突如其來的疫情，不僅影響到我國的政治與經(jīng)濟，也讓國人的消費行為發(fā)生了巨大改變，食品行業(yè)更是面臨前所未有的挑戰(zhàn)，而機遇往往是與挑戰(zhàn)并存的。
社交活動受阻導致沉寂許久的速食產(chǎn)業(yè)成為了為數(shù)不多未受影響反被助推的行業(yè)，迸發(fā)出新的生命力。
2019年我國速食品行業(yè)規(guī)模超過 4500 億，隨著如自熱火鍋這樣更多的新銳速食產(chǎn)品走紅，為市場帶來增長，預計2020年我國速食品市場規(guī)模將達4812億元。這背后更為直觀的原因是我國單身人群的不斷壯大。
一個人，也要對自己好一點
據(jù)調(diào)查顯示，2018年我國單身人口的規(guī)模已經(jīng)達2.49億人，占總?cè)丝?8%，相當于法國、德國和英國的人口總和，其中有超過7700萬成年人是獨居狀態(tài)，預計到2021年，這一數(shù)字會上升至9200萬人。
行業(yè)成為增量市場，又具有如此龐大的消費群體，讓“一人食”經(jīng)濟受到越來越多的關(guān)注，不少餐飲品牌和休閑零食品牌紛紛入局，不但有德莊、小龍坎、海底撈火鍋品牌利用自身的品牌優(yōu)勢，衍生出自熱火鍋產(chǎn)品，還有霸蠻、莫小仙、李子柒等網(wǎng)紅品牌也相繼登場。
不得不承認，單身人群可能比任何人都更注重自己的內(nèi)心感受，不將就也是他們共有的生活態(tài)度，所以速食行業(yè)的發(fā)展必須要擺脫以往“不健康、廉價”的標簽，從吃飽到吃好的需求倒逼了產(chǎn)品的創(chuàng)新與迭代。如何抓住這一群體的消費心理開發(fā)新型速食產(chǎn)品，成為許多企業(yè)未來發(fā)展模式的戰(zhàn)略布局。
3分鐘即享全料鮮面
日前，高端速食新銳品牌“鮮面?zhèn)?rdquo;舉辦發(fā)布會，旨在以“3分鐘即享全料鮮面”的產(chǎn)品理念，用地道中式風味打造都市“懶宅經(jīng)濟”下的“一人食”解決方案。
在鮮面?zhèn)魇淄频氖町a(chǎn)品中，無一例外地采用了大于4%雞蛋含量的半干鮮面，保障了面條能夠更掛汁更具風味，保質(zhì)期僅有90天時長；配料方面采用宇航級FD凍干技術(shù)鎖鮮配菜，確保料足味美；再加上真材原熬無香精添加的新鮮湯/醬，能讓消費者僅用三分鐘的時間便完成一碗料超足、味正宗的全料鮮面。
滿足了工作繁忙但追求生活品質(zhì)的都市中產(chǎn)，在時間緊迫又不愿意將就的早餐和夜宵場景享受到健康、方便、優(yōu)質(zhì)、美味一餐的需求。
一城一面，地道中華味
“鮮面?zhèn)?rdquo;在品牌形象和產(chǎn)品定位上都獨具匠心，每款產(chǎn)品均蘊含著濃郁的地域文化和美食印記，迎合了當下備受新生代消費者喜愛的國潮風，激發(fā)年輕人透過速食面探索、品味傳統(tǒng)文化的熱情。
中華美食豐富多彩且受地域文化影響頗深，每座城市都有自己獨有的味道，鮮面?zhèn)髡窍Ｍㄟ^“國風國味”來做“國面”，從而走向世界。
地道中華味首先體現(xiàn)在產(chǎn)品的國風包裝上，通過提煉不同地方的城市印象，來強化產(chǎn)品記憶點。比如廣西的桂林山水與繡球文化，提煉出霧霾藍和陽橙色的主題色；北京則是以故宮的橙紅與皇室藍為代表的；川蜀是紅色湘味的湘妃色與秀麗山水的咬鵑綠等等。
其次便是承載共同記憶的家鄉(xiāng)味道，以“一城一面”的理念推出了老北京炸醬面、成都擔擔面、廣式原汁豬骨面、（滬上）番茄雞蛋面、（瀟湘）酸豆角肉末拌面等等不同味型的產(chǎn)品，觸及消費者內(nèi)心深處的那一抹城市印象。
立志做行業(yè)的標桿
被人問到什么要創(chuàng)立鮮面?zhèn)鬟@個品牌時，上海一面食品科技有限公司總經(jīng)理姚進表示：“在我們的經(jīng)營理念里，驅(qū)動企業(yè)發(fā)展的一定是更高品質(zhì)的、更好創(chuàng)新的產(chǎn)品。疫情之后，速食品行業(yè)迎來了變革增長期，市場規(guī)模龐大但卻還沒有一款標志性產(chǎn)品與品牌出現(xiàn)，我們愿意做行業(yè)的先行者和試金石，愿意做行業(yè)的質(zhì)量標桿，用心做好產(chǎn)品，為消費者把關(guān)。”
不難看出，在速食產(chǎn)品行業(yè)迎來變革增長期的時間節(jié)點，高質(zhì)量高標準的新產(chǎn)品才是贏得市場的最終答案，而背靠白象集團強大研發(fā)能力和供應鏈的鮮面?zhèn)鳎瑢Υ说讱馐恪?/p>
總之，未來的高端速食市場一定是以價值為導向，而價值體現(xiàn)的核心必將回歸產(chǎn)品本身。對于鮮面?zhèn)鞫裕枰龅降氖潜Ｕ袭a(chǎn)品質(zhì)量，深耕渠道市場，抓住懶宅經(jīng)濟機遇，搶占用戶心智，在這個內(nèi)循環(huán)消費時代創(chuàng)造中華傳統(tǒng)面食的新變量。
