應(yīng)當(dāng)保持良好的個人衛(wèi)生，接觸直接入口食品前應(yīng)當(dāng)規(guī)范洗手和消毒，并佩戴一次性手套。
三、要求落實食品原料清理、采購和加工管理要求。嚴(yán)格落實進貨查驗及索證索票制度；做好采購驗收及臺賬登記工作，不得采購來源不明的食品原材料，嚴(yán)禁采購、使用病死或無檢疫檢驗證明的肉類及其制品；嚴(yán)格禁止野生動物的制售行為，嚴(yán)禁在經(jīng)營場所宰殺活禽。
及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品，予以銷毀或無害化處理，并做好記錄臺帳。
四、要求落實餐飲服務(wù)供餐管理的要求。進店顧客必須佩戴口罩、測量體溫，未佩戴口罩、體溫≥37.3℃的一律不得入店，鼓勵使用“健康碼”驗證輔助管理；餐飲經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)采用限制就餐人數(shù)、錯時用餐、屏風(fēng)隔離等措施，保證顧客用餐時的間隔距離不少于1米，同一時間用餐人員數(shù)量一般不超過就餐座位數(shù)的50%；鼓勵采用分餐、外帶、外賣等方式分散供餐用餐；鼓勵主動提供公筷、公匙、公勺。
該所人員對巡查中發(fā)現(xiàn)的部分餐飲店存在的索證索票不完善、疫情防控措施不到位等現(xiàn)象，該所進行了現(xiàn)場責(zé)令改正，并要求立即整改到位。下一步該局將繼續(xù)組織“回頭看”，確保各項防控工作落實到位，確保復(fù)工復(fù)業(yè)有序展開。（汪倫）
