過去的一年里，在新冠肺炎疫情這只黑天鵝的影響下，國際奶源的不確定性不斷加劇——“奶源爭奪戰(zhàn)”，業(yè)已在中國乳企間正式打響。
近日，新晉酸奶品牌北海牧場與澳亞牧場簽訂協(xié)議，獲得了穩(wěn)定的牧場奶源供應能力。澳亞牧場八大牧場之一的東營澳亞牧場，將作為主要供應牧場，開始向北海牧場低溫酸奶生產線持續(xù)供奶。據了解，這是北海牧場繼斥資1.3億自建生產線后，在短期內第二次的重磅投入，至此，北海牧場已初步完成了保證品質的產業(yè)鏈閉環(huán)布局。
“可以預測的是，與澳亞牧場的合作，給我們帶來的不僅僅只是‘穩(wěn)定’。”北海牧場表示，奶牛存欄量萬頭以上的大牧場，不僅能化解疫情帶來的原料供應風險，更能通過規(guī)?；?，釋放大牧場的成本優(yōu)勢與管理優(yōu)勢。
據了解，作為中國最大的原奶生產基地之一，澳亞牧場有著更為嚴格的牧場選址標準和奶牛管理體系，奶源品質更是有著業(yè)內穩(wěn)定的口碑，口碑來源不乏、蒙牛、明治等國內外一線乳企——這也是北海牧場在走訪多家牧場后，選定澳亞牧場的重要原因。
“未來，我們將通過澳亞牧場，增加我們的奶源自給率，之后，我們的全部產品線，都會使用自己的奶源！”北海牧場表示，北海牧場已同步配套了8小時從牧場到工廠的奶源運輸體系，成功與剛剛建成的自有生產線無縫接軌，建立了從牧場到餐桌的完整產業(yè)鏈閉環(huán)，能夠為消費者提供充足的品質保障。
1月10日，北海牧場斥資1.3億元在安徽省滁州市建立的首條自有生產線已開始正式投產，其中8000萬用于購置一流的酸奶生產設備，完全建成后可達到日處理生鮮乳200噸以上，年產能到達900萬件酸奶。
業(yè)內人士分析，北海牧場連續(xù)在產業(yè)鏈上游布局，迅速設置自有生產線，選定頭部奶源地，除了增加奶源自給率和成本優(yōu)勢外，實際上還有更多考量，其中最重要的原因，必然是消費者對品質的需求逐年提升。
在近年來的鮮奶市場中，“牧場奶”迅速脫穎而出，成為了高端牛奶的標配。而在酸奶領域，作為發(fā)酵的原料，奶源仍未被消費者“講究”起來，目前市面上絕大多數的酸奶產品使用復原乳而非生牛乳。
“作為高端酸奶品牌，我們不能屈服于成本的潛規(guī)則，別人用料講不講究我們不管，但是北海牧場的原料從自建生產線到選定頭部自有奶源，在用實際行動證明勢必做到最好！”北海牧場表示，雖然通過發(fā)酵這道工序后，牧場奶這個成本高很多的原料，在酸奶產品上并沒有太多體現(xiàn)，但是北海牧場仍將不遺余力的推動這些“看不見的品質”提升。
通過自建生產線和掌握奶源地，北海牧場將不再被產業(yè)鏈上游桎梏，同時也將品質的把控權牢牢的掌握在手中。在談及下一步動作時，北海牧場稱，未來將以品質作為基石，不斷增強產品創(chuàng)新能力，通過大量的產品研發(fā)，更多的新產品測試和工藝優(yōu)化，進一步增強自身在酸奶市場的競爭力。
作為酸奶市場里的新貴，北海牧場通過“無蔗糖”這一健康屬性，已開始在高端人群中迅速圈粉，而今，隨著生產線和奶源這兩道“內功”逐步完善，北海牧場已悄然打通了品質營銷的“任督二脈”， 2021年，這個元氣森林的子品牌，或將在不同的賽道上，延續(xù)其母公司相同的奇跡，讓我們拭目以待！
