近日，四川農(nóng)業(yè)大學食品學院“植物源食品開發(fā)與資源綜合利用”團隊的吳賀君副教授在國際權威期刊《Food Hydrocolloids》（中科院一區(qū)，TOP期刊，IF7.053）在線發(fā)表題為“Development and characterization of antimicrobial protein films based on soybean protein isolate incorporating diatomite/thymol complex”（《含硅藻土/百里酚復合體的大豆分離蛋白基抗菌膜的制備與表征》）的研究論文（https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2020.106138）。該論文以四川農(nóng)業(yè)大學為唯一通訊單位，吳賀君副教授為第一兼通訊作者，碩士研究生盧俊宇為論文共同第一作者。

 

　　該研究創(chuàng)新性地利用多孔性的硅藻土負載抗菌性能優(yōu)異、易揮發(fā)的百里酚精油制備抗菌復合體（D/T complex），并與大豆分離蛋白復合，獲得了具有緩釋抗菌功能，且力學和阻隔性能優(yōu)異的新型食品包裝膜，為蛋白基可食性膜功能化改性和食品包裝應用提供理論依據(jù)。

 

　　據(jù)悉，這是該課題組近兩年在《Food Hydrocolloids》發(fā)表的第5篇食品包裝膜研究論文（其中2篇同時入選ESI熱點、高被引論文）。近年來四川農(nóng)業(yè)大學食品學科在可食/可降解，抗菌/抗氧化等功能性綠色包裝材料研究領域取得了一系列重要進展和成果，具有一定的國際學術影響力。