近日，中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標準與檢測技術(shù)研究所“畜產(chǎn)品質(zhì)量安全創(chuàng)新團隊”基于穩(wěn)定同位素技術(shù)的畜產(chǎn)品溯源取得新進展。對穩(wěn)定同位素技術(shù)在牛奶產(chǎn)地溯源領域的應用具有重要指導意義。相關研究成果發(fā)表在《食品化學（Food Chemistry）》、《質(zhì)譜學快報（Rapid Communications in Mass?Spectrometry）》和《分析化學評述（Critical Reviews in Analytical Chemistry）》上。
該團隊應用穩(wěn)定同位素技術(shù)通過測定牛奶中穩(wěn)定同位素比值，實現(xiàn)了精準溯源我國不同產(chǎn)區(qū)的牛奶，溯源的最小距離可以縮短至0.7公里。團隊還對我國牛奶主產(chǎn)區(qū)內(nèi)蒙古自治區(qū)的五個城市的十一個區(qū)的牛奶通過穩(wěn)定同位素技術(shù)進行了溯源。研究發(fā)現(xiàn)，穩(wěn)定同位素技術(shù)、礦物元素分析及氨基酸分析相結(jié)合是鑒別牛奶產(chǎn)地小區(qū)域范圍的最佳選擇。該技術(shù)方法為今后小規(guī)模區(qū)域食品的產(chǎn)地溯源提供了依據(jù)。
同時，該團隊積極開展產(chǎn)地穩(wěn)定同位素信息數(shù)據(jù)庫構(gòu)建及軟件應用開發(fā)研究，完成了涵蓋我國4大奶源帶10大主產(chǎn)省區(qū)的牛奶穩(wěn)定同位素數(shù)據(jù)測定，構(gòu)建了我國首個最完整的牛奶穩(wěn)定同位素數(shù)據(jù)庫以及對應地區(qū)的飼料、飲水等穩(wěn)定同位素數(shù)據(jù)庫，數(shù)據(jù)量共計2萬余條；從喂養(yǎng)方式、季節(jié)、泌乳期等角度研究了穩(wěn)定同位素分餾機制。該研究體現(xiàn)了我國在畜產(chǎn)品穩(wěn)定同位素溯源方面的領先地位，將極大推動我國農(nóng)業(yè)領域穩(wěn)定同位素溯源的研究進展，更好的服務產(chǎn)地溯源的需求。
