日前，天津市食品安全委員會(huì)印發(fā)《關(guān)于迎接中國(guó)共產(chǎn)黨成立100周年食品安全整治“百日行動(dòng)”的工作方案》，決定自4月23日至7月31日，在全市開(kāi)展為期100天的食品安全整治行動(dòng)，壓實(shí)從農(nóng)田到餐桌各環(huán)節(jié)食品安全責(zé)任，牢牢守住食品安全底線。排查整治工作主要包含以下內(nèi)容：
加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管
開(kāi)展蔬菜農(nóng)藥殘留、畜禽水產(chǎn)品獸藥殘留專(zhuān)項(xiàng)整治。加強(qiáng)日常監(jiān)督抽查，強(qiáng)化從業(yè)人員培訓(xùn)，嚴(yán)格落實(shí)農(nóng)獸藥使用和管理規(guī)定。開(kāi)展豬牛羊肉添加“瘦肉精”等違法行為專(zhuān)項(xiàng)整治。進(jìn)一步規(guī)范養(yǎng)殖行為，建立養(yǎng)殖檔案，加強(qiáng)安全用藥培訓(xùn)指導(dǎo)，引導(dǎo)養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）科學(xué)、合理、安全用藥。指導(dǎo)收購(gòu)販運(yùn)企業(yè)規(guī)范登記檢疫證明、去向等信息。督促屠宰企業(yè)加強(qiáng)“瘦肉精”自檢，強(qiáng)化屠宰環(huán)節(jié)監(jiān)督抽檢。三是開(kāi)展生豬屠宰專(zhuān)項(xiàng)整治。加大生豬屠宰企業(yè)監(jiān)督檢查力度，嚴(yán)厲打擊私屠亂宰、屠宰病死豬、注水注藥等違法行為。
嚴(yán)格食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監(jiān)管
嚴(yán)格嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)體系檢查。深入推進(jìn)食品經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)動(dòng)態(tài)管理。開(kāi)展肉制品質(zhì)量安全提升行動(dòng)。實(shí)施餐飲質(zhì)量安全提升行動(dòng)。鼓勵(lì)餐飲外賣(mài)對(duì)配送食品進(jìn)行封簽。實(shí)施餐飲服務(wù)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理，分類(lèi)監(jiān)管。持續(xù)開(kāi)展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)“隨機(jī)查餐廳”和“紅黑榜”公示。對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者主體資格進(jìn)行摸底排查，登記建檔、動(dòng)態(tài)管理。加強(qiáng)對(duì)食品添加劑的監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊超范圍、超限量使用食品添加劑、非法添加非食用物質(zhì)違法行為。開(kāi)展食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)專(zhuān)項(xiàng)整治。落實(shí)食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)準(zhǔn)入“雙通道”（綠色通道、待檢通道）要求，強(qiáng)化《食用農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售憑證》使用，從源頭上保證入市銷(xiāo)售食用農(nóng)產(chǎn)品來(lái)源合法，出場(chǎng)流向清晰。開(kāi)展保健食品“打清整”回頭看，通過(guò)“地毯式”排查、飛行檢查、日常檢查等方式，進(jìn)一步鞏固“打清整”工作成果。開(kāi)展乳制品質(zhì)量安全提升行動(dòng)。實(shí)施校園食品安全守護(hù)行動(dòng)。
加強(qiáng)監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)
聚焦高風(fēng)險(xiǎn)品種、高風(fēng)險(xiǎn)環(huán)節(jié)、高風(fēng)險(xiǎn)場(chǎng)所，對(duì)食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)糧食加工品、食用油、肉制品、食用農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)展監(jiān)督抽檢、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)。開(kāi)展食品污染、食品有害因素及食源性疾病監(jiān)測(cè)。對(duì)跨境電商進(jìn)口食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和進(jìn)口水產(chǎn)品質(zhì)量安全專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)測(cè)工作，嚴(yán)防輸入性食品風(fēng)險(xiǎn)。根據(jù)年度計(jì)劃安排，組織開(kāi)展食用農(nóng)產(chǎn)品、食用林產(chǎn)品、地方儲(chǔ)備糧出入庫(kù)、食品相關(guān)產(chǎn)品抽檢監(jiān)測(cè)。
加強(qiáng)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称繁O(jiān)管
強(qiáng)化疫情防控常態(tài)化下的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称繁O(jiān)管，督促指導(dǎo)使用進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称纷鳛樵系氖称飞a(chǎn)企業(yè)、進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称方?jīng)營(yíng)者、市場(chǎng)開(kāi)辦者和冷藏冷凍食品貯存服務(wù)提供者，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家和本市疫情防控“三專(zhuān)”“三證”“五不準(zhǔn)”等要求，重點(diǎn)監(jiān)管進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称啡雸?chǎng)、臺(tái)賬、貯存、查驗(yàn)、記錄、報(bào)告等主體責(zé)任履行情況。
嚴(yán)格落實(shí)重點(diǎn)領(lǐng)域行業(yè)主管責(zé)任
落實(shí)“管行業(yè)必須管安全”要求，加強(qiáng)對(duì)標(biāo)識(shí)清真食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)、工地食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、旅游景區(qū)、高速公路服務(wù)區(qū)食品經(jīng)營(yíng)單位的日常檢查，主動(dòng)與監(jiān)管部門(mén)配合，妥善處理問(wèn)題隱患。加強(qiáng)清真食品備案管理，做到應(yīng)備盡備。
嚴(yán)厲打擊食品安全違法犯罪
開(kāi)展“昆侖2021”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，圍繞重點(diǎn)領(lǐng)域、重點(diǎn)地域，突出打擊食用農(nóng)產(chǎn)品、食品、保健食品非法添加和濫用添加劑、農(nóng)藥、獸藥犯罪，嚴(yán)厲打擊直播售假等利用互聯(lián)網(wǎng)制售偽劣食品犯罪行為，加大跨區(qū)域大案要案?jìng)赊k力度，對(duì)食品安全犯罪保持高壓態(tài)勢(shì)。
