過(guò)去的一年里，在新冠肺炎疫情這只黑天鵝的影響下，國(guó)際奶源的不確定性不斷加劇——“奶源爭(zhēng)奪戰(zhàn)”，業(yè)已在中國(guó)乳企間正式打響。
近日，新晉酸奶品牌北海牧場(chǎng)與澳亞牧場(chǎng)簽訂協(xié)議，獲得了穩(wěn)定的牧場(chǎng)奶源供應(yīng)能力。澳亞牧場(chǎng)八大牧場(chǎng)之一的東營(yíng)澳亞牧場(chǎng)，將作為主要供應(yīng)牧場(chǎng)，開(kāi)始向北海牧場(chǎng)低溫酸奶生產(chǎn)線(xiàn)持續(xù)供奶。據(jù)了解，這是北海牧場(chǎng)繼斥資1.3億自建生產(chǎn)線(xiàn)后，在短期內(nèi)第二次的重磅投入，至此，北海牧場(chǎng)已初步完成了保證品質(zhì)的產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)布局。
“可以預(yù)測(cè)的是，與澳亞牧場(chǎng)的合作，給我們帶來(lái)的不僅僅只是‘穩(wěn)定’。”北海牧場(chǎng)表示，奶牛存欄量萬(wàn)頭以上的大牧場(chǎng)，不僅能化解疫情帶來(lái)的原料供應(yīng)風(fēng)險(xiǎn)，更能通過(guò)規(guī)?；?yīng)，釋放大牧場(chǎng)的成本優(yōu)勢(shì)與管理優(yōu)勢(shì)。
據(jù)了解，作為中國(guó)最大的原奶生產(chǎn)基地之一，澳亞牧場(chǎng)有著更為嚴(yán)格的牧場(chǎng)選址標(biāo)準(zhǔn)和奶牛管理體系，奶源品質(zhì)更是有著業(yè)內(nèi)穩(wěn)定的口碑，口碑來(lái)源不乏、蒙牛、明治等國(guó)內(nèi)外一線(xiàn)乳企——這也是北海牧場(chǎng)在走訪(fǎng)多家牧場(chǎng)后，選定澳亞牧場(chǎng)的重要原因。
“未來(lái)，我們將通過(guò)澳亞牧場(chǎng)，增加我們的奶源自給率，之后，我們的全部產(chǎn)品線(xiàn)，都會(huì)使用自己的奶源！”北海牧場(chǎng)表示，北海牧場(chǎng)已同步配套了8小時(shí)從牧場(chǎng)到工廠的奶源運(yùn)輸體系，成功與剛剛建成的自有生產(chǎn)線(xiàn)無(wú)縫接軌，建立了從牧場(chǎng)到餐桌的完整產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)，能夠?yàn)橄M(fèi)者提供充足的品質(zhì)保障。
1月10日，北海牧場(chǎng)斥資1.3億元在安徽省滁州市建立的首條自有生產(chǎn)線(xiàn)已開(kāi)始正式投產(chǎn)，其中8000萬(wàn)用于購(gòu)置一流的酸奶生產(chǎn)設(shè)備，完全建成后可達(dá)到日處理生鮮乳200噸以上，年產(chǎn)能到達(dá)900萬(wàn)件酸奶。
業(yè)內(nèi)人士分析，北海牧場(chǎng)連續(xù)在產(chǎn)業(yè)鏈上游布局，迅速設(shè)置自有生產(chǎn)線(xiàn)，選定頭部奶源地，除了增加奶源自給率和成本優(yōu)勢(shì)外，實(shí)際上還有更多考量，其中最重要的原因，必然是消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)的需求逐年提升。
在近年來(lái)的鮮奶市場(chǎng)中，“牧場(chǎng)奶”迅速脫穎而出，成為了高端牛奶的標(biāo)配。而在酸奶領(lǐng)域，作為發(fā)酵的原料，奶源仍未被消費(fèi)者“講究”起來(lái)，目前市面上絕大多數(shù)的酸奶產(chǎn)品使用復(fù)原乳而非生牛乳。
“作為高端酸奶品牌，我們不能屈服于成本的潛規(guī)則，別人用料講不講究我們不管，但是北海牧場(chǎng)的原料從自建生產(chǎn)線(xiàn)到選定頭部自有奶源，在用實(shí)際行動(dòng)證明勢(shì)必做到最好！”北海牧場(chǎng)表示，雖然通過(guò)發(fā)酵這道工序后，牧場(chǎng)奶這個(gè)成本高很多的原料，在酸奶產(chǎn)品上并沒(méi)有太多體現(xiàn)，但是北海牧場(chǎng)仍將不遺余力的推動(dòng)這些“看不見(jiàn)的品質(zhì)”提升。
通過(guò)自建生產(chǎn)線(xiàn)和掌握奶源地，北海牧場(chǎng)將不再被產(chǎn)業(yè)鏈上游桎梏，同時(shí)也將品質(zhì)的把控權(quán)牢牢的掌握在手中。在談及下一步動(dòng)作時(shí)，北海牧場(chǎng)稱(chēng)，未來(lái)將以品質(zhì)作為基石，不斷增強(qiáng)產(chǎn)品創(chuàng)新能力，通過(guò)大量的產(chǎn)品研發(fā)，更多的新產(chǎn)品測(cè)試和工藝優(yōu)化，進(jìn)一步增強(qiáng)自身在酸奶市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。
作為酸奶市場(chǎng)里的新貴，北海牧場(chǎng)通過(guò)“無(wú)蔗糖”這一健康屬性，已開(kāi)始在高端人群中迅速圈粉，而今，隨著生產(chǎn)線(xiàn)和奶源這兩道“內(nèi)功”逐步完善，北海牧場(chǎng)已悄然打通了品質(zhì)營(yíng)銷(xiāo)的“任督二脈”， 2021年，這個(gè)元?dú)馍值淖悠放?，或?qū)⒃诓煌馁惖郎?，延續(xù)其母公司相同的奇跡，讓我們拭目以待！
