經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)北京1月11日訊 為有效遏制新冠肺炎疫情在餐飲環(huán)節(jié)擴散和蔓延，日前，河南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布《疫情期間餐飲消費警示》（以下簡稱《警示》），要求農(nóng)村集體聚餐舉辦者和承辦者應(yīng)按照“誰舉辦誰負(fù)責(zé)，誰承辦誰負(fù)責(zé)”的原則，落實食品安全和疫情防控主體責(zé)任，超過50人的聚餐應(yīng)向當(dāng)?shù)匾咔榉揽夭块T報告。

 

　　上述《警示》強調(diào)，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)落實食品安全和疫情防控主體責(zé)任。不采購、不使用來歷不明、無相關(guān)標(biāo)簽、無“豫冷鏈”追溯碼或掃碼信息與包裝信息不一致的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?。加強對食品處理區(qū)、就餐區(qū)域、人員通道、食品貨梯等場所的清潔消毒。承辦群體性聚餐時，主動向疫情防控部門報備。

 

　　對于餐飲消費者，該《警示》建議，做好自身防護(hù)，避免人員聚集。盡量少聚餐或不聚餐，家庭聚餐控制在10人以下。

 

　　以下為河南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布《疫情期間餐飲消費警示》原文：

 

　　近日，國內(nèi)部分地區(qū)出現(xiàn)新冠肺炎確診病例，且呈進(jìn)一步發(fā)展趨勢，防控形勢嚴(yán)峻。臨近春節(jié)，人員流動性大，疫情傳播風(fēng)險加大。為有效遏制新冠肺炎疫情在餐飲環(huán)節(jié)擴散和蔓延，確保人民群眾度過一個健康安全祥和的節(jié)日，河南省市場監(jiān)督管理局提醒餐飲服務(wù)提供者、農(nóng)村集體聚餐舉辦者和承辦者、餐飲消費者在提供餐飲服務(wù)和進(jìn)行餐飲消費時務(wù)必強化食品安全和疫情防控意識，落實各項措施，維護(hù)自身健康安全。

 

　　一、餐飲服務(wù)提供者

 

　　落實食品安全和疫情防控主體責(zé)任。認(rèn)真執(zhí)行餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，遵守禁止野生動物交易、“長江禁捕，打非斷鏈”規(guī)定，不采購、不使用來歷不明、無相關(guān)標(biāo)簽、無“豫冷鏈”追溯碼或掃碼信息與包裝信息不一致的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贰Ｒ?guī)范食品原料采購至供餐全過程食品安全管理，落實各項食品安全制度措施，嚴(yán)格從業(yè)人員健康管理，禁止發(fā)燒、咳嗽等有礙食品安全的人員上崗。保持加工制作、用餐等場所清潔、衛(wèi)生和空氣流通，加強對食品處理區(qū)、就餐區(qū)域、人員通道、食品貨梯等場所的清潔消毒，餐飲具和盛放直接入口食品的容器必須經(jīng)清洗消毒后方可使用。拉大餐桌椅間距，控制就餐人員安全距離，對進(jìn)店消費人員進(jìn)行體溫測量，勸阻發(fā)燒、咳嗽等疑似感染癥狀的人員進(jìn)店消費，提醒消費者除用餐時間外全程佩戴口罩，做好個人防護(hù)。認(rèn)真開展自查，及時消除食品安全和疫情防控隱患。主動提供并提醒消費者使用公筷公勺，提倡文明用餐、防止餐飲浪費。承辦群體性聚餐時，主動向疫情防控部門報備。

 

　　二、農(nóng)村集體聚餐舉辦者和承辦者

 

　　農(nóng)村集體聚餐舉辦者和承辦者應(yīng)按照“誰舉辦誰負(fù)責(zé)，誰承辦誰負(fù)責(zé)”的原則，落實食品安全和疫情防控主體責(zé)任。舉辦者應(yīng)自覺履行備案義務(wù)，及時、如實向當(dāng)?shù)厥称钒踩珔f(xié)管員、信息員報告集體聚餐基本情況，主動接受食品安全技術(shù)指導(dǎo)意見，超過50人的聚餐應(yīng)向當(dāng)?shù)匾咔榉揽夭块T報告；落實疫情防控要求，提醒所有人員如有發(fā)燒、咳嗽等癥狀主動不參加聚餐，聚餐時注意個人衛(wèi)生，保持安全距離，用餐時間以外全程佩戴口罩；合理設(shè)置桌椅間距，減少單桌用餐人數(shù)，控制安全距離。承辦者應(yīng)保證自身及幫廚人員健康，做好個人防護(hù)；規(guī)范食品原料采購至供餐全過程食品安全管理，保持加工制作、用餐等場所清潔、衛(wèi)生和空氣流通，加強對食品處理區(qū)、就餐區(qū)域等場所的清潔消毒，重復(fù)使用的餐飲具和盛放直接入口食品的容器必須經(jīng)清洗消毒后方可使用。舉辦者和承辦者應(yīng)共同執(zhí)行當(dāng)?shù)匾咔榉揽卮胧┮?；不采購、不使用來歷不明、無相關(guān)標(biāo)簽、無“豫冷鏈”追溯碼或掃碼信息與包裝信息不一致的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称罚缓侠碓O(shè)置桌椅間距，控制單桌用餐人數(shù)和人員安全距離；主動提供并嚴(yán)格實行公筷公勺，制止餐飲浪費。

 

　　三、餐飲消費者

 

　　消費者要提高食品安全和疫情防控意識，做好自身防護(hù)，避免人員聚集。外出就餐時，盡量選擇持有《營業(yè)執(zhí)照》《食品經(jīng)營許可證》（食品小經(jīng)營店登記證）等有效證照、場所衛(wèi)生狀況良好、量化分級等級較高的餐飲單位。不購買食用野生動物及其制品、長江非法捕撈漁獲物等食品原料加工制成的食品，就餐前注意檢查食物感官性狀是否異常、是否新鮮、是否燒熟煮透，就餐后注意索取發(fā)票等憑證。要自覺佩戴口罩，與他人保持安全距離，盡量少聚餐或不聚餐，家庭聚餐控制在10人以下。如聚餐后出現(xiàn)發(fā)熱、乏力、干咳等癥狀，應(yīng)立即到就近的醫(yī)療機構(gòu)就診，進(jìn)行核酸檢測。