我國的面食文化博大精深,種類繁多,十分美味。很多消費(fèi)者都喜歡食用面食,在家庭制作面食和夏季食用面制品需要注意哪些事項(xiàng)呢?貴州省市場監(jiān)管局提示如下。
一、家庭制作面食
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夏季天氣潮濕,面粉容易發(fā)霉變質(zhì),應(yīng)將面粉放在干燥、通風(fēng)、避免陽光直射的地方。取出做饅頭、面條等面食需要的面粉后要將面粉口袋扎緊封嚴(yán),防止受潮。
(二)面粉品質(zhì)觀察
制作面食前,首先要注意觀察面粉性狀,正常的面粉應(yīng)無結(jié)塊、無蟲卵。有面粉結(jié)塊、有絲狀物出現(xiàn)時(shí),最好不要食用。其次是聞一聞,正常的面粉無異味,如果有哈喇味等異味,最好不要食用。
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面粉主要的營養(yǎng)成分是淀粉,而膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素B族等含量相對較低。因此在做面條、包子、饅頭、餅等時(shí)可以在面粉中加入適量的雞蛋、牛奶等,不僅能夠提高面食的營養(yǎng),而且做出的面條筋道、包子松軟。
(四)食用安全建議
如果想吃涼面,冷卻面條可以用涼開水,最好不要使用自來水。如果在家中自己制作臊子,最好少量制作,隨吃隨做,沒吃完的臊子需要放冰箱冷藏,再次食用時(shí)須徹底加熱。含有肉的餃子、包子等也一定要煮熟、蒸透后再食用。此外,食用面食時(shí)盡量搭配適量蔬菜、水果。
二、市場購買面制品
(一)銷售地點(diǎn)觀察
直接購買面條、包子等食物,一定要注意銷售環(huán)境。通常食物在低于4℃或者高于70℃的環(huán)境下存放比較安全。銷售人員及銷售場所要有恰當(dāng)?shù)男l(wèi)生防護(hù)措施,如果銷售環(huán)境的衛(wèi)生狀況較差,建議不要購買。
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購買的面制品最好即買即食,特別是冷面等。最好購買由正規(guī)渠道銷售的、包裝完整的面制品。如果發(fā)現(xiàn)購買的面制品有異味,一定不要再繼續(xù)食用。對于購買的常溫包子、饅頭等,建議買回去后,進(jìn)一步加熱再食用。
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