產自新疆庫爾勒的香梨因其皮薄肉細、酥脆爽口在水果界中享有好口碑。近日，庫爾勒市一廚師團隊以香梨為食材，烹制出14道色香味俱佳的“全梨宴”。平時躋身在水果拼盤中的香梨，此刻華麗變身為橙色、黃色等色彩多樣的菜品，再加上桂花香梨、阿膠香梨、香梨果味雞、缸子烤香梨，這些一個個誘人的名字聽起來就讓人口舌生津。
用香梨作為配料食材，在餐飲界不算稀奇，但是“全梨宴”足以讓人浮想。
新疆庫爾勒園林賓館廚師總監(jiān) 王廣東：今天這幾道菜有幾個比較有特色的，你比如說像我們那個缸子烤梨，用我們本地這個的香梨，用這個里面放紅棗、枸杞、然后桂圓、然后蜂蜜，放在馕坑里面烤制兩個小時，這個是比較有我們當?shù)靥厣摹?/div>
燒烤無疑是新疆美食的一個代名詞，烤肉、烤馕、西瓜烤肉再添上一道缸子烤香梨，更能讓天南地北的游客感受到新疆的熱情。
王廣東還介紹，根據(jù)庫爾勒香梨果膠含量高、皮薄肉細等特點，香梨作為主食材，為菜品添置了不少的豐富性和獨特性。以“阿膠香梨”為例，香梨和阿膠為主料，紅棗、蓮子、冰糖等食材為輔料，經(jīng)小火慢燉，淡香的梨味和清甜撲鼻而來，入口即化，清香四溢。
“天桃才紅柳初綠，梨花照水明如玉”此為清光緒初年“庫爾勒舊城游記”中的一句詩，由此可證庫爾勒香梨的種植歷史。如今，“全梨宴”的推出顛覆了大眾對香梨的認知。
庫爾勒香梨，果蔬市場上被譽為“中華蜜梨”、“梨中珍品”、“果中之王”，可以生食，還可做成梨酒、梨汁、梨膏等副食品。
王廣東補充說，所制菜品都以健康養(yǎng)生為目的，注重多種營養(yǎng)價值和功效，適合大眾口味。
庫爾勒距離新疆首府烏魯木齊市區(qū)約500多公里，地處新疆東南部，屬中溫帶和暖溫帶大陸性氣候，日照充足，晝夜溫差大，有助于水果糖分的積累，成就了小白杏、庫爾勒香梨等優(yōu)質水果?！?/div>
推薦圖文
推薦資訊
點擊排行
- 2177712025年十大氨糖軟骨素排行榜 一文看懂關節(jié)養(yǎng)護怎么選
- 156502“醬”心再煥古城春——訪安徽老字號天順醬園董事長陳傳銀
- 147443中國農民豐收節(jié)全國供銷合作總社 主題日活動之第六屆中國食用菌產業(yè)博覽會 在湖北宜昌開幕
- 145484“粵地優(yōu)品”的價值創(chuàng)造之路：廣東構筑從田間到餐桌的品牌信任新生態(tài)
- 126905深化京喀聯(lián)結 共謀發(fā)展新篇——喀什河南商會與北京河南經(jīng)濟文化促進會舉行座談交流會
- 116136SLT斯樂泰虎乳菌清肺膠囊——五重植萃科學配方，新加坡品質認證，重塑你的呼吸自由
- 115157西班牙橄欖米其林星廚晚宴——廣州站驚艷呈現(xiàn)
- 100488輔酶q10國內前十名 輔酶Q10品牌排行榜權威解析
- 100179可以長期吃的益生菌牌子 口碑實測推薦榜單來了