中安在線、中安新聞客戶端訊 日前，合肥市市場監(jiān)督管理局發(fā)布繼續(xù)做好疫情防控期間餐飲食品安全工作的風(fēng)險提示，各餐飲服務(wù)提供者應(yīng)按照合肥市疫情防控應(yīng)急指揮部發(fā)布的《關(guān)于有序開放餐飲服務(wù)提供者堂食服務(wù)的通告》（第24號）文件要求做好食品安全管理，落實疫情防控各項要點，并重點注意如下事項：
餐飲服務(wù)提供者要嚴(yán)把人員、物資、設(shè)施設(shè)備和原材料安全關(guān)口，加強對員工的培訓(xùn)，指定專人負(fù)責(zé)疫情防控工作，無健康證或健康證過期人員不得上崗，每日早晨上崗前進行體溫檢測，體溫異常者不得上崗。
食品加工制作必須符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，嚴(yán)禁飼養(yǎng)和現(xiàn)場宰殺活禽畜動物，嚴(yán)禁制作經(jīng)營野生動物或野生動物制品。疫情防控期間，提倡不提供冷食類、生食類、冷加工糕點等高風(fēng)險品種。
停業(yè)后首次恢復(fù)堂食的餐飲服務(wù)提供者要對營業(yè)場所、設(shè)備設(shè)施、餐飲用具等進行一次徹底的清洗消毒和安全檢查。開放后繼續(xù)加強加工場所和營業(yè)場所消毒清潔，確保室內(nèi)空氣流通。顧客就餐結(jié)束后，餐飲服務(wù)提供者要進行清洗消毒，10分鐘后安排下一批顧客。
提倡分餐、使用公筷公勺或個人雙筷勺。商務(wù)宴請必須實行分餐分食制。大型宴會暫緩，避免人員聚集?？觳偷耆∠灾盹埮_，采取安全方式加飯，防范風(fēng)險隱患。
單位食堂要實行分餐制、分時段領(lǐng)餐就餐；經(jīng)營性餐飲單位在取餐等候時做好消費者秩序管理，消費者和從業(yè)人員、消費者之間要保持距離，嚴(yán)禁人員扎堆聚集。
外賣配送要使用食安封簽對餐品進行密封，采取無接觸方式配送，避免配送過程中送餐員與顧客面對面接觸，做好送餐箱、送餐交通工具的清潔消毒。
合肥市市場監(jiān)管局歡迎廣大消費者積極參與監(jiān)督。如發(fā)現(xiàn)涉及違反疫情防控，特別是非法經(jīng)營野生動物制品的行為，以及食品質(zhì)量安全問題，應(yīng)立即撥打12315向市場監(jiān)管部門投訴舉報。
