經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)北京10月14日訊 中國輕工業(yè)聯(lián)合會主持召開的中國肉類食品綜合研究中心“培育肉制造關鍵技術及產(chǎn)品研究”成果鑒定會于10月11日召開，中國肉類食品綜合研究中心3D打印細胞培育肉技術通過由食品領域的6位院士等多位國內(nèi)食品領域?qū)＜医M成的專家組鑒定。

 

　　中國肉類食品綜合研究中心主任、北京食品研究院院長王守偉介紹說，科研團隊歷經(jīng)五年奮力攻關，實現(xiàn)了多項關鍵技術突破。目前，研究團隊已在畜禽肌肉干細胞提取技術及細胞庫的構(gòu)建、三維培養(yǎng)塊狀培育肉的制備技術研究、植物基支架及在培育肉三維培養(yǎng)中的應用研究、培育肉的食品化加工等方面取得階段性成果。并就項目整體研究情況進行了詳細匯報。

 

　　與會專家在現(xiàn)場進行產(chǎn)品品鑒。中國工程院院士、北京工商大學校長孫寶國院士建議下一步通過技術創(chuàng)新降低成本，早日推動市場化。“希望我國的培育肉產(chǎn)業(yè)在大家的共同努力下走出中國式發(fā)展道路。”

 

　　中國食品科學技術學會孟素荷理事長表示，培育肉是多學科交叉融合的結(jié)晶，是食品科技的制高點，該項目研究邁出了艱難而又關鍵的一步，研發(fā)團隊要做好長期科研攻關的思想準備。

 

　　孟素荷理事長表示，目前我國每年的優(yōu)質(zhì)蛋白缺口較大，長期依賴于進口供應，建議加強利用諸如培育肉等高科技確保我國的蛋白質(zhì)供應牢牢掌握在自己手中。

 

　　北京農(nóng)學院郭勇教授建議通過耗材和設備國產(chǎn)化等方式降低生產(chǎn)成本、通過細胞間的共培養(yǎng)實現(xiàn)營養(yǎng)成分的可控、通過加大研發(fā)投入力度加速推進相關技術的成熟。

 

　　經(jīng)質(zhì)詢與討論，委員會形成鑒定意見，對項目實施的技術成果創(chuàng)新性予以充分肯定，認為項目研究系統(tǒng)性強，現(xiàn)階段成果整體達到國際先進水平，一致同意通過鑒定。

 

　　對于鑒定會的成功舉辦，首農(nóng)食品集團黨委書記、董事長王國豐表示，這為后續(xù)培育肉研究和規(guī)?；a(chǎn)提供了思路和借鑒，對夯實首農(nóng)食品集團食品產(chǎn)業(yè)科技基礎，開拓新的食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展領域具有重要戰(zhàn)略意義。