相傳在清朝乾隆年間，老皇帝乾隆突然有一天害了厭食的毛病，食欲不振，面色枯槁，渾身無(wú)力，御醫(yī)治了好幾天也不見(jiàn)成效，可把大臣和娘娘們急壞了，開(kāi)始在宮里搜集秘方。最后，御膳房掌廚冒著殺頭的風(fēng)險(xiǎn)獻(xiàn)上了一碗紅湯，竟然奇跡般地讓乾隆皇帝好轉(zhuǎn)起來(lái)，當(dāng)天便能重新進(jìn)食。乾隆好轉(zhuǎn)之后，忙追問(wèn)這碗神秘的紅湯是何來(lái)歷，為何會(huì)如此神奇？
掌廚解釋道，該湯原意家族祖上留下的一道秘方，從不外傳。清爽可口老少皆宜，還對(duì)治療食欲不振有著奇效。聽(tīng)說(shuō)千年前的秦朝時(shí)期，方士徐福便用它治過(guò)秦始皇的腹痛之疾。乾隆龍顏大悅，當(dāng)場(chǎng)下旨，將這碗酸梅湯作為宮內(nèi)御飲，并賜名龍香湯。打那之后，乾隆三餐前后必喝一碗龍香湯。夏日炎熱之時(shí)，他更是一碗接一碗的喝，宛如一個(gè)嗜湯如命的癮君子。他對(duì)周圍宮女贊嘆道：“龍香避暑之用遠(yuǎn)勝綠豆，通腸定心之用堪比靈藥，妙不可言。”
一日，一位小阿哥正頂著炎日在宮內(nèi)樹(shù)下玩耍，玩著玩著突然直挺挺地向地上倒去，不省人事。旁邊侍衛(wèi)趕緊過(guò)來(lái)，發(fā)現(xiàn)小阿哥嘴唇黑紫，印堂發(fā)黑，似有中暑之兆。侍衛(wèi)急中生智，拿起旁邊亭子上放著的一碗龍香湯，順著阿哥嘴角灌了下去，不消一會(huì)兒，小阿哥便悠悠轉(zhuǎn)醒，恢復(fù)如初已無(wú)大礙。
值得一提的是這位小阿哥便是當(dāng)時(shí)的十五阿哥，也就是乾隆之后的嘉慶皇帝。父子二人卻與酸梅湯結(jié)下了如此不解之緣，也算得上是一段佳話。
沒(méi)過(guò)幾年，御膳房掌廚年事已高，經(jīng)乾隆皇帝同意，他便離開(kāi)紫禁城來(lái)到了宮外，創(chuàng)建了御香齋，取意皇家御用，香滿天下。御香齋以除熱送涼，安心痛，祛痰止咳，辟疫，生津止渴的酸梅湯為招牌享譽(yù)京城，為避宮諱，人們便用店名御香齋代替龍香湯來(lái)稱呼這份美味的酸梅湯。久而久之，御香齋就成為了京城老百姓生活中必不可少的一部分。
上至皇帝，下至黎民百姓，為何都會(huì)對(duì)御香齋酸梅湯愛(ài)不釋手呢？而御香齋酸梅湯為何又有如此神奇的功效呢？接下來(lái)，就讓我們揭開(kāi)它神秘的面紗，去一探究竟。
酸梅湯，又稱烏梅湯，中華文化藥食同源，烏梅本身就是一味中藥。在《本草綱目》中便有對(duì)烏梅的記載：“梅實(shí)采半黃者，以煙熏之為烏梅。”烏梅消食合中，行氣散瘀，除煩安神，還能生津止渴。三國(guó)時(shí)期曹操便有過(guò)利用“望梅止渴”振奮軍心的行為。
用烏梅作湯，再配之山楂，桂花，冰糖，甘葉，蜂蜜等養(yǎng)生保健的材料，熬制成的酸梅湯，不但味道清爽鮮美，保健開(kāi)胃，而且營(yíng)養(yǎng)成分非常高，可以加快人體新陳代謝，刺激身體排出有害物質(zhì)。實(shí)在是老少皆宜，居家旅行必備飲品，無(wú)愧于“清宮異寶，皇家御飲”！
