一段悠揚(yáng)的琴聲、一杯微醺的美酒，一桌推陳出新的甜蜜晚宴。在秀兒四九城享受這樣的一晚，不需要你付出高昂的花費(fèi)，人均百元就能收獲來(lái)自視覺(jué)和味覺(jué)的雙重享受。
秀兒四九城吧臺(tái)與就餐區(qū)
互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的到來(lái)，讓傳統(tǒng)菜系的創(chuàng)新化成為了一種當(dāng)下盛行的潮流現(xiàn)象，位于五道口的秀兒四九城也不例外。
憑借多年對(duì)餐飲市場(chǎng)的觀察和實(shí)力雄厚的廚師團(tuán)隊(duì)，秀兒重構(gòu)了傳統(tǒng)概念打造創(chuàng)意新京菜，帶著食客去探尋關(guān)于京菜的第二重想象。
初遇秀兒 · 穩(wěn)中有細(xì)
秀兒四九城位于東升大廈二層，環(huán)顧餐廳既沒(méi)有瓦當(dāng)灰磚、龍鳳雕花，也沒(méi)有八仙桌、紅木高腳凳這些中式桌椅。與平日見(jiàn)到的京菜館子相反，映入眼簾的是一張可容納10人胡桃木宴客桌與占據(jù)一側(cè)墻面的酒柜。
秀兒四九城品酒宴客區(qū)
酒柜中擺放著來(lái)自澳洲、法國(guó)、意大利等多個(gè)知名酒莊的招牌美酒，餐廳專門聘請(qǐng)了侍酒師進(jìn)行服務(wù)。
這樣的布局，打破大眾對(duì)京菜餐廳的市井、親民的傳統(tǒng)印象。秀兒四九城更像是一個(gè)自家的大型會(huì)客廳，寬闊的空間，進(jìn)口的實(shí)木桌椅，溫馨的燈光，將周末呼朋喚友的客廳挪到了戶外，讓每一位到來(lái)的客人感到親近而舒適。
食遇秀兒 · 賦予新鮮
北京一向是美食匯集之地，集各家所長(zhǎng)，犒勞著來(lái)自八方的食客， 一道好的菜品不僅講究鮮，更追求新意。
招牌酥香烤鴨沾桂花砂糖
對(duì)于傳統(tǒng)，秀兒四九城保留最原始的風(fēng)味，用一道酥香烤鴨帶你秒回曾經(jīng)的老北京。高品質(zhì)的鴨胚，皮厚肉嫩，佐以筋道的鴨餅、清脆的黃瓜絲、辛香的蔥白，一切都遵循老派吃法。
新的巧思則蘊(yùn)含在這傳統(tǒng)的烤鴨中——鴨松蛋撻。鴨松蛋撻是秀兒四九城的獨(dú)家創(chuàng)新菜品，沿用西式餐點(diǎn)的做法，酥皮內(nèi)填入鴨松，再倒入芝士蛋液一起烘烤，使得鴨松蛋撻口感濕潤(rùn)奶香十足。
秀兒四九城的菜單里，還提供八大菜系里深受各地食客喜愛(ài)的招牌菜品。價(jià)格由低及高，單價(jià)百元內(nèi)的菜品選擇十分豐富，如性價(jià)比極高的創(chuàng)意鵝肝九宮格和蔥燒海參。
創(chuàng)意鵝肝九宮格 69元/盤
一盤鵝肝，雙重風(fēng)味，酸甜與咸香，在味蕾間相互交織。綿軟香甜的鵝肝搭配新鮮的時(shí)令水果，果香中和了鵝肝的油膩口感，是秀兒四九城的顏值擔(dān)當(dāng)之一。
219元1位的蔥燒海參則是采用日本關(guān)西海參，呈現(xiàn)魯菜經(jīng)典的濃油赤醬風(fēng)味。將大蔥、醬汁、海參三者相互滲透，吃起來(lái)口味醇厚香美。
開(kāi)業(yè)后，冰鎮(zhèn)咕咾肉和甜蜜小南瓜意外收獲大眾的喜愛(ài)。冰鎮(zhèn)咕咾肉用梅花肉替代傳統(tǒng)菜譜中的豬小排，吃起來(lái)瘦而不柴，特別調(diào)制的面糊讓炸肉塊在1小時(shí)內(nèi)保持酥脆感。甜蜜小南瓜則挑選云南本地的粉糯小金瓜，含水量少，含糖量高。搭配特調(diào)的開(kāi)胃醬汁，甜而不膩。
回味秀兒 · 打破想象
如果說(shuō)傳統(tǒng)的紅墻磚瓦，搭配市井街頭的胡同氣息，是你對(duì)于京菜的第一重想象。那么在秀兒四九城，帶給你關(guān)于京菜第二重想象，一種別樣的心境。
秀兒四九城宴會(huì)廳
品牌創(chuàng)始人江武和孫依檬邀請(qǐng)知名設(shè)計(jì)師劉道華打造秀兒四九城整體用餐空間。他在可容納30-50人的宴會(huì)廳中加入三面落地的書架配上高清LED屏幕，為各類宴請(qǐng)如商務(wù)宴、謝師宴、婚宴等提供另類的聚餐空間。還在餐廳一角開(kāi)辟了休閑區(qū)，擺放著日本品牌stella work的精致桌椅，方便客人在下午茶時(shí)間近距離攀談。
這些非常態(tài)、偏西式餐飲風(fēng)格的空間設(shè)計(jì)，不斷提醒著到來(lái)的食客，這家主打創(chuàng)意新京菜的品牌餐廳有著自己的驕傲和個(gè)性。因?yàn)樾銉核木懦?，它不是一個(gè)講究義氣、爺們的北京老炮兒，而是滋養(yǎng)在京城文化里，沉穩(wěn)優(yōu)雅又有趣致的青年人。
