據(jù)統(tǒng)計,10月1日至8日,全國零售和餐飲重點監(jiān)測企業(yè)銷售額約1.6萬億元,日均銷售額比去年十一黃金周增長4.9%。
當國慶遇上中秋,本質(zhì)上確實離不開“假日經(jīng)濟”的拉動。特別是經(jīng)歷過一場疫情,消費者好吃好喝的“欲望”達到了巔峰,報復性消費趨勢明顯。但是餐飲人交出如此傲人的成績單,僅僅是托疫情蓄力消費的福嗎?
食材品牌觀察認為外力的推動功不可沒,但品牌的自我努力才是考取好成績的關鍵。
其實,此次為迎接國慶,各大餐飲品牌費盡心思,各種優(yōu)惠政策、節(jié)日主題美食、創(chuàng)新招牌菜層出不窮。十一餐飲銷售數(shù)據(jù)也證明商家們的努力沒有白費。
但節(jié)日只是暫時的,各大餐飲企業(yè)在絞盡腦汁做節(jié)日營銷的同時,要著重培養(yǎng)消費者的忠誠度,讓消費者自愿報復性消費才是餐飲運營的長遠之道!
所以,食材品牌觀察認為,報復性消費不是等來的,想要顧客青睞,首先要給顧客一個必須選擇你的理由,當你無可替代,那就沒有什么淡季旺季之分了。
餐飲不是只看十天八天消費的高盈利,而是要細水長流,維持生意的長久火爆。人到位、貨充足、服務體驗好才是品牌客源不斷的根本。
最后,食材品牌觀察也提醒各位餐飲從業(yè)者,食品安全問題無論何時都是不容忽視的大問題。疫情反復,防疫工作依然不能松懈。