科技日報北京5月18日電 英國《自然·食品》雜志日前刊發(fā)一則評論文章稱，如果制定的糧食價格能更好地反映糧食環(huán)境成本，則可以促進更加可持續(xù)性的生產(chǎn)和消費方式，而科研人員在構(gòu)建能夠展現(xiàn)糧食的真實成本的框架方面責(zé)無旁貸。
這篇題為《糧食的真實成本》的文章稱，糧食生產(chǎn)和消費對環(huán)境的大多數(shù)影響，其實沒有在經(jīng)濟上體現(xiàn)出來，人們因此不會有“為它買單”的感覺，這也是經(jīng)濟學(xué)所謂的“隱性成本”，即糧食的市場價格與其綜合社會成本之間的差額。
這種對糧食的真實成本的疏忽，會導(dǎo)致糧食系統(tǒng)發(fā)生混亂，這其中最緊迫和影響最大的問題，是不良生產(chǎn)實踐和可丟棄的文化的盛行。這種文化客觀上鼓勵了浪費、加劇了污染，進一步使消費與生產(chǎn)脫節(jié)，不同國家或同一國家內(nèi)的不同個體，其實都會感受到過度消費模式所帶來的后果。
文章認(rèn)為，雖然人們無法將糧食的社會文化因素與環(huán)境因素“明碼標(biāo)價”，但是，根據(jù)真實成本原則來對糧食進行定價，有助于最大限度地平衡造成污染和為污染買單二者關(guān)系，并在一定程度上反映出糧食對環(huán)境的影響。
對真實價格的計算需要應(yīng)對一些挑戰(zhàn)，譬如，哪些因素應(yīng)納入考慮，無形商品該如何評估，以及那些因時間推移而產(chǎn)生的長期影響該怎樣歸因。尤其是當(dāng)消費者愿意為污染付費時，可能會導(dǎo)致價格依然容易被接受，從而失去了抑制作用；如果價格強行上漲，貧困人群又可能面臨買不起所需糧食的困境。對于食品生產(chǎn)商和零售商來說，不僅要遵守更嚴(yán)格的可持續(xù)性標(biāo)準(zhǔn)，還要應(yīng)對這些情況帶來的波動。但這些困難是可以克服的——技術(shù)手段和政策措施有助于克服這些問題，而法律條例可以通過對污染行為的硬性約束，對市場激勵機制發(fā)揮至關(guān)重要的補充作用。
文章最后指出，科學(xué)研究對于發(fā)現(xiàn)有效的定價機制、評估真實定價對不同地區(qū)和社會群體的影響是非常關(guān)鍵的，包括如何減輕對敏感群體的影響，以及什么樣的政策會確保真實定價能夠減少污染、減少浪費，并促進食物鏈的積極重組等。而科研人員應(yīng)是研究糧食真實成本的主體，他們可以為如何成功實施政策評估指明方法，并為一些爭議的解決給出建設(shè)性的意見。
