阿魯科爾沁旗得天獨(dú)厚的地理位置和自然環(huán)境，孕育了獨(dú)特的豆中珍品——綠豆。
綠豆，內(nèi)蒙古自治區(qū)赤峰阿魯科爾沁旗特產(chǎn)，中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品。阿旗位于赤峰市東北部，是中國(guó)綠豆主產(chǎn)區(qū)，地理位置和自然環(huán)境得天獨(dú)厚，日照充足，無(wú)霜期長(zhǎng)，加之科學(xué)種植，粒大飽滿，色澤鮮艷，營(yíng)養(yǎng)豐富。本地區(qū)雨水最多的時(shí)間段，也是阿魯科爾沁旗綠豆生長(zhǎng)果實(shí)的最佳階段。
綠豆在阿魯科爾沁旗之所以形成舉世矚目的龐大規(guī)模，其原因有三：第一，順應(yīng)天時(shí)。阿魯科爾沁屬干旱半干旱地區(qū)，每年春旱嚴(yán)重，綠豆播種期可以延遲到6月中下旬，生長(zhǎng)期只需 80 - 90天，有效地緩解了春播壓力;第二，獨(dú)占地利。綠豆雖然世界各地均有分布，中國(guó)國(guó)內(nèi)產(chǎn)地眾多，但其最適宜在北緯40°左右生長(zhǎng)?？梢哉f(shuō)綠豆的主產(chǎn)區(qū)在中國(guó)，中國(guó)的主產(chǎn)區(qū)為陜西榆林、吉林白城和內(nèi)蒙古阿旗。在中國(guó)三大主產(chǎn)區(qū)中，又以阿魯科爾沁旗的綠豆品質(zhì)最佳。
阿魯科爾沁旗具有悠久的綠豆種植歷史，近幾年，通過(guò)提純復(fù)壯、保護(hù)性種植，基本規(guī)避了粗放經(jīng)營(yíng)、破壞生態(tài)壞境的惡果。綠豆種植重現(xiàn)異彩，百萬(wàn)畝綠豆成為阿魯科爾沁大地一道獨(dú)特的風(fēng)景線。
阿魯科爾沁旗綠豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值：
含蛋白質(zhì)27.18%，比其它綠豆高3%，含脂肪0.97%，含淀粉49.39%，明顯高于其它糧食作物，含礦物質(zhì)元素(mgkg)，鈣924，磷2496，鐵38.52，富含B族維生素，葉酸胡蘿卜素等，含有維生素C和P，具有重要的保健和藥用功效。
阿魯科爾沁旗綠豆的健康吃法：
用阿魯科爾沁旗綠豆可以煮綠豆湯，有清熱解毒、止渴消暑的功效。綠豆的營(yíng)養(yǎng)成分比較豐富，是經(jīng)濟(jì)價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的一種豆類。綠豆湯是中國(guó)民間傳統(tǒng)的解暑佳品。綠豆湯有各種煮法，口味繁多，最主要的有薏仁綠豆湯，百合綠豆湯，南瓜綠豆湯和海帶綠豆湯等。或者用來(lái)煮小米綠豆粥，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，氨基酸搭配合理，且具有清熱解毒、消暑止渴、降血脂等功效，可防治動(dòng)脈硬化、冠心病、中暑、瘡毒癤腫、食物中毒等。
煮綠豆前：
1、將綠豆洗凈，控干水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒(méi)過(guò)綠豆2公分為好，煮開后改用中火，當(dāng)水分要煮干時(shí)(注意防止粘鍋)，加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。
2、將綠豆洗凈，用沸水浸泡20分鐘，撈出后放到鍋里，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。
3、將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3～4個(gè)小時(shí)后，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時(shí)間內(nèi)將綠豆煮爛。
4、將挑好的綠豆洗凈晾干，在鐵鍋中干炒10分鐘左右，然后再煮，綠豆很快就可煮爛。
5、將綠豆洗凈，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻后，將綠豆放入冰箱的冷凍室內(nèi)，冷凍4個(gè)小時(shí)，取出再煮，綠豆很快酥爛。
天氣越來(lái)越暖和了，夏季也即將來(lái)臨，解暑佳品綠豆肯定是家中必備的了，大家挑選綠豆請(qǐng)認(rèn)準(zhǔn)阿魯科爾沁旗綠豆，綠色產(chǎn)品請(qǐng)認(rèn)準(zhǔn)綠色產(chǎn)地。
