會(huì)議上，美團(tuán)外賣聯(lián)合全民健康生活促進(jìn)研究院共同發(fā)布了行業(yè)首份《輕食餐飲發(fā)展指南》。指南從食品安全、營養(yǎng)健康、消費(fèi)者體驗(yàn)等七大方面為輕食行業(yè)提供行動(dòng)建議。
左二：氫簡廚房品牌創(chuàng)始人CEO 殷冬偉，左三：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授 何計(jì)國，左四：中國烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長 吳穎，左五：美團(tuán)到家事業(yè)群企業(yè)社會(huì)責(zé)任委員會(huì)秘書長 楊碧聰
氫簡廚房創(chuàng)始人殷冬偉作為優(yōu)秀輕食商家代表與相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)共同參與發(fā)布會(huì)啟動(dòng)儀式！
同時(shí)，美團(tuán)外賣發(fā)布“輕食商家扶持計(jì)劃”，從流量扶持、專項(xiàng)補(bǔ)貼、產(chǎn)品優(yōu)化、品類營銷、經(jīng)營指導(dǎo)、行業(yè)交流等方面助力輕食商家發(fā)展。
近年來，輕食作為逐漸興起的餐飲外賣品類，輕食行業(yè)成為不少新入局商家的選擇。美團(tuán)外賣數(shù)據(jù)顯示，2020年下半年輕食類外賣訂單同比增長 50%，同期在線的輕食商家數(shù)量也同比增長了 27%。因此，美團(tuán)外賣發(fā)布“輕食商家扶持計(jì)劃”，從流量扶持、專項(xiàng)補(bǔ)貼、產(chǎn)品優(yōu)化、品類營銷、經(jīng)營指導(dǎo)、行業(yè)交流等方面助力輕食商家。
美團(tuán)副總裁開莉表示，希望通過“輕食商家扶持計(jì)劃”以及輕食餐飲發(fā)展指南，更好地發(fā)揮平臺(tái)作用，幫助商家伙伴一起，更好地滿足消費(fèi)者健康生活的需求，助力“健康中國”建設(shè)。
美團(tuán)外賣社會(huì)責(zé)任委員會(huì)秘書長楊碧聰介紹，在流量扶持方面，美團(tuán)將在美團(tuán)外賣App首頁增設(shè)健康餐專屬頻道為輕食商家引流；專項(xiàng)補(bǔ)貼方面，將為輕食商家提供紅包補(bǔ)貼；經(jīng)營指導(dǎo)方面，將通過開發(fā)專屬培訓(xùn)課程，培養(yǎng)餐飲數(shù)字化人才為輕食商家提供經(jīng)營指導(dǎo)。
中國烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長吳穎也出席了本次活動(dòng)。她表示百姓消費(fèi)越來越關(guān)注食品安全，營養(yǎng)健康，大眾餐飲需求趨于精細(xì)化，精準(zhǔn)化。追求營養(yǎng)健康，合理搭配的膳食已經(jīng)成為人們的廣泛認(rèn)知。輕食已從小眾潮流走向大眾選擇，成為一種代表健康的飲食方式。
中國工程院院士，國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員、科技總顧問陳君石表示，國家對(duì)于健康的重視是空前的，健康中國行動(dòng)需要全社會(huì)的努力。期待未來研究院能夠繼續(xù)圍繞餐飲外賣領(lǐng)域進(jìn)行探索，為推動(dòng)全民健康生活方式貢獻(xiàn)更多力量。
縱觀全局發(fā)言，“健康中國”作為全面提升中華民族健康素質(zhì)，實(shí)現(xiàn)人民健康與經(jīng)濟(jì)社會(huì)協(xié)調(diào)發(fā)展的國家戰(zhàn)略，美團(tuán)外賣發(fā)布“輕食商家扶持計(jì)劃”大力扶持商家，給予更多商家輕食發(fā)展機(jī)遇，為民眾提供更多更優(yōu)質(zhì)的輕食餐品，實(shí)現(xiàn)商業(yè)價(jià)值與社會(huì)價(jià)值的雙贏。由此可見輕食這一品類不僅僅只是一個(gè)小眾潮流產(chǎn)業(yè)，更是基于國家戰(zhàn)略，社會(huì)成長，資本扶持的一個(gè)風(fēng)口朝陽產(chǎn)業(yè)，入局輕食，當(dāng)下也許是最好的選擇。
氫簡廚房創(chuàng)始人殷冬偉會(huì)后表示，外賣平臺(tái)此次數(shù)據(jù)披露展示，輕食外賣行業(yè)正在飛速發(fā)展，整個(gè)市場表現(xiàn)出一片藍(lán)海，外賣平臺(tái)作為整個(gè)行業(yè)的基石，也及時(shí)從各方面給予了很大的支持。此次發(fā)布的“輕食商家扶持計(jì)劃”和《輕食餐飲發(fā)展指南》迅速落地，對(duì)現(xiàn)有的輕食行業(yè)從業(yè)者和打算入行的創(chuàng)業(yè)者都有十分顯著的幫助。其中《輕食餐飲發(fā)展指南》中有氫簡廚房和其他行業(yè)優(yōu)秀品牌關(guān)于產(chǎn)品、營銷、運(yùn)營、供應(yīng)鏈等多方面的優(yōu)秀案例，干貨滿滿，值得輕食行業(yè)每一位從業(yè)者閱讀學(xué)習(xí)。對(duì)于輕食行業(yè)欣欣向榮的景象，殷冬偉也表示欣慰和憧憬，希望氫簡廚房“新中式輕食”理念能夠帶給越來越多的普通人更好的健康飲食體驗(yàn)，也希望未來有越來越多的優(yōu)秀品牌加入，共同成就輕食行業(yè)的美好未來。
