中新網(wǎng)北京6月18日電 在新冠疫情給經(jīng)濟(jì)社會運(yùn)行,尤其對消費(fèi)帶來沖擊的情況下,餐飲成為穩(wěn)住消費(fèi)的重要力量,在這一過程中外賣功不可沒。
由中國飯店協(xié)會和相關(guān)機(jī)構(gòu)主辦的首屆中國外賣節(jié)線上活動于6月18日正式上線啟動。中國飯店協(xié)會披露的數(shù)據(jù)顯示,外賣對于餐飲業(yè)景氣度的回復(fù),發(fā)展質(zhì)量的提升,以及對整體消費(fèi)的提振都功不可破。
餐飲業(yè)景氣度上升 外賣功不可沒
中國飯店協(xié)會認(rèn)為,近段時間以來,外賣對餐飲消費(fèi)復(fù)蘇起到了很大的推動作用。
國家統(tǒng)計局6月15日發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,2020年5月份,餐飲收入3013億元,下降18.9%,降幅比上月收窄12.2個百分點(diǎn);限額以上餐飲收入645億元,同比下降15.4%。1—5月份,餐飲收入11346億元,下降36.5%;限額以上餐飲收入2434億元,同比下降33.9%。
國家統(tǒng)計局貿(mào)易外經(jīng)司統(tǒng)計師張敏在解讀時表示,外賣等餐飲服務(wù)快速增長,5月份限額以上住宿和餐飲業(yè)企業(yè)通過公共網(wǎng)絡(luò)實(shí)現(xiàn)的餐飲收入同比增長超過20%。這表明,餐飲業(yè)景氣度上升,外賣功不可沒。
數(shù)字賦能新餐飲 外賣促消費(fèi)功能強(qiáng)勁
近年,外賣市場規(guī)模迅速擴(kuò)大。2019年我國外賣交易額達(dá)到6035億元,同比增長30.8%。
艾媒咨詢預(yù)計,在外賣市場供給側(cè)品質(zhì)服務(wù)不斷升級以及需求側(cè)外賣消費(fèi)習(xí)慣持續(xù)強(qiáng)化的雙向作用下,外賣市場規(guī)模有望持續(xù)擴(kuò)大,預(yù)計2020年市場規(guī)模將突破6500億元。
2020年新冠疫情爆發(fā)以來,“居家消費(fèi)”“宅配到家”“社群團(tuán)購”成為疫情下互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)新模式,疫情更是推動了一大批高星級酒店、高端餐飲企業(yè)、大型正餐企業(yè)等加速推進(jìn)外賣業(yè)務(wù),并帶動了餐飲包裝食品、餐飲半成品和餐飲食材等業(yè)態(tài)融合的外賣行業(yè)發(fā)展。
中國飯店協(xié)會認(rèn)為,餐飲外賣提供了新型餐飲消費(fèi)形式,擴(kuò)大了商圈半徑,創(chuàng)造了新的餐飲消費(fèi)需求。外賣產(chǎn)業(yè)的持續(xù)快速增長,不僅方便了民眾的生活,推動了餐飲產(chǎn)業(yè)的線上線下融合,在疫情期間更是發(fā)揮了報民生、報供給、促就業(yè)等方面的積極作用。
拓展更多消費(fèi)場景 外賣+促行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展
經(jīng)過多年的發(fā)展,外賣成為人們的常規(guī)就餐方式,如今外賣消費(fèi)場景更多元化,呈現(xiàn)向更多品類、更多消費(fèi)場景拓展趨勢。
為適應(yīng)這一趨勢,新冠肺炎疫情下,餐飲企業(yè)加速了數(shù)字化轉(zhuǎn)型進(jìn)程,之前與外賣契合度不高的老字號、高端餐飲、正餐餐飲、火鍋等在疫情下,紛紛加入外賣隊(duì)伍,在自救的同時,開創(chuàng)出新的營收渠道。
中國飯店協(xié)會認(rèn)為,外賣能在多方面助力餐飲企業(yè),可以幫助企業(yè)拓展?fàn)I收渠道、做大市場增量,同時提升企業(yè)效益。外賣培育了更多餐飲新生態(tài),推動了餐飲企業(yè)信息化和標(biāo)準(zhǔn)化水平的提升,同時帶動了餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)高技術(shù)發(fā)展,也促進(jìn)了餐飲業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。
據(jù)介紹,外賣節(jié)開幕當(dāng)天,中國飯店協(xié)會線上小程序(CHA美食在線)也同步上線,與美團(tuán)大學(xué)同步展播4000余家品牌企業(yè)線下門店的線上促銷活動。
“CHA美食在線”小程序是由中國飯店協(xié)會搭建的線上工作平臺,通過線上品牌展示、活動推廣、線上展覽、合作洽談和傳統(tǒng)電商模式相結(jié)合,達(dá)到促進(jìn)餐企品牌宣傳、商品流通、餐飲消費(fèi)等功能。(完)