自遠(yuǎn)古時(shí)代開(kāi)始，葡萄酒就隨著歐洲的歷史和文明的發(fā)展而在各地生根發(fā)芽。古希臘詩(shī)人荷馬(Homer)在《伊利亞特》中描繪了一幅幅曼妙動(dòng)人的葡萄田景象：“他鑄出一大片果實(shí)累累的葡萄園，以黃金作果，呈現(xiàn)出深熟的紫藍(lán)，蔓爬的枝藤依附在銀質(zhì)的桿架上...每當(dāng)擷取的時(shí)節(jié)，人們跑入果園收摘葡萄。姑娘和小伙們用柳條編織的籃子，裝走混熟、甜美的葡萄......”透過(guò)這動(dòng)人的畫(huà)面，奠定了作為西方文明搖籃的古希臘在歐洲釀酒業(yè)的先驅(qū)地位。

葡萄酒文明源于古希臘

公元前6世紀(jì)，古希臘人抵達(dá)法國(guó)南部馬賽地區(qū)，并為法國(guó)帶來(lái)了葡萄樹(shù)和栽培技術(shù)。公元前51年，凱撒大帝征服高盧地區(qū)，正式將葡萄樹(shù)栽培寫(xiě)入歷史。公元1世紀(jì)，最初的葡萄種植在法國(guó)羅納河谷，隨后于2世紀(jì)到達(dá)波爾多地區(qū)，也象征了波爾多地區(qū)葡萄種植業(yè)的萌芽。

正如波爾多地區(qū)葡萄種植緣起于充滿(mǎn)傳奇色彩的詩(shī)句，我們酒莊的歷史也歸功于傳奇元素：以杯酒釀傳奇Légend du Vin作為酒莊300多年來(lái)始終堅(jiān)持的理念，希望以每一杯滿(mǎn)載故事的葡萄酒去傳遞我們“葡萄酒喂養(yǎng)的是精神”的信念，鑄就波爾多上梅多克傳奇酒莊。我們把Drink less but better(寧愿少喝酒，也要喝好酒)的想法灌注到1855的種植和釀造中去，憑借釀酒師Vincent Cachau精益求精的匠人精神，悉心打造我們酒莊的旗艦酒款，僅是為了我們一直以來(lái)秉承的理念，給大家呈獻(xiàn)我們品質(zhì)絕佳的上梅多克AOP精品1855。

康曼笛旗艦酒款1855

1855傳奇醞釀——四季盡在此杯中

長(zhǎng)期以來(lái)，我們所保持的1855上等品質(zhì)，都?xì)w功于我們葡萄園里每一位辛勤勞動(dòng)者的悉心耕耘。在我們酒莊里，大自然的腳步永不停息，每一分每一秒都在變幻著模樣，需要我們一年四季永不停息地對(duì)葡萄園進(jìn)行細(xì)致的管理。

從去年11-12月開(kāi)始就能看到我們果農(nóng)忙碌的身影，進(jìn)行冬季剪枝，控制葡萄芽的數(shù)量;入春后進(jìn)行犁地翻土的工作，喚醒沉睡的土壤;待4月葡萄樹(shù)長(zhǎng)出嫩芽后，摘去過(guò)多、長(zhǎng)得不好的芽;5月，葡萄樹(shù)長(zhǎng)出新枝條，需要修整葡萄樹(shù)的形態(tài)，建立栽培架式，以維持葡萄樹(shù)良好的生長(zhǎng)態(tài)勢(shì);初夏，葡萄樹(shù)開(kāi)花并且枝葉生長(zhǎng)非常茂盛，我們需要把多余的枝條和葉子摘掉，為果實(shí)保留更多的養(yǎng)分;7-8月，我們會(huì)進(jìn)行綠色采收，即提前摘除有瑕疵的果實(shí)，嚴(yán)格控制產(chǎn)量，提高葡萄的品質(zhì);9-10月便是葡萄的采收季節(jié)了，釀酒師Vincent Cachau會(huì)根據(jù)葡萄的成熟度，去判斷采摘每一串葡萄的最好時(shí)機(jī)，我們堅(jiān)持人工采摘葡萄，耗時(shí)較長(zhǎng)，對(duì)準(zhǔn)確把握時(shí)間的要求就更高了;采收過(guò)后，葡萄樹(shù)落葉進(jìn)入休眠期，之后又要迎接新一年的1855了。

赤霞珠成熟季節(jié)

法國(guó)詩(shī)人拉馬丁Larmatine有詩(shī)句：Quand tout change pour toi, la nature est la même, et le même soleil se lève sur tes jours. 萬(wàn)物無(wú)常，自然永恒，相同的太陽(yáng)每天都照耀著你。我們?cè)谄咸烟锢锶諒?fù)一日，年復(fù)一年地耕耘，只為呈上我們最引以為傲、最優(yōu)質(zhì)的藝術(shù)之作1855。

1855傳奇成就——釀酒師巨細(xì)靡遺

很多朋友會(huì)問(wèn)我們，1855香氣濃郁，口感醇厚，究竟是為什么?在波爾多，混釀是每一款葡萄酒的精髓所在，而背后的魔術(shù)師便是我們的資深釀酒師Vincent Cachau。每一年葡萄豐收之際，他便開(kāi)始著手于葡萄酒的釀造。憑借多年的經(jīng)驗(yàn)，Vincent Cachau能根據(jù)不同葡萄品種的成熟度、甜度、酸度等維度，去判斷每年不同品種葡萄混釀的比例，以成就他心中最完美的1855。

而為什么要用不同葡萄去進(jìn)行混釀，也和波爾多的氣候息息相關(guān)。波爾多屬于溫帶海洋性氣候，受大西洋的影響較大，天氣變化多端，會(huì)在很大程度上影響葡萄的產(chǎn)量和質(zhì)量。為了最大限度地減少不利影響，法律允許酒莊使用某些葡萄進(jìn)行混釀，如果某一年某種葡萄的收成不好，可以適當(dāng)降低其比例，提高其他葡萄的比例，能保持不同年份葡萄酒的穩(wěn)定發(fā)揮和品質(zhì)。1855酒款經(jīng)過(guò)Vincent Cachau無(wú)數(shù)次的嘗試，找到了最適合1855的黃金混釀比例：以62%梅洛為主，加入33%赤霞珠以及5%小維多，不同的葡萄品種相得益彰，甜美之中帶有結(jié)構(gòu)感，柔中帶剛，完美融合。

以波爾多混釀鑄就精品——1855

我們的釀酒師Vincent Cachau堅(jiān)持使用手工方式采收每一串葡萄，根據(jù)每一串葡萄的成熟度進(jìn)行篩選，同一株葡萄藤上的兩串葡萄有可能會(huì)在不同的時(shí)候收成，并且隨后會(huì)進(jìn)行二次篩選，挑選出最優(yōu)質(zhì)的葡萄，雖然在很大程度上加大了工作量，但為了保持1855的優(yōu)秀品質(zhì)，再辛苦也是值得的。經(jīng)過(guò)如此嚴(yán)格的精挑細(xì)選，平均每2-3株葡萄藤才能生產(chǎn)一瓶1855，以求到大家手上的每一瓶酒，都是我們的傾心之作。

經(jīng)過(guò)繁復(fù)的種植和篩選過(guò)程，將葡萄梗去除后輕柔地破碎葡萄，通過(guò)壓榨提取葡萄汁后，放入恒溫28℃的不銹鋼發(fā)酵桶長(zhǎng)達(dá)4周，在漫長(zhǎng)的發(fā)酵過(guò)程中，酵母將葡萄汁中的糖分轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳，逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)?855葡萄酒。

發(fā)酵前準(zhǔn)備

此后，1855會(huì)使用法國(guó)橡木桶進(jìn)行長(zhǎng)達(dá)12個(gè)月的熟化，也就是陳釀。大批量生產(chǎn)的廉價(jià)葡萄酒不會(huì)進(jìn)行熟化處理，然而這對(duì)于優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒1855來(lái)說(shuō)是最不可或缺的一環(huán)，可以令1855發(fā)展出更復(fù)雜的風(fēng)味和柔順的單寧，法國(guó)橡木桶會(huì)給葡萄酒帶來(lái)香草、烘焙、煙熏等風(fēng)味。

1855在橡木桶中熟化

1855傳奇成名——國(guó)際盛名加身

AOP級(jí)別，是法國(guó)葡萄酒分級(jí)制度里面最高的一級(jí)，而AOP級(jí)別所表示的產(chǎn)區(qū)面積越小，則說(shuō)明釀造標(biāo)準(zhǔn)越嚴(yán)苛。1855的上梅多克AOP的種植面積比波爾多AOP要小得多，只有波爾多種植面積的5%，而且上梅多克AOP的種植釀造標(biāo)準(zhǔn)更為精準(zhǔn)和嚴(yán)格，這也是我們潛心釀造精品酒1855的絕佳體現(xiàn)。

法國(guó)葡萄酒分級(jí)

一款優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，必定也會(huì)受到葡萄酒專(zhuān)家的青睞。1855經(jīng)過(guò)多位專(zhuān)家的專(zhuān)業(yè)品鑒后，榮獲11個(gè)國(guó)際獎(jiǎng)項(xiàng)，包括德國(guó)柏林葡萄酒大獎(jiǎng)賽金獎(jiǎng)、波爾多-阿基坦葡萄酒大賽金獎(jiǎng)、法國(guó)吉伯特&蓋拉德葡萄酒指南銀牌、法國(guó)馬貢葡萄酒大賽銀牌、妃品麗女性全球品酒大賽銀牌等。1855在美國(guó)著名葡萄酒雜志《葡萄酒愛(ài)好者》的品鑒中也飽受好評(píng)，是上梅多克產(chǎn)區(qū)當(dāng)之無(wú)愧的旗艦精品酒款。

1855榮獲11項(xiàng)國(guó)際殊榮

采摘1855的2015年份，更是眾多權(quán)威酒評(píng)家公認(rèn)的波爾多酒表現(xiàn)極佳的、偉大的年份，其中James Suckling薩克林還將該年份與1970、1971和1985年份做了對(duì)比，認(rèn)為這四個(gè)年份“有著相同的平衡、結(jié)構(gòu)和新鮮之美”，他還表示，對(duì)于許多人來(lái)說(shuō)，2015年的波爾多葡萄酒會(huì)帶來(lái)又一全新體驗(yàn)。

波爾多偉大的年份——2015年

2015年份的1855酒款榮獲2017年柏林葡萄酒大獎(jiǎng)賽金獎(jiǎng)以及2017年波爾多-阿基坦葡萄酒大賽金獎(jiǎng)，瓶身上貼有亮眼的獲獎(jiǎng)?wù)J證標(biāo)識(shí)。

2015年份獲獎(jiǎng)標(biāo)識(shí)

作為一款超高性?xún)r(jià)比的上梅多克產(chǎn)區(qū)AOP級(jí)別酒款，1855的非凡外表由資深設(shè)計(jì)師一手打造：高級(jí)感滿(mǎn)滿(mǎn)的橙色酒標(biāo)，搭配金色古典酒莊圖案，優(yōu)雅大氣，被粉絲們親切稱(chēng)為“葡萄酒中的愛(ài)馬仕”，可輕松駕馭多個(gè)場(chǎng)合，送人、宴客、自飲皆宜。

完美適應(yīng)不同場(chǎng)合的1855

1855傳奇綿延——美酒永留存

想要完整感受1855的風(fēng)味，遵循系統(tǒng)的品鑒方法是最好的選擇?，F(xiàn)在請(qǐng)跟隨我們的腳步，一起品鑒1855，步驟主要有三步：

第一步：觀色。在葡萄酒杯中倒入1855至杯肚最寬處，杯下方放置一張白紙以更好地觀察酒的顏色;

第二步：聞香。先在靜止?fàn)顟B(tài)下聞一聞，隨后輕輕晃動(dòng)酒杯，再次感受酒的香氣，包括果香和花香，釀造過(guò)程帶來(lái)的香草、奶油等香氣，陳釀帶來(lái)的煙草、菌類(lèi)、動(dòng)物皮革等香氣;

第三步：品飲。通過(guò)味覺(jué)去感受葡萄酒是最直觀的，品嘗出酒款的風(fēng)味、甜度、酸度、酒精度、單寧含量的高低和酒體的輕厚等，可充分感受到酒款的平衡性和品質(zhì)感。

與品牌大使Clément一起品嘗 1855

在開(kāi)瓶的瞬間已經(jīng)可以感受到1855復(fù)雜而結(jié)構(gòu)豐滿(mǎn)的香氣，鼻腔中充盈著成熟的櫻桃和黑加侖果香，透露著一絲辛香料的氣息。緩緩倒出酒液，透露出濃郁的石榴紅色，邊緣帶一絲紫紅色光澤。

往杯中倒入誘人的1855酒液

在靜止?fàn)顟B(tài)下聞1855，撲鼻而來(lái)的便是濃烈的玫瑰花香氣，而后能感覺(jué)到它濃郁的水果香味，飾以櫻桃、草莓、覆盆子和果醬的香氣，輕輕晃動(dòng)酒杯，能感受到橡木桶帶來(lái)的辛香，并且?guī)в幸唤z香草的氣息。

迫不及待小呷一口，口感如絲綢般柔順平衡，酒體圓潤(rùn)飽滿(mǎn)，口腔中的酸度和甜度達(dá)到完美的平衡狀態(tài)，帶給人愉悅的感覺(jué)。隨后感受到彌漫在口腔中的水果香氣，草莓、櫻桃等紅色水果果醬，以及李子帶來(lái)的別致感受。梅洛的甜美可口，搭配赤霞珠結(jié)實(shí)的骨架，兩者相得益彰，單寧細(xì)膩而且柔和，回味綿延不絕，口感復(fù)雜多變，余味悠長(zhǎng)。吞咽后口中還留有水果和香草的氣息，的確是前所未有、震撼味蕾的滿(mǎn)分體驗(yàn)。在配餐上，無(wú)論是搭配中西式的牛羊肉，或者燒烤、小炒都毫無(wú)違和感，是名副其實(shí)的百搭酒款。

1855搭配中餐毫無(wú)壓力

2015年份的1855適合現(xiàn)在飲用，也可以在10年內(nèi)飲用。很多朋友不免會(huì)產(chǎn)生疑問(wèn)：怎么樣更好地保存葡萄酒?我們建議酒瓶避光斜放或橫臥擺放，以便酒液與木塞接觸，保持橡木塞的濕潤(rùn)以防止老化;理想的儲(chǔ)藏溫度在10-16度，濕度約在60%-75%;避免與有異味的物品放置在一起，以免影響1855的香氣。

如何更好地儲(chǔ)存1855

作為“等級(jí)森嚴(yán)”的波爾多上梅多克酒莊酒，1855瓶標(biāo)所示信息均嚴(yán)格按照法國(guó)政府規(guī)定執(zhí)行，也借此講解，讓看不懂法國(guó)酒標(biāo)的朋友們學(xué)習(xí)看懂法國(guó)酒標(biāo)：

如何讀懂法國(guó)酒標(biāo)

300多年來(lái)，我們都嚴(yán)格地以列級(jí)名莊的高標(biāo)準(zhǔn)來(lái)要求自己，無(wú)論是從葡萄種植、釀造到裝瓶，都一絲不茍地堅(jiān)持，只想帶領(lǐng)波爾多極具性?xún)r(jià)比的優(yōu)質(zhì)酒款1855邁向世界。

如果一個(gè)人一生中只能選一款最能代表波爾多的葡萄酒，那Producteur Comande康曼笛1855，會(huì)是一個(gè)精明的選擇。