國(guó)家衛(wèi)健委近日發(fā)布《嬰幼兒輔食添加營(yíng)養(yǎng)指南》推薦性衛(wèi)生行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
該指南對(duì)健康足月出生的滿(mǎn)6月至24月齡嬰幼兒輔食添加原則及輔食制作要求，做出了詳細(xì)規(guī)定和營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)。具體來(lái)說(shuō)，嬰幼兒輔食添加時(shí)間應(yīng)為純母乳喂養(yǎng)到6月齡，且在孩子健康時(shí)添加輔食。嬰幼兒進(jìn)餐時(shí)間應(yīng)逐漸與家人一日三餐時(shí)間一致。同時(shí)，繼續(xù)母乳，建議母乳喂養(yǎng)到2歲及以上。輔食種類(lèi)種類(lèi)由單一到多樣，每次只添加一種新的食物，添加量由少到多。每引入一種新的食物應(yīng)適應(yīng)3天至5天，觀(guān)察孩子是否出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、皮疹等不良反應(yīng)，適應(yīng)一種食物后再添加其他新的食物。注意要逐漸增加輔食種類(lèi)，最終達(dá)到每天攝入七類(lèi)常見(jiàn)食物中的四類(lèi)及以上。
隨著嬰幼兒口腔及胃腸等器官結(jié)構(gòu)和功能的發(fā)育，輔食性狀和質(zhì)地應(yīng)由稀到稠、由細(xì)到粗，從肉泥、菜泥等泥糊狀食物開(kāi)始，逐步增加食物硬度和顆粒大小，過(guò)渡到肉末、碎菜等半固體或固體食物。
指南還分年齡段，對(duì)嬰幼兒輔食添加的頻次、數(shù)量、質(zhì)地等作出了詳細(xì)指導(dǎo)，并提出輔食應(yīng)保持原味，12月齡內(nèi)不宜添加鹽、糖及刺激性調(diào)味品；烹調(diào)則以蒸煮為主，盡量減少煎、炸的烹調(diào)方法。
指南中強(qiáng)調(diào)，應(yīng)使用清潔安全衛(wèi)生的食材和餐用具進(jìn)行輔食制作。有些食物或進(jìn)食行為容易導(dǎo)致進(jìn)食意外，為保證安全，嬰幼兒進(jìn)食時(shí)須有成年人看護(hù)。當(dāng)嬰幼兒開(kāi)始嘗試家庭食物時(shí)，應(yīng)避免大塊食物哽噎而導(dǎo)致的意外，同時(shí)禁止食用整粒的花生、腰果等堅(jiān)果。
