西西里是地中海最大的島嶼,位于地中海心臟位置,面積覆蓋25,450平方公里,擁有戰(zhàn)略地理位置,悠久的歷史演變進(jìn)程,呈現(xiàn)著其豐富而復(fù)雜的地貌形態(tài)。許多世紀(jì)以來(lái),西西里島在地中海商業(yè)貿(mào)易路線(xiàn)中占據(jù)著重要的地位。它曾是歐洲與非洲之間的踏板,東方和西方之間的大門(mén),拉丁與希臘世界之紐帶。西西里歷經(jīng)改朝換代,保留了風(fēng)格各異的人文與融合的文化,其中貫穿千年的的酒食文化是其不可或缺的重要版圖。西西里擁有兩千年以上的釀酒史,亦可看作是意大利葡萄酒的縮影:這里既出產(chǎn)清爽怡人的白葡萄酒,也有新鮮美妙的紅葡萄酒。新一代的釀酒師引領(lǐng)著西西里葡萄酒的現(xiàn)代風(fēng)潮,釀造出適合搭配世界餐飲的佳釀。
11月22日,恰逢第五屆全球意大利美食周之際,由意大利西西里葡萄酒法定產(chǎn)區(qū)協(xié)會(huì)(Consorzio di Tutela Vini DOC Sicilia)與意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì)(ITA-ICE)聯(lián)合主辦的西西里葡萄酒法定產(chǎn)區(qū)(Sicilia DOC)大師班在重慶圓滿(mǎn)舉辦,繼首站沈陽(yáng)后的的第二站。接下來(lái),來(lái)自西西里的美酒珍釀還將走進(jìn)北京、天津。西西里美酒中國(guó)行將在400多位專(zhuān)業(yè)人士及媒體面前亮相。
大師班由知名講師趙凡現(xiàn)場(chǎng)授課,深入淺出地講解西西里葡萄酒法定產(chǎn)區(qū)全貌,并點(diǎn)對(duì)產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土法規(guī)、本土品種、釀造理念等進(jìn)行深入剖析,并帶領(lǐng)學(xué)員們品鑒了10款代表性葡萄酒,讓學(xué)員們切實(shí)體會(huì)到西西里法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒的獨(dú)特多彩的風(fēng)土魅力。除了產(chǎn)區(qū)知識(shí),趙凡老師還為大家闡釋了西西里葡萄酒在國(guó)際市場(chǎng)、中國(guó)市場(chǎng)的獨(dú)有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),與來(lái)賓探討了疫情下新消費(fèi)趨勢(shì)和銷(xiāo)售策略等問(wèn)題。
意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì)北京辦事處首席代表、中國(guó)區(qū)和蒙古國(guó)總協(xié)調(diào)官布魯諾(Gianpaolo Bruno)在開(kāi)課儀式中,首先對(duì)疫情期間中國(guó)專(zhuān)業(yè)人士對(duì)意大利葡萄酒的特別支持,對(duì)其在銷(xiāo)售與推廣方面付出的巨大努力表示感謝。
2020年意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì)(ITA/ICE)將加大推廣力度,進(jìn)一步提升中意兩國(guó)的經(jīng)貿(mào)合作,讓更多品質(zhì)卓越,高性?xún)r(jià)比的意大利美酒走進(jìn)中國(guó)人民的生活。歡迎更多的專(zhuān)業(yè)人士參與其中,與意大利各界攜手同行,共同面對(duì)疫情所帶來(lái)的挑戰(zhàn)與機(jī)遇。
重慶是中國(guó)西南重要城市,此次是西西里法定產(chǎn)區(qū)首次在重慶推廣,意義重大。作為2020年“我愛(ài)意大利葡萄酒”系列活動(dòng)的重要組成部分,大師班為開(kāi)拓中國(guó)市場(chǎng)、傳播西西里美酒文化創(chuàng)造了新的契機(jī)。意大利作為中國(guó)第四大葡萄酒來(lái)源國(guó),我們始終對(duì)中國(guó)市場(chǎng)充滿(mǎn)信心。
我很榮幸西西里葡萄酒能被重慶地區(qū)的專(zhuān)業(yè)人士及媒體所認(rèn)可和喜愛(ài)。此次大師班我們向來(lái)賓全面展現(xiàn)了西西里葡萄酒的深厚歷史、豐富多彩、新鮮友好的整體形象,拉近了產(chǎn)區(qū)與中國(guó)市場(chǎng)的距離,傳播了西西里美酒的聲譽(yù)。
今年是西西里葡萄酒法定產(chǎn)區(qū)協(xié)會(huì)第二年在中國(guó)舉行推廣活動(dòng)。自2019年起,大師班已在北京、上海、廣州、鄭州、西安、沈陽(yáng)等城市成功舉辦26期。此次在場(chǎng)的100多位專(zhuān)業(yè)人士,皆為重慶及周邊頗具影響力的進(jìn)口商、商超、餐飲渠道代表及媒體。此次高水準(zhǔn)的大師班,在當(dāng)?shù)鼐茦I(yè)人士及媒體中引發(fā)了熱烈反響。
現(xiàn)場(chǎng)學(xué)員表示,近年來(lái)意大利葡萄酒在西南市場(chǎng)的流行度不容小覷。我們了解到西西里葡萄酒在歐美成熟市場(chǎng)非常受歡迎。隨著中國(guó)市場(chǎng)的成長(zhǎng),相信西西里在這里也有極大的發(fā)展?jié)摿?。這次大師班十分難得,不僅讓大家系統(tǒng)地認(rèn)識(shí)了西西里葡萄酒的品質(zhì)與個(gè)性,進(jìn)一步感受了意大利葡萄酒的博大精深,更堅(jiān)定了大家對(duì)意大利、對(duì)西西里葡萄酒在中國(guó)市場(chǎng)前景的信心。
疫情當(dāng)下,所有西西里法定產(chǎn)區(qū)協(xié)會(huì)的生產(chǎn)商都在采取必要的預(yù)防措施以繼續(xù)安全地工作。我們正在學(xué)習(xí)以不同的方式進(jìn)行交流和銷(xiāo)售,我相信我們終將擺脫危機(jī)最嚴(yán)重的局面。面對(duì)中國(guó)市場(chǎng),我們會(huì)不斷充分利用數(shù)字化策略來(lái)推廣自身產(chǎn)品,并繼續(xù)為進(jìn)口商提供更好的支持。
我們的目標(biāo)仍然是使我們的葡萄酒受到越來(lái)越多的愛(ài)好者,專(zhuān)業(yè)人士和消費(fèi)者的歡迎。在中國(guó)開(kāi)展推廣活動(dòng)一年半之后收到的反饋,向我們展示了西西里葡萄酒是如何受到中國(guó)專(zhuān)業(yè)人士和媒體的喜愛(ài)和贊賞的。中國(guó)市場(chǎng)對(duì)于西西里葡萄酒來(lái)說(shuō)至關(guān)重要。我們?cè)絹?lái)越相信,西西里葡萄酒的優(yōu)勢(shì)之一,在于其與中國(guó)傳統(tǒng)菜肴搭配的靈活性。西西里葡萄酒特別適合中國(guó)人的口味。在接下來(lái)的活動(dòng)中,大家將有機(jī)會(huì)品嘗到西西里為中國(guó)市場(chǎng)提供的品味多樣性,尤其是,將品嘗到不同形式的本土格里諾(Grillo)和黑珍珠(Nero d’Avola)葡萄品種。
西西里:葡萄種植的天堂
西西里島是一個(gè)真正的葡萄酒天堂,一共擁有97,906公頃的葡萄園,是意大利面積最大的種植區(qū)域,相當(dāng)于三個(gè)新西蘭或整個(gè)德國(guó)或整個(gè)南非葡萄園的面積。西西里地處歐洲、非洲、中東的十字路口。作為地中海最大的島嶼,西西里寶島景色瑰麗,風(fēng)土純凈,遼闊富饒,歷史上被稱(chēng)作“金盆地”。
西西里因其地形,獨(dú)特的地理位置,豐富悠久的葡萄種植釀造歷史,呈現(xiàn)出一種復(fù)雜而多彩的形態(tài)。西西里島主要為地中海氣候,炎熱熾烈的內(nèi)陸、暖風(fēng)習(xí)習(xí)的海岸、涼爽濕潤(rùn)的山區(qū),風(fēng)土和環(huán)境的多樣化是西西里得天獨(dú)厚的自然條件,造就了其葡萄酒的鮮明個(gè)性。
西西里法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒香氣譜
40多年來(lái),在新一代種植者的艱苦探索下,西西里產(chǎn)區(qū)走上現(xiàn)代復(fù)興之路。2012年,在意大利農(nóng)業(yè)食品林業(yè)政策部的支持下,西西里葡萄酒法定產(chǎn)區(qū)(SICILIA DOC)正式成立,以“可持續(xù)性”和“尊重自然”為關(guān)鍵詞的西西里,還是意大利首個(gè)進(jìn)行有機(jī)種植的產(chǎn)區(qū),其有機(jī)葡萄園面積占全國(guó)有機(jī)葡萄園的38%。2020年,SICILIA DOC 標(biāo)簽下有483家酒莊,8354位葡萄種植者,超24,929公頃葡萄園。西西里同時(shí)也是意大利首個(gè)有機(jī)種植葡萄園的產(chǎn)區(qū)。到2017年,有機(jī)種植面積占整個(gè)意大利有機(jī)葡萄園的38%。
本土品種的復(fù)興
獨(dú)特的地理位置,讓西西里自古以來(lái)就是戰(zhàn)略要地和文化熔爐。“融合”,作為西西里的特質(zhì),已深入葡萄酒的基因。西西里葡萄 酒,是多元文化和千年歷史的精華。
西西里葡萄酒怡人和諧,別致優(yōu)雅,香氣濃郁,口感平衡。如火山一般強(qiáng)勁有力的酒體,融合大海般溫厚柔順的余味。紅葡萄酒的葡萄品種,以黑珍珠(NERO D’AVOLA)為代表。以黑珍珠釀造的西西里紅葡萄酒個(gè)性鮮明,色澤深紅,花香馥郁,具有濃郁的果味及香料味,酒體飽滿(mǎn),單寧豐富,口感結(jié)構(gòu)極佳。
白葡萄酒的葡萄品種,以格里洛(GRILLO)為代表。以格里洛釀造的白葡萄酒品質(zhì)優(yōu)秀,色澤淡黃,風(fēng)格多變,清爽咸鮮,適合陳年,具有草本、柑橘之清香,口感醇厚柔和,酒體層次豐富。
新一代釀酒師在根植于傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上,吸取世界新風(fēng)尚,秉承可持續(xù)性、新鮮現(xiàn)代的理念,致力于打造輕松友好美酒。無(wú)論您是資深品醇客,還是日常飲者,無(wú)論是舉杯獨(dú)酌、家庭聚會(huì)還是商務(wù)宴請(qǐng),抑或是搭配西餐抑或中餐各大菜系,西西里葡萄酒都會(huì)給消費(fèi)者帶來(lái)無(wú)限驚喜。
