?俗話說(shuō)“民以食為天”,在中國(guó)人面前,吃永遠(yuǎn)是頭等大事。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展,生活水平的提高,過(guò)去我們關(guān)心的是怎么吃得飽,而現(xiàn)在我們關(guān)心的是怎么吃得好。就拿大米這種我們每天都接觸的主糧來(lái)說(shuō),市場(chǎng)上的大米多種多樣,五常米、香米、珍珠米、蟹田米、長(zhǎng)粒米……不同的大米品種,究竟哪種好吃?就算是統(tǒng)一品種的大米,到底選哪個(gè)牌子?這些問(wèn)題經(jīng)常讓消費(fèi)者糾結(jié),一粒小小的大米,學(xué)問(wèn)真不少。
打破只有采用“GB/T 1354-2018”標(biāo)準(zhǔn)才是好大米的認(rèn)知誤區(qū)
網(wǎng)上很多人說(shuō)只有使用“GB/T 1354-2018”標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的大米才是好大米,這個(gè)說(shuō)法有一定的參考價(jià)值。大米國(guó)標(biāo)可以分為基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)、地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)等類(lèi)別,國(guó)標(biāo)GB/T 1354-2018就是基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn),可以看做是一個(gè)通用的標(biāo)準(zhǔn),通過(guò)GB/T 1354-2018,可以將大米劃分成不同的等級(jí),便于大家選購(gòu)。地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)是根據(jù)GB/T 1354-2018衍生出來(lái)的地方性大米執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),一般大米知名產(chǎn)區(qū)會(huì)有相應(yīng)的地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),主要是對(duì)大米產(chǎn)地屬性進(jìn)行的一個(gè)維護(hù)。
大米國(guó)標(biāo)GB/T 1354-2018顯示,大米的等級(jí)有普通大米質(zhì)量指標(biāo)和優(yōu)質(zhì)大米質(zhì)量指標(biāo)兩種。其中普通大米質(zhì)量指標(biāo)規(guī)定碎米、加工精度、不完善粒含量為定等指標(biāo),秈米和粳米分為三個(gè)等級(jí),秈糯米和粳糯米分為兩個(gè)等級(jí);優(yōu)質(zhì)大米質(zhì)量規(guī)定碎米、加工精度、堊白度和品嘗評(píng)分值為定等指標(biāo),還額外添加了直鏈淀粉含量限定,優(yōu)質(zhì)秈米和優(yōu)質(zhì)粳米分為三個(gè)等級(jí)。值得一提的是,大米質(zhì)量指標(biāo)和優(yōu)質(zhì)大米質(zhì)量指標(biāo)都是一級(jí)高于二級(jí),二級(jí)高于三級(jí)。
帶有地理標(biāo)志的產(chǎn)品,一般不會(huì)太差
“GB/T 1354-2018”標(biāo)準(zhǔn)為消費(fèi)者選購(gòu)大米提供了一個(gè)相對(duì)通用的參考價(jià)值,然而我們?cè)诔薪?jīng)常會(huì)看到一些大米包裝上的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)是“GB/T 19266”或者“GB/T 18824”等標(biāo)準(zhǔn)號(hào),這是怎么回事呢?這樣的大米可以買(mǎi)嗎?
需要說(shuō)明的是,標(biāo)注“GB/T 19266”的產(chǎn)品就是前文說(shuō)到的地理標(biāo)志產(chǎn)品,這種產(chǎn)品采用特定的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),需要依照規(guī)定經(jīng)“原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定”審核批準(zhǔn),才能以原產(chǎn)地域名稱(chēng)命名,就是在特定的地域內(nèi),用特定地域的原材料,按照傳統(tǒng)工藝進(jìn)行生產(chǎn),它的質(zhì)量特色或者聲譽(yù)主要取決于其產(chǎn)地的地理特征,之所以會(huì)被稱(chēng)之為好米是因?yàn)樵诳诟锌谖渡系奶刭|(zhì)。
市面上最出名的兩個(gè)非“GB/T 1354-2018”的標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)是“GB/T 19266”和“GB/T 18824”,分別對(duì)應(yīng)的是鼎鼎大名的五常大米和盤(pán)錦大米。帶有這兩種地標(biāo)的大米,雖然根據(jù)品牌的不同會(huì)有一定的差異,但總體來(lái)說(shuō)是不會(huì)太差的。
每個(gè)品牌都有五常大米,到底選哪家?
了解了以上的選購(gòu)知識(shí),當(dāng)我們走進(jìn)超市,問(wèn)題卻又來(lái)了,貨架上寫(xiě)著五常大米的產(chǎn)品不下20個(gè),黑龍江五常市一個(gè)地區(qū)的產(chǎn)量,需要供應(yīng)全國(guó)人民的餐桌,會(huì)不會(huì)出現(xiàn) “李鬼”假冒“李逵”的現(xiàn)象呢?市面上這么多五常大米,到底應(yīng)該選哪家呢?
比較值得推薦的是福臨門(mén)五常稻花香大米,單單從一個(gè)產(chǎn)品包裝上,就能看出福臨門(mén)五常稻花香大米是市面上最讓人放心的五常大米之一。首先,包裝背面明確標(biāo)識(shí)了產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào):GB/T 19266,質(zhì)量等級(jí)為優(yōu)質(zhì)一等,從生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)上,就明確了這是五常地區(qū)生產(chǎn)的大米。其次,是包裝左上角的二維碼,這是五常政府應(yīng)用“數(shù)碼防偽”技術(shù)對(duì)正宗五常大米進(jìn)行保護(hù)的一種措施,消費(fèi)者可通過(guò)掃描直接了解產(chǎn)品情況,鑒別真?zhèn)巍H缓?是包裝上的另外兩個(gè)商標(biāo),分別為中國(guó)人民共和國(guó)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品和地理標(biāo)志商標(biāo),這兩個(gè)都是國(guó)家為了保護(hù)特定地域產(chǎn)品的而設(shè)立的標(biāo)志,市面上能夠同時(shí)具備以上三點(diǎn)的大米品牌屈指可數(shù)。事實(shí)上,福臨門(mén)品牌背靠中糧糧谷,在五常當(dāng)?shù)亟◤S,采用純正五優(yōu)稻4號(hào)稻種作為產(chǎn)品原糧,具備全生產(chǎn)鏈優(yōu)勢(shì)和出色的生產(chǎn)質(zhì)量把控能力,因此,福臨門(mén)五常稻花香大米是消費(fèi)者選購(gòu)五常大米的正確選擇。
所以,當(dāng)我們?cè)俅巫哌M(jìn)超市的時(shí)候,千萬(wàn)不要被采用GB/T 1354執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的所謂“五常”大米迷惑,找對(duì)標(biāo)準(zhǔn),選好品牌是關(guān)鍵。自2009年起,福臨門(mén)品牌大米就連續(xù)多年蟬聯(lián)全國(guó)大米類(lèi)市場(chǎng)綜合占有率第一位,并在2019年榮獲中國(guó)顧客滿意度指數(shù)大米品類(lèi)品牌排行榜第一。福臨門(mén)旗下除了明星產(chǎn)品五常稻花香大米,還有執(zhí)行“GB/T 18824”標(biāo)準(zhǔn)的盤(pán)錦大米,它采用稻蟹共生的種植模式,讓大米蒸煮后米飯松潤(rùn)柔軟,細(xì)膩軟香。另外,對(duì)于執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為“GB/T 1354”的普通大米,福臨門(mén)同樣是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。