春季是食源性疾病高發(fā)季節(jié)，為有效預(yù)防食物中毒和食源性疾病，市市場(chǎng)監(jiān)管局 市教育局提醒：學(xué)校食堂要做到“六不得一必須”：
1.不得加工制作發(fā)芽發(fā)青的土豆、鮮黃花菜、四季豆（蕓豆、云扁豆、菜豆等）、霉變紅薯，野生菌、來(lái)歷不明的野菜、自制豆?jié){等高風(fēng)險(xiǎn)食品；
2.不得使用浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而變質(zhì)的木耳、銀耳或米面制品；
3.不得制售生食類、冷食類食品（不含水果）、裱花蛋糕；
4.不得外購(gòu)散裝熟食肉制品、非本食堂加工的餡料、肉串；
5.不得自制腌制品；
6.不得采購(gòu)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称罚?/div>
7.必須清洗消毒到位，要嚴(yán)格按照規(guī)定對(duì)餐飲具、盛放或接觸直接入口食品的容器和工具進(jìn)行清洗消毒，每餐后對(duì)食品加工區(qū)域、就餐區(qū)域等場(chǎng)所進(jìn)行清潔消毒。
