在新冠疫情倒逼與消費升級的背景下，政府密集出臺相關(guān)政策及標準支持冷鏈物流高質(zhì)量發(fā)展，食品企業(yè)的品控標準也進一步提升。冷鏈物流密切影響著食品流通過程的品質(zhì)，我國冷鏈市場雖然體量龐大，但管理水平與服務質(zhì)量仍然較低，冷鏈斷鏈現(xiàn)象隨處可見。不僅每年造成數(shù)十億元貨值的食品浪費，更嚴重威脅者消費者的衛(wèi)生健康?；诖耍琢鳑Q定進一步拓寬冷鏈數(shù)字化業(yè)務，發(fā)布全新子品牌“11AN”，探索食品安全數(shù)智化的新路徑。
早在2007年，易流就應用IoT技術(shù)首次實現(xiàn)了國內(nèi)冷藏車的透明監(jiān)控。長期以來，易流積累了優(yōu)勢產(chǎn)品與技術(shù)，目前數(shù)字化產(chǎn)品已經(jīng)可以全面覆蓋倉、車、店等場景，但如何將其有效融合并擴充為更加全面的一體化產(chǎn)品，仍是易流進軍食品安全領(lǐng)域的首要問題。此次發(fā)布的食安數(shù)智塔是11AN的核心產(chǎn)品，包含IoT基礎設施、食品供應鏈協(xié)同、食品安全數(shù)智應用、食品安全服務四個板塊，充分融合易流已有產(chǎn)品，并借助開放融合的產(chǎn)品開辟了食安數(shù)智化的新模式，有效解決全鏈條追溯和全程溫控的難題。
要實現(xiàn)數(shù)智應用、過程追溯、物流協(xié)同等的，必須以IoT設備采集、感知場景，實時判別異常事件，對場景和事件過程進行監(jiān)控。IoT基礎設施為食安數(shù)智塔奠定了堅實的基礎，從技術(shù)視角來看，食品安全數(shù)智塔的IoT類別，包括定位識別、身份識別、環(huán)境感知、圖像識別、無線中繼等；從場景視角來看，包括智慧農(nóng)業(yè)、智慧園區(qū)、智慧餐飲、智能冷鏈等。
食品安全依賴于食品供應鏈的透明、可控和協(xié)同，重點是實現(xiàn)物流要素和物流設施的透明連接，并通過相關(guān)信息管理系統(tǒng)和物流追溯平臺，實現(xiàn)供應鏈供應鏈物流的可視、可控、可協(xié)同、可優(yōu)化。針對供應鏈物流場景，實現(xiàn)過程追溯和物流管控。
而所有的服務，都是基于具體環(huán)節(jié)和具體場景的數(shù)智應用來實現(xiàn)的。因此，站在全產(chǎn)業(yè)、全場景視角，聚焦從產(chǎn)地到餐桌、從工廠到賣場的各個環(huán)節(jié)和各個場景，數(shù)智塔強調(diào)全過程追溯食品安全，包含環(huán)境安全檢測、產(chǎn)品安全檢測，原產(chǎn)地認證和防偽等方面。
最終，基于“一體化、數(shù)字化、智能化、平臺化”的思維，數(shù)智塔能夠為企業(yè)、為政府、消費者提供便捷的食品安全服務。通過掌握全場景的IoT數(shù)據(jù)和食品供應鏈物流過程的數(shù)據(jù)，進而打造覆蓋從產(chǎn)地到餐桌的食品安全數(shù)智應用。
對于行業(yè)而言，“11AN”和食安數(shù)智塔的出現(xiàn)，代表著數(shù)智化技術(shù)向更進一步的食品安全監(jiān)管延伸，加速食品行業(yè)的數(shù)智化轉(zhuǎn)型。“11AN”也將以構(gòu)筑全人類食品安全防火墻為愿景，充分利用技術(shù)與產(chǎn)品的積累，通過軟硬一體的技術(shù)布局與更加開放的生態(tài)合作，保障群眾“舌尖上的安全”， 讓每一個人吃的放心、健康、愉悅。
