做良心食品，辛苦做品牌

35

是一個頗為神奇的數(shù)字。

如果你喜歡研究企業(yè)成功史，

你會發(fā)現(xiàn)一個有意思的現(xiàn)象，

不少優(yōu)秀的企業(yè)家35歲才開啟事業(yè)高峰。

比如阿里巴巴的馬云，拼多多的黃崢等。

而即將滿35歲的汪茫，

也將迎來自己的商業(yè)新高峰：

深耕燕鮑翅產(chǎn)業(yè)近20年，

擁有燕鮑翅OEM/ODM工廠、海參原料工廠、鹵味工廠等，

創(chuàng)立佬廣、小美燕等餐飲品牌，還開設品味和“儀式感”十足的鮑翅餐廳。

去年，汪茫的產(chǎn)業(yè)整體規(guī)模突破1.2億元，

同比增長100%。

圖｜汪茫與中央電視臺廣告簽約儀式

從普通老板到1個億的老板 

到底做對了什么？

1

1、 吃得起苦，做得起夢

汪茫初中畢業(yè)只身一人來到上海，

沒有學歷沒有背景，加上年紀小，

只得從最底層的酒店傳菜員做起。

很多人的命運可能一輩子就在傳菜員的

底層生活里打轉，

但汪茫不是，

他是一條“主動求生的鯰魚”。

因為和廚房頻繁打交道，

很快他就跟著做燕鮑翅的師傅當了學廚，

進而了解了燕鮑翅原料，加工，渠道等一系列資源。

當時的汪茫，果斷辭去學廚的工作改做銷售

并開展了酒店承包業(yè)務，

給大大小小的酒店供貨，一做就是6年。

曾經(jīng)，

汪茫夢想有一天能做個大老板，

但是這個夢他用了10年才實現(xiàn)。

2011年他的第一家燕鮑翅批發(fā)鋪在銅川路開了出來，

每月營業(yè)額就超過100萬元，

到2015年月銷額更是達到兩、三百萬元。

2

2、 認定目標的偏執(zhí)

“只要是他想做的事情，就一定會做到。”

這是汪茫的一位近友對他的評價。

為了投資開燕鮑翅加工工廠，頂著家人壓力，

東拼西湊以及銀行貸款才湊夠了錢。

不僅如此，

開工廠后雖然負債百萬，

他依舊請來全上海最好的設計團隊打造一整套

品牌VI系統(tǒng)，

以最貴的價格租下最好的市場位置。

對電商的布局也是如此。

自2016年以來，佬廣電商持續(xù)處于虧損狀態(tài)。

但汪茫還是頂著莫大的壓力，

甚至還經(jīng)歷過“股東逼宮”追投了300萬，

其中100萬來自于他個人資金。

因為他十分清楚，對于如今規(guī)?；钠髽I(yè)來說，

線上的能力不僅能夠為企業(yè)拓寬銷售邊界、增加銷售規(guī)模，還能夠快速觸達用戶、接收用戶的喜好。

3

3、 做長期價值的格局

一個企業(yè)發(fā)展的天花板，

很大程度取決于創(chuàng)始人的格局，

無論是用人格局還是價值選擇格局。

別看汪茫入行時只有初中文化，

但他已堅持上了13年的經(jīng)營管理課程，

用比自己強的人，

就是汪茫多年學習的領悟。

· 在工廠的管理上，

汪茫用高于行業(yè)水平的薪水聘請了一位在雙匯集團從事管理工作15年的廠長；

· 在企業(yè)財務管理上，

汪茫“三顧茅廬”般從一家知名外資企業(yè)高薪挖來

財務總監(jiān)，疏通財務系統(tǒng)；

· 在公司的核心銷售板塊，

汪茫通過高薪、股份等方式快速組建了一支有食品背景資源的銷售團隊；

或許就像汪茫的名字：

大海成汪洋之勢卻以其低而納百川，海納百川、虛懷若谷。用人看長遠，做事更要看長遠。

4

4 、燕鮑翅親民化的布局眼界

從優(yōu)秀到卓越，

一個企業(yè)家要具備開闊的眼界，

不局限于眼前的生意，

走五十步要看到一百步之后的未來局。

曾經(jīng)一位業(yè)內大佬愿意拿出2000萬元收購汪茫的佬廣，賣掉公司就能躋身千萬富豪之列，

然而汪茫卻拒絕了，

理由則是“要繼續(xù)做品牌”。

佬廣食品

作為佬廣食品的創(chuàng)始人及董事長，

汪茫對燕鮑翅等高端菜肴市場也有

敏銳和獨到的判斷，

中國有90%的人沒聽說過佛跳墻、沒見過南非鮑，

這讓他意識到大眾對高端菜肴有著巨大的需求和消費潛力。

讓普通人吃得起燕鮑翅參變成了佬廣食品的使命。

他迅速調整商業(yè)模式，

在原有傳統(tǒng)烹制、工藝基礎上進行改良并不斷創(chuàng)新，把燕窩、鮑魚、魚翅、海參、花膠、魚肚等高檔粵菜標準化、工廠化。

而對于燕窩的平民化，

汪茫則選擇了差異化打法——

創(chuàng)立小美燕品牌，

以大眾化的燕窩露飲品切入潛力十足的健康飲料市場，

先以相對容易接受的標品打造品牌知名度，

待品牌達到一定影響力時，

再布局鮮燉市場。

對產(chǎn)業(yè)布局，

汪茫則蓄力構建原料、工廠、渠道、餐廳一體化

全產(chǎn)業(yè)鏈條，

并打通線上線下，形成生態(tài)閉環(huán)。

因此，汪茫選擇了很多人不看好的“重資產(chǎn)”方式——

投入300萬在廣東建成海參魚翅原料工廠，

因為就海參而言，

廣東的品質更好、價格更低。

由于產(chǎn)品的核心競爭力，

佬廣食品銷量節(jié)節(jié)高升，

但極具前瞻意識的汪茫，

還是決定布局自有渠道。

“只有自己的渠道才對自己最忠誠。”

2019年，佬廣迅速在全國各大城市開出50多家直營店，

以銷售自有品牌為主。

如果把高端菜肴親民化理解為一種理想，

自建渠道理解為打造銷售護城河，

那么開出“儀式感國民鮑翅館”餐廳

就是將情懷照進現(xiàn)實。

餐廳主打根植于中華文化中的鼎食文化，

“鼎本來是古代的烹飪器具，相當于現(xiàn)在的鍋，鼎食在古代就是列鼎而食，很有貴族儀式感，名字就這么來的。”

盡管餐廳定位高端，

但主打的燕鮑翅菜肴卻是實打實的“國民價格”，

讓普通人能以大眾的消費享受到“儀式感”十足的佳肴。

滿足了情懷愿景之外，

儀式感國民鮑翅館對整個產(chǎn)業(yè)布局也起著非常

重要的作用。

一是作為佬廣品牌的重要展示窗口以及銷售渠道，

反哺線上；其次，餐飲連鎖也是重要盈利模塊。

“顧客在進店用餐后，能直觀看到佬廣的產(chǎn)品和形象，

可以現(xiàn)場買回家，需要復購的時候，網(wǎng)上都能搜索得到，

打通了線上線下。”

汪茫娓娓道來。

馬不停蹄，第二家儀式感餐廳落址于陸家嘴老佛爺，

未來3年汪茫計劃在全國開出300家店。

算上工廠、品牌、餐廳，

汪茫今年的新布局投資超過1000萬。

“壓力是很大，但我看好未來。”

言語間，汪茫的眼神篤定而有力。