中國食品網(wǎng)

平臺“賣菜”擠不走菜場攤販

   2020-12-02 廣州日報6440
  近年來,“互聯(lián)網(wǎng)+”的生意遍布到各個領(lǐng)域,如今連菜市場也成了各個互聯(lián)網(wǎng)巨頭爭奪的紅海。阿里巴巴、拼多多、字節(jié)跳動、滴滴等互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)悉數(shù)入局社區(qū)團購,展開一輪輪燒錢補貼大戰(zhàn)。
 
  按理說,這種“人在家中坐,菜從外面來”的模式十分方便,應(yīng)該廣受好評。但人們對社區(qū)團購的評價卻呈現(xiàn)兩極化的趨勢,支持者認為互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)的入局降低了產(chǎn)品價格讓買菜更方便了;反對者則認為大規(guī)模的燒錢補貼擠占了菜市場攤販的生存空間。
 
  社區(qū)團購的新菜場模式與傳統(tǒng)菜市場真的水火不容,甚至要取代后者嗎?我看未必。
 
  從受眾群體來看,社區(qū)團購買菜盯準的是上班年輕人。一周五天朝九晚五的上班族可不想去擁擠嘈雜的菜市場,與攤販砍價還價,再拖著疲乏的身子回家。社區(qū)團購的出現(xiàn)正好解決了這個痛點,下班前下單,回到家后,新鮮的菜品也到家了,這種便捷的方式與年輕人的快節(jié)奏生活相匹配。而傳統(tǒng)菜市場的受眾更多是中老年人,更充足的時間、對技術(shù)不太敏感等特點,讓中老年人更喜歡在線下菜市場里精挑細選。
 
  從發(fā)展模式來看,互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)對社區(qū)團購的燒錢大戰(zhàn)未必能長久持續(xù)下去。通過補貼的價格戰(zhàn)能更快地培養(yǎng)起用戶習慣,建立消費黏性;但社區(qū)團購不只是流量生意,生鮮菜品之難在于“鮮”,考驗的是全鏈條整合能力,對物流網(wǎng)絡(luò)、供應(yīng)鏈效率的要求極高。要想做好長期生意必須建立供應(yīng)鏈優(yōu)勢,優(yōu)化配送路徑,提高供應(yīng)鏈管理能力,而非一味地補貼搶用戶。
 
  從服務(wù)體驗來看,二者也有明顯區(qū)別。在傳統(tǒng)菜市場,消費者再細致、苛刻的需求都能得到滿足,比如,宰殺、洗凈活魚,南瓜、馬蹄去皮,只要你提出要求基本都可以滿足。除了服務(wù),菜市場富有煙火氣的體驗也是一大優(yōu)勢,有些是互聯(lián)網(wǎng)買菜平臺上做不到的。
 
  由此可見,互聯(lián)網(wǎng)巨頭燒錢“賣菜”在未來能走多遠還有待觀察,而我們也不必太擔心他們會擠占菜市場攤販的生存空間。因為,深深扎根城市和社會中的攤販們往往更懂得消費者需求,能提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。 (劉?。?/div>
 
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