近日，北京市農(nóng)科院蔬菜中心節(jié)水優(yōu)質(zhì)課題組經(jīng)過20余年研究，建立了高糖度番茄栽培模式，并在通州基地連棟溫室進行了示范種植，3個番茄品種的可溶性糖含量達到8%以上，口感酸甜可口、風(fēng)味濃郁，相比普通栽培番茄提高了60%左右。
隨著人們生活水平提高，消費者對蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量、風(fēng)味、營養(yǎng)和安全提出了更高要求，對蔬菜產(chǎn)品的需求由數(shù)量向質(zhì)量轉(zhuǎn)變。為此，蔬菜中心節(jié)水優(yōu)質(zhì)課題組自2000年開始，一直從事蔬菜節(jié)水和優(yōu)質(zhì)栽培研究，開展了高糖度番茄栽培系統(tǒng)、關(guān)鍵技術(shù)和生理的系統(tǒng)研究。
經(jīng)過20余年的探索，課題組將限根槽培系統(tǒng)、調(diào)虧灌溉和營養(yǎng)液調(diào)控三項關(guān)鍵技術(shù)相結(jié)合，通過試驗示范種植，實現(xiàn)了番茄果實可溶性糖含量從5%提高到8%以上，建立了適合我國國情的“產(chǎn)量和品質(zhì)兼顧”的高糖度番茄栽培模式。
為了提高番茄果實風(fēng)味，課題組還開展了果菜類蔬菜品種、水、肥、激素等8個農(nóng)藝因子對品質(zhì)和芳香物質(zhì)形成的影響規(guī)律研究，闡明了番茄果實芳香物質(zhì)形成的機理。該項研究為高品質(zhì)番茄生產(chǎn)提供了理論依據(jù)，也將促進我國蔬菜行業(yè)由數(shù)量型生產(chǎn)向高品質(zhì)型生產(chǎn)的轉(zhuǎn)變。
接下來，課題組將在高糖度番茄栽培模式上繼續(xù)創(chuàng)新，建立品質(zhì)可控、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化的高品質(zhì)番茄生產(chǎn)技術(shù)模式，實現(xiàn)成本低、易操作，為下一步大面積推廣應(yīng)用奠定基礎(chǔ)。
