打開中國名酒地圖，宜賓五糧液之于三江匯流、貴州茅臺之于赤水河、江蘇洋河之于黃河古道、山西汾酒之于汾河，無不與當?shù)氐慕蛹吧鷳B(tài)環(huán)境，有著千絲萬縷的聯(lián)系。

俗話說得好，好山好水出好酒！

作為長江首城，奔流不息的大江造就了宜賓麗質(zhì)天成的自然山水，優(yōu)越的自然生態(tài)環(huán)境和氣候特別適宜釀酒微生物的繁衍生息，被聯(lián)合國教科文及糧農(nóng)組織譽為“在地球同緯度上最適合釀造優(yōu)質(zhì)純正蒸餾白酒的地區(qū)”。

奔流不息的大江，讓宜賓自古以來就因“水陸交會，貿(mào)易四達”，成為川滇黔結(jié)合部的物資集散地、川南的重要通商口岸、古南絲綢之路的起點。

商賈云集，碼頭繁忙，商業(yè)上的繁榮，不僅孕育出“開放包容”的城市精神，也有力地推動了宜賓作為物資集散地的發(fā)展。釀造現(xiàn)代五糧液的五種糧食中，產(chǎn)自中國的水稻、糯米自不必言，而產(chǎn)自美洲的玉米、非洲的高粱和西亞的小麥，在不同時期進入中國后，宜賓一代代釀酒匠人博采眾長，通過無數(shù)次的科學調(diào)試，薈萃成醇，最終向中國和世界獻出五糧釀造技藝，將五糧的不同風味和諧地融合在一起，形成了品質(zhì)卓越的五糧液濃香型白酒。

在古代，市面上多售賣單糧釀出的白酒，其性燥辣，加上糯米后會更加醇和甘甜。因此，為釀出味道更好的美酒，宜賓許多酒作坊就嘗試用更貴的大米、糯米等谷物作為釀酒原料。

又如，明朝時期，玉米從美洲傳入中國，追求極致口感的宜賓釀酒人，以其開放和包容，迅速關(guān)注到這種海外來的“舶來品”植物，并創(chuàng)造性的把喜歡陽光、顆粒飽滿的玉米納入釀酒原料，使得五糧液更香更柔更雅更好喝。

奔流不息的大江，增進了人員的交流互訪，無數(shù)文人墨客通過水路來到宜賓，寄情山水，泛江游飲。在文人的加持下，這座城與五糧液美酒，更顯魅力。

在文人墨客眼里，詩與酒從來是不分家的，高興了要喝酒，失意了也要喝酒，詩圣杜甫和大文學家黃庭堅就是最典型的兩個代表。

紅透半個盛唐和當代互聯(lián)網(wǎng)的詩圣杜甫，是五糧液的“頭號粉絲”。一千多年前，杜甫從流經(jīng)成都平原的岷江順流而下來到戎州（今宜賓），時值安史之亂進入尾聲。亂世行將結(jié)束，他的心情相當好，又恰逢當?shù)刈罡咝姓L官楊使君在東樓設宴，用本地最好的郡釀“重碧酒”（今五糧液）款待杜甫，引得詩圣詩興大發(fā)，揮毫寫下《宴戎州楊使君東樓》，詩中盛贊美酒“重碧拈春酒，輕紅擘荔枝?！?/p>

宋代的姚子雪曲是五糧液的前身，其釀酒用水取自當時戎州的地下良泉“安樂泉”，水源上佳。北宋大文學家黃庭堅,是最早宣傳“姚子雪曲”（今五糧液）的名人，也是最早對五糧液作出鑒評的名人。900多年前，時任涪州別駕，寓居戎州的黃庭堅，寄情于戎州山水詩酒，遍嘗戎州佳釀，寫下17篇論酒的詩文，其中最為后世推崇的是《安樂泉頌》和《荔枝綠頌》。在《安樂泉頌》一詩中，他贊美“姚子雪曲”“杯色增玉，白云生谷，清而不薄，厚而不濁，甘而不噦，辛而不螫”，短短幾字高度濃縮了古人對五糧液的審美感受，也為后人研究五糧液的發(fā)展史留下了珍貴資料。

千年后的今天，安樂泉仍是釀造神州瓊漿的水源。現(xiàn)今五糧液的釀酒用水，取自岷江江心90米深，岷江河畔的五糧液長發(fā)升老酒坊的古窖池已連續(xù)發(fā)酵653年，一代代釀酒匠人默默傳承著古老的釀酒技藝。

穿越時光，你會發(fā)現(xiàn)，長江、岷江、金沙江，奔流萬年；高粱、大米、糯米、小麥、玉米，五谷飄香；杜甫、黃庭堅……深愛瓊漿。

這些，裝在四川盆地的綠色天然大酒窖里，經(jīng)千年的時光，神奇發(fā)酵，終融合飄溢出傳世美酒的五糧濃香。