央廣網昆明4月30日消息  一提起5G，人們首先想到的是電子信息產業(yè)。人們很難將5G技術同食品行業(yè)掛鉤。近日，云南本土咖啡企業(yè)——后谷科研團隊經過十六年的技術積累和創(chuàng)新，終于實現(xiàn)咖啡行業(yè)即溶咖啡從2G到5G技術的突破。

 

　　除傳統(tǒng)現(xiàn)磨、手沖咖啡外，即溶咖啡主要特點是將焙炒好的咖啡豆在150℃的高溫下進行至少600分鐘的循環(huán)萃取。這種時間長、溫度高的萃取技術已延用了八十年左右。后谷把它定位為即溶咖啡的2G技術領域（即傳統(tǒng)的速溶咖啡）。

 

　　為改變這一現(xiàn)狀，人們在咖啡生產工藝流程上進行了技術改造與創(chuàng)新，使之在相同生產條件下，其萃取時間從600分鐘縮短到40分鐘、溫度也從150度下降到了80度左右。這樣的技術可以生產出風味更勝一籌的即溶咖啡產品，風味跟現(xiàn)磨咖啡有點“小接近”。目前市場上熱賣的冷萃咖啡系列就使用了該項技術（冰、熱、常溫水均可充飲，一秒即溶）。這是咖啡行業(yè)在3G冷萃技術領域上的新突破。

 

　　科技技術還在進步，人們對即溶咖啡產品技術與質量提出了更高要求。同時，即溶咖啡的前途命運也遭到了前所未有的挑戰(zhàn)！后谷咖啡深耕行業(yè)36年，熟悉咖啡特性，后谷咖啡科研團隊自2004年以來一直積極探索，科學運用多項、多年積累的自主知識產權和發(fā)明專利技術，在市場現(xiàn)有的3G萃取技術基礎上，將萃取時間縮短到了1分鐘以內，該項技術與日本近年來在手沖和現(xiàn)磨咖啡中提出的“閃萃”概念極為相似又有所不同，相似的是日本提出“閃萃咖啡”的產品概念也是一分鐘左右，和現(xiàn)在任何一家咖啡門店里用手沖和現(xiàn)磨機生產出的咖啡沒太多差別；不同的是后谷采用了獨家擁有的發(fā)明專利“冰濃縮”技術，將咖啡在60秒內閃萃出來的咖啡液體迅速冷凍變?yōu)榻Y晶狀后，再升華凍干成現(xiàn)在的“閃萃”固體咖啡，即沖即飲，攜帶方便。其產品因更快捷、風味更接近現(xiàn)磨咖啡而廣受好評，后谷將此技術產品標準規(guī)定在了即溶咖啡的4G技術領域。今天現(xiàn)場品嘗到的后谷“閃萃”固體即飲咖啡，就是這一技術產品。

 

　　盡管如此，后谷科研團隊又取得技術的巨大突破：將咖啡萃取時間壓縮到10秒以內，比手沖、現(xiàn)磨咖啡萃取的時間還短。而這種后谷擁有發(fā)明專利的“冰萃現(xiàn)磨”技術生產的白金即溶咖啡（因晶體白亮得名），風味和香醇度完全等同、甚至超越了手沖和現(xiàn)磨咖啡的口感！后谷榮耀而自信的將這種獨有的“冰萃現(xiàn)磨”白金咖啡技術定格成了即溶咖啡的5G技術產品。