貴州省市場監(jiān)管局關(guān)于家庭制作面食及夏季食用面制品的消費提示

2020-07-24 貴州省市場監(jiān)管局6560

　　我國的面食文化博大精深，種類繁多，十分美味。很多消費者都喜歡食用面食，在家庭制作面食和夏季食用面制品需要注意哪些事項呢？貴州省市場監(jiān)管局提示如下。

　　一、家庭制作面食

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　　夏季天氣潮濕，面粉容易發(fā)霉變質(zhì)，應(yīng)將面粉放在干燥、通風(fēng)、避免陽光直射的地方。取出做饅頭、面條等面食需要的面粉后要將面粉口袋扎緊封嚴(yán)，防止受潮。

　　（二）面粉品質(zhì)觀察

　　制作面食前，首先要注意觀察面粉性狀，正常的面粉應(yīng)無結(jié)塊、無蟲卵。有面粉結(jié)塊、有絲狀物出現(xiàn)時，最好不要食用。其次是聞一聞，正常的面粉無異味，如果有哈喇味等異味，最好不要食用。

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　　面粉主要的營養(yǎng)成分是淀粉，而膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素B族等含量相對較低。因此在做面條、包子、饅頭、餅等時可以在面粉中加入適量的雞蛋、牛奶等，不僅能夠提高面食的營養(yǎng)，而且做出的面條筋道、包子松軟。

　　（四）食用安全建議

　　如果想吃涼面，冷卻面條可以用涼開水，最好不要使用自來水。如果在家中自己制作臊子，最好少量制作，隨吃隨做，沒吃完的臊子需要放冰箱冷藏，再次食用時須徹底加熱。含有肉的餃子、包子等也一定要煮熟、蒸透后再食用。此外，食用面食時盡量搭配適量蔬菜、水果。

　　二、市場購買面制品

　　（一）銷售地點觀察

　　直接購買面條、包子等食物，一定要注意銷售環(huán)境。通常食物在低于4℃或者高于70℃的環(huán)境下存放比較安全。銷售人員及銷售場所要有恰當(dāng)?shù)男l(wèi)生防護(hù)措施，如果銷售環(huán)境的衛(wèi)生狀況較差，建議不要購買。

　　（二）面制品觀察

　　購買的面制品最好即買即食，特別是冷面等。最好購買由正規(guī)渠道銷售的、包裝完整的面制品。如果發(fā)現(xiàn)購買的面制品有異味，一定不要再繼續(xù)食用。對于購買的常溫包子、饅頭等，建議買回去后，進(jìn)一步加熱再食用。

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