世界上任何一個國家都有一個傳統(tǒng)的飲食文明與其它文明共同在歷史中輪回。每個地區(qū)都有與眾不同的飲食習(xí)慣和味覺傾向，而各自將這些精妙的技藝發(fā)展成了一種習(xí)俗，一種文化，這使得無數(shù)食客留戀在世界的每一個角落。本期嘉賓李影，她多年來潛心研究宮廷御膳的傳與承，讓消費者在享受美食文化的同時，也為他們帶來了一場視覺盛宴。
李影，北京白家大院飲食文化傳播有限公司的董事長。北京白家大院飲食文化傳播有限公司成立于2001年，公司是在原北京白家大院餐飲有限責(zé)任公司十年經(jīng)營的基礎(chǔ)上增資設(shè)立而成，公司主要經(jīng)營以宮廷菜為主的飲食產(chǎn)品和宮廷文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)。
在節(jié)目錄制現(xiàn)場，李影女士向節(jié)目主持人介紹了白家大院的深厚歷史以及自己的創(chuàng)業(yè)初衷。位于北京海淀區(qū)的白家大院，曾是清太祖努爾哈赤的次子代善的后代于康熙年間建造的“禮親王花園”。為了保護這一珍貴的歷史資源，北京白家大院飲食文化傳播有限公司于2001年開始接手經(jīng)營此園，在注重傳承宮廷飲食文化的同時，聘請專家查閱大量歷史文獻指導(dǎo)修復(fù)，調(diào)集能工巧匠，連續(xù)十多年持續(xù)投入數(shù)億資金，對王府花園進行了恢復(fù)性修繕。修建后的白家大院完整再現(xiàn)了中國清代宮廷、園林、禮儀、器皿、服飾及藝術(shù)等文化，并與皇家的美食文化完美結(jié)合起來，使這座具有300多年歷史的花園逐漸顯現(xiàn)出昔日王府花園的莊嚴(yán)古樸、古風(fēng)長韻。
公司成立十八年來，運行平穩(wěn)，發(fā)展迅速，受到了國家及北京市各級領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)部門的充分肯定，是全國酒家酒店評定委員會認證的“國家特級酒家”，是中國飯店協(xié)會認證的“中國餐飲名店”，是北京市旅游局認證的四星級旅游餐館。
在節(jié)目的最后，李影女士總結(jié)道，食不厭精，膾不厭細。白家大院堅持“秉承正傳，選料四海，綠色生態(tài)，與時俱進”的經(jīng)營理念，尊崇“炮制雖繁，必不敢省人工;品味雖貴，必不敢減物力”的同仁堂店訓(xùn)，努力將中華清宮食、園、禮、器、藝的文化推向極致，為傳播中華民族優(yōu)秀文化遺產(chǎn)和促進世界文化交流作出貢獻。
