央視網(wǎng)消息：近期，北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)口三文魚(yú)案板上檢測(cè)到新冠病毒的消息將進(jìn)口三文魚(yú)及相關(guān)的海鮮產(chǎn)品都推上了風(fēng)口浪尖。不少以海鮮產(chǎn)品為主打的餐館，特別是以進(jìn)口三文魚(yú)刺身等生食為主打菜品的日本料理店因此受到巨大沖擊。
在侯磊位于北京朝陽(yáng)區(qū)的一家日本料理店，刺身等生食類菜品占到了日常銷(xiāo)售的40%左右。6月中旬，北京連續(xù)數(shù)日出現(xiàn)新增新冠肺炎確診病例之后，侯磊的日料店第一時(shí)間下架了三文魚(yú)、甜蝦等全部菜品。所有的相關(guān)庫(kù)存也全部銷(xiāo)毀。
侯磊告訴記者，按照北京市的要求，他的日料店從4月下旬恢復(fù)營(yíng)業(yè)，從5月最后一周，客流已恢復(fù)到去年同期的80%。但北京市新冠肺炎確診病例的再次出現(xiàn)，又一次讓他損失慘重。
侯磊：“剛開(kāi)始那段時(shí)間基本上也就占我們?cè)瓉?lái)客流的2%~5%了，也就幾桌客人。最近這一兩天可能稍微好一點(diǎn)，但是在疫情之前的占比也就大概能在40%左右。”
采訪中記者了解到，侯磊的虧損并非個(gè)案。目前，在北京市日料店中，絕大部分營(yíng)業(yè)額都不到去年同期的一半，甚至還有不少日料店已經(jīng)第二次關(guān)門(mén)停業(yè)。
北京某貿(mào)易公司副總經(jīng)理趙陽(yáng)：“像北京，我們供應(yīng)的日料店餐廳大概有500多家，有一些可能牽扯到房租的壓力，還有客源的壓力，可能有關(guān)?；蛘哐b修的狀態(tài)，生食的食材訂單幾乎沒(méi)有，現(xiàn)在銷(xiāo)售額幾乎沒(méi)有。”
日料店的生意不好，三文魚(yú)等進(jìn)口海鮮產(chǎn)品銷(xiāo)售不旺，那么國(guó)產(chǎn)海鮮的銷(xiāo)售情況如何呢？繼續(xù)來(lái)看記者的調(diào)查。
在北京的這家超市記者看到，在進(jìn)口海鮮下架后，貨架上陳列的魚(yú)類、貝類、龍蝦等海鮮產(chǎn)品都是來(lái)自浙江、福建、大連等國(guó)內(nèi)產(chǎn)地。超市負(fù)責(zé)人告訴記者，和6月11日北京出現(xiàn)新增新冠肺炎確診病例前相比，國(guó)產(chǎn)海鮮的銷(xiāo)量也出現(xiàn)了明顯下降。
在北京八里橋批發(fā)市場(chǎng)，記者看到，除了沒(méi)有三文魚(yú)等進(jìn)口海鮮，小龍蝦、黃花魚(yú)、生蠔等國(guó)產(chǎn)海鮮產(chǎn)品都在正常售賣(mài)。商戶們告訴記者，因?yàn)橄M(fèi)需求下降，市場(chǎng)中海鮮產(chǎn)品的品類和數(shù)量都出現(xiàn)了不同程度的下降。
記者在市場(chǎng)看到，即便是端午假期，大廳中也只有零零散散的消費(fèi)者，部分店鋪甚至?xí)和Ａ藸I(yíng)業(yè)。同時(shí)，為了減低風(fēng)險(xiǎn)，發(fā)往北京的海鮮產(chǎn)品也有所減少，進(jìn)貨價(jià)格隨之上漲，沒(méi)有什么人買(mǎi)的海鮮價(jià)格不降反升。
面對(duì)今年突如其來(lái)的變化，海鮮商家該如何止損，海鮮市場(chǎng)又將會(huì)怎樣呢？
在海鮮市場(chǎng)，商戶遲寶明和兒子正在把冰鑿碎灑在生蠔等海鮮上。最近幾天，遲寶明都在和時(shí)間上賽跑，為的就是能減少損失。
遲寶明告訴記者，冰鮮的海鮮產(chǎn)品一旦銷(xiāo)售不出去，就只能提前轉(zhuǎn)成冷凍，以利潤(rùn)換時(shí)間，等待市場(chǎng)的回暖，這也是目前很多海鮮商戶的選擇。
業(yè)內(nèi)人士表示，此次疫情雖然給海鮮產(chǎn)品消費(fèi)帶來(lái)一定調(diào)整，但是隨著居民生活水平的提高，全國(guó)對(duì)海產(chǎn)品的市場(chǎng)需求仍然持續(xù)存在。現(xiàn)階段，積極開(kāi)拓北京以外的市場(chǎng)也能夠減少目前的損失。
專家介紹，2019年我國(guó)海鮮產(chǎn)品消費(fèi)總量約為3000多萬(wàn)噸，海鮮產(chǎn)品的消費(fèi)反映的是居民生活水平的提高。疫情過(guò)后，海鮮產(chǎn)品的消費(fèi)和進(jìn)口也會(huì)逐漸恢復(fù)常態(tài)。
對(duì)外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)中國(guó)WTO研究院院長(zhǎng)屠新泉：“最主要的一點(diǎn)就是海外的疫情仍然處在一個(gè)非常不確定的狀態(tài)。疫情的影響是全方位的，它不光是影響到我們這種飲食的心理，也影響到我們的消費(fèi)的能力、供應(yīng)的能力、物流的能力，所以這些方面的全方位恢復(fù)可能需要更長(zhǎng)的時(shí)間。”
