2020年伊始，隨著懶人經(jīng)濟(jì)、餐飲供應(yīng)鏈標(biāo)準(zhǔn)化、疫情等因素讓“家庭火鍋”迎來(lái)機(jī)遇，一種新的業(yè)態(tài)開(kāi)始遍地開(kāi)花——火鍋食材超市。數(shù)據(jù)顯示2020年一年的時(shí)間里，火鍋食材超市新增3000家企業(yè)，相比2019年增長(zhǎng)幅度為216%。而且隨著資本的入局還有蒙牛、三全、國(guó)美電器等跨界的巨頭企業(yè)都齊聚于此，在2021年火鍋食材超市行業(yè)十分熱鬧。
這其中，四川著名火鍋食材供應(yīng)商“岳老弟”又憑借其線上線下一體化的營(yíng)銷(xiāo)模式，在行業(yè)內(nèi)表現(xiàn)尤為亮眼！
談起成功模式：“岳老弟”火鍋食材創(chuàng)始人張秀華認(rèn)為：火鍋燒烤是餐飲渠道的細(xì)分品類(lèi)，在新生代成為消費(fèi)主力之后，這一賽道的市場(chǎng)容量越來(lái)越大。但是，這個(gè)賽道要想做好，也需要做到規(guī)范化、專(zhuān)業(yè)化、品牌化和規(guī)?；Ｔ览系艿某晒?，就離不開(kāi)這四點(diǎn)！
依托自身優(yōu)勢(shì)，保障后方供應(yīng)
火鍋食材想要取得成功，“核心競(jìng)爭(zhēng)力在于消費(fèi)場(chǎng)景下的食材整合能力，這對(duì)品牌的供應(yīng)鏈能力是很高的要求。
“岳老弟”火鍋食材產(chǎn)品較為均衡，處于優(yōu)選階段，同時(shí)利用四川火鍋大市場(chǎng)的區(qū)域優(yōu)勢(shì)，打造了強(qiáng)大的供應(yīng)鏈，讓食客可選種類(lèi)，品牌都較其它商家多出20%，自然較受歡迎。
同時(shí)，“岳老弟”在成立之初就意識(shí)到，規(guī)?；山档瓦\(yùn)營(yíng)成本。而對(duì)于旗下加盟商而言，是否盈利才是唯一標(biāo)準(zhǔn)。于是，在2020年，“岳老弟”斥巨資打造了線上云商平臺(tái)“四川食材商城”，結(jié)合線下門(mén)店，讓互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)全面覆蓋品牌：“通過(guò)運(yùn)營(yíng)培訓(xùn)、技術(shù)支撐、產(chǎn)品服務(wù)等多維度幫助旗下火鍋食材品牌穩(wěn)定出單，促成了今日的規(guī)?；晒?。”
瘋狂擴(kuò)張背后，是什么讓“岳老弟”聲名鵲起？
公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，5萬(wàn)億的餐飲市場(chǎng)，火鍋品類(lèi)獨(dú)占兩成，擁有萬(wàn)億市場(chǎng)規(guī)模。但餐飲行業(yè)尤其是中式餐飲向來(lái)不是資本市場(chǎng)的寵兒。不過(guò)火鍋以及奶茶因?yàn)槭巢臉?biāo)準(zhǔn)化程度高、消費(fèi)頻次高等頗受外界關(guān)注。
2020年疫情來(lái)襲，持續(xù)至今認(rèn)為消退并且將可能伴隨人類(lèi)長(zhǎng)期生存，這對(duì)線上電商的發(fā)展提出了更高的要求，同時(shí)，也是更大的機(jī)會(huì)！疫情期間的居家就餐頻次增加，這也使得在家吃火鍋的頻次增加。同類(lèi)主打火鍋燒烤食材的品牌業(yè)績(jī)提升也是在意料之中。岳老弟，也是借助了這一股東風(fēng)，才使線上+線下兩地開(kāi)花！短短時(shí)間打造出了千萬(wàn)級(jí)火鍋食材供應(yīng)品牌！
但是，滿足在家吃火鍋的渠道可以有很多種，比如超市、菜市場(chǎng)、社區(qū)生鮮店不一定需要專(zhuān)業(yè)的火鍋食材店。所以，關(guān)注消費(fèi)者的消費(fèi)頻次、產(chǎn)品剛需以及價(jià)格是一個(gè)尤其重要的點(diǎn)。
“岳老弟”火鍋食材種類(lèi)繁多，直指消費(fèi)者剛需篇，高頻次消費(fèi)產(chǎn)品，同時(shí)，同所有品牌工廠合作，只做工廠價(jià)產(chǎn)品，自然，價(jià)格因素方面，也成了消費(fèi)者酷愛(ài)選擇“岳老弟”火鍋食材的一個(gè)巨大優(yōu)勢(shì)！
作為餐飲行業(yè)規(guī)模最大的細(xì)分賽道，火鍋產(chǎn)業(yè)鏈上游與中游市場(chǎng)規(guī)模大，發(fā)展成熟，無(wú)論是鍋底還是食材、蘸料，都形成了足夠標(biāo)準(zhǔn)的供應(yīng)鏈，且其口味在全國(guó)范圍內(nèi)接受程度較高。整個(gè)市場(chǎng)藍(lán)海，還有很大的利益可分！這就是“岳老弟”斥巨資打造線上火鍋燒烤食材“四川食材商城”的原因，致力于做一站式的火鍋燒烤食材資源整合平臺(tái)，讓消費(fèi)者好買(mǎi)！讓品牌方好賣(mài)!是“四川食材商城”上線的初衷！
目前，“岳老弟”線上平臺(tái)“四川食材商城”上線1年有余，已合作品牌上百家！規(guī)模超出千萬(wàn)級(jí)別！目前商場(chǎng)依舊在大量對(duì)外開(kāi)放加盟中，歡迎意向品牌方加入我們！打造西南地區(qū)超大火鍋燒烤食材一站式購(gòu)物平臺(tái)！共享火鍋食材億萬(wàn)級(jí)市場(chǎng)紅利！
