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進(jìn)口牛肉不安全?犇大鮮推動國產(chǎn)牛肉品質(zhì)升級

   2020-07-01 中國食品網(wǎng)14390

日前,中國海關(guān)發(fā)布消息,因連續(xù)發(fā)現(xiàn)澳大利亞進(jìn)口牛肉存在問題,檢驗(yàn)檢疫不合格,為保障中國消費(fèi)者的健康和安全,從5月12日起,禁止澳大利亞4家牛肉廠向中國出口牛肉。據(jù)悉,該4家牛肉廠占澳洲對華牛肉出口的35%,涉及金額高達(dá)35億美金。消息一出,一片嘩然,國內(nèi)消費(fèi)者擔(dān)心以后吃不到好的進(jìn)口牛肉了。

其實(shí),澳大利亞進(jìn)口牛肉不是首次曝出安全問題。早在2017年,因牛肉安全問題,中國就暫時性禁止向6家澳洲肉聯(lián)廠進(jìn)口牛肉。

2019年,隨著中國豬價起飛,牛肉成為了令人驚訝的贏家。中國消費(fèi)者為澳大利亞牛肉市場注入了活力,澳大利亞牛肉趁勢大漲60%,漲價背后卻曝光“假貨門”。澳大利亞廣播公司(ABC)2019年11月5日報道,根據(jù)普華永道(PwC)對中國市場上的澳大利亞牛肉調(diào)查顯示,在中國市場標(biāo)記來自澳大利亞的牛肉中,有半數(shù)并非真正的澳洲牛肉,這些價格高昂的澳洲牛肉,每2公斤就有1公斤是“假貨”,那這些假的澳洲牛肉又是什么肉呢?答案是:這些肉可能是豬肉、鴨脯肉或馬肉,也就是說,中國消費(fèi)者花費(fèi)上百元美滋滋買的澳洲牛排,結(jié)果吃的卻是“豬牛馬的混合肉”。怎樣在牛肉中混入豬肉、鴨脯肉和馬肉呢?用膠水粘唄!為此,澳大利亞食品安全局還發(fā)明了一個新名詞,叫“Meat Glue”(合成肉)

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從根本上來講,中國消費(fèi)者之所以對進(jìn)口牛肉情有獨(dú)鐘,最主要的原因是進(jìn)口牛肉價格低。為什么同樣是牛肉,進(jìn)口牛肉價格低呢?據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹,國外真正高品質(zhì)的牛肉是無法進(jìn)口到中國的,國外法規(guī)明文規(guī)定,像日本的和牛,澳洲的和牛等,禁止出口,原因很簡單,好牛肉本國消費(fèi)者都不夠吃,怎么能出口呢?自然而然,出口中國的牛肉品質(zhì)不言而喻。

此外,國外的牛肉草飼為主,且不禁止瘦肉精,成本降低的同時,也降低了牛肉的品質(zhì)。眾所周知,草飼的牛肉,像澳洲的安格斯牛,肥油多,異味重,進(jìn)口運(yùn)輸過程中,長時間冷凍導(dǎo)致口感偏差。

被國人青睞的進(jìn)口牛肉接連出問題,國內(nèi)消費(fèi)者怎么辦呢?近年來,隨著國內(nèi)活牛的規(guī)模化養(yǎng)殖,牛肉的精細(xì)化生產(chǎn),國產(chǎn)牛肉的品質(zhì)越來越高,其中尤以內(nèi)蒙古牛肉深受國內(nèi)消費(fèi)者青睞。但是由于飼養(yǎng)、屠宰和生產(chǎn)方式不同,內(nèi)蒙古的牛肉品質(zhì)參差不齊,國內(nèi)消費(fèi)者普遍比較迷茫,不知道該如何選到高品質(zhì)的內(nèi)蒙古牛肉。

近日,筆者的家人在南京科巷菜場江心洲店,買到了“犇大鮮”牌的冷鮮牛肋條,烹飪近1個小時就出鍋了,口感鮮嫩,滿口留香,對于筆者這樣無肉不歡的人來說,從來沒吃過這么香的牛肉。

據(jù)犇大鮮CEO夏猛介紹,“犇大鮮”品牌的牛羊肉,是精選內(nèi)蒙古西門塔爾黃牛和呼倫貝爾小尾寒羊?yàn)樵?,秉承從草原到餐桌,新鮮直達(dá)的理念,以滿足消費(fèi)者對牛羊肉食材的新鮮健康為核心,讓每一位消費(fèi)者吃到第一口新鮮健康的草原品質(zhì)牛羊肉。

為保證國人的牛肉安全,讓國內(nèi)消費(fèi)者吃到真正安全、健康、營養(yǎng)的好牛肉,“犇大鮮”冷鮮牛肉在生產(chǎn)環(huán)節(jié)經(jīng)48小時排酸,從牛身上分割后即真空包裝,一直到消費(fèi)者手中,沒有二次污染。真空包裝袋內(nèi)不添加任何保鮮劑和防腐劑,在0-4度環(huán)境中保質(zhì)期60天,保質(zhì)期內(nèi),品質(zhì)不受影響。消費(fèi)者買回家打開包裝不需焯水,即可切塊烹飪。

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為保障消費(fèi)者的知情權(quán),“犇大鮮”每一塊冷鮮牛肉都有身份證,消費(fèi)者掃描產(chǎn)品包裝二維碼,即可知道產(chǎn)品的牛源信息,包括養(yǎng)殖場、檢驗(yàn)檢疫和加工等重要信息,真正做到產(chǎn)品的全程可追溯,讓消費(fèi)者吃的放心。

為了讓國內(nèi)消費(fèi)者能在第一時間吃到新鮮的牛羊肉,“犇大鮮”實(shí)行訂單制生產(chǎn),所有產(chǎn)品五天內(nèi)通過冷鏈運(yùn)輸從內(nèi)蒙古工廠直達(dá)終端門店,減少中間過程,最大程度保障了食材的新鮮。

精選內(nèi)蒙古的食材,保證品質(zhì),又是冷鏈到店,保證新鮮,價格一定很貴吧?該負(fù)責(zé)人介紹說,“犇大鮮”牛羊肉因?yàn)槌杀究刂茋?yán)格,零售價格特別友好,完全可以和市場上的熱鮮肉價格相匹敵。

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“犇大鮮”牛羊肉,從源頭精選食材,推動國產(chǎn)牛肉品質(zhì)升級,價格也不高,正如犇大鮮CEO夏猛所說:“犇大鮮的使命,就是讓每個家庭都能吃到真正高品質(zhì)的內(nèi)蒙古牛羊肉。”

 
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