打開中國(guó)名酒地圖，宜賓五糧液之于三江匯流、貴州茅臺(tái)之于赤水河、江蘇洋河之于黃河古道、山西汾酒之于汾河，無(wú)不與當(dāng)?shù)氐慕蛹吧鷳B(tài)環(huán)境，有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。

俗話說(shuō)得好，好山好水出好酒！

作為長(zhǎng)江首城，奔流不息的大江造就了宜賓麗質(zhì)天成的自然山水，優(yōu)越的自然生態(tài)環(huán)境和氣候特別適宜釀酒微生物的繁衍生息，被聯(lián)合國(guó)教科文及糧農(nóng)組織譽(yù)為“在地球同緯度上最適合釀造優(yōu)質(zhì)純正蒸餾白酒的地區(qū)”。

奔流不息的大江，讓宜賓自古以來(lái)就因“水陸交會(huì)，貿(mào)易四達(dá)”，成為川滇黔結(jié)合部的物資集散地、川南的重要通商口岸、古南絲綢之路的起點(diǎn)。

商賈云集，碼頭繁忙，商業(yè)上的繁榮，不僅孕育出“開放包容”的城市精神，也有力地推動(dòng)了宜賓作為物資集散地的發(fā)展。釀造現(xiàn)代五糧液的五種糧食中，產(chǎn)自中國(guó)的水稻、糯米自不必言，而產(chǎn)自美洲的玉米、非洲的高粱和西亞的小麥，在不同時(shí)期進(jìn)入中國(guó)后，宜賓一代代釀酒匠人博采眾長(zhǎng)，通過(guò)無(wú)數(shù)次的科學(xué)調(diào)試，薈萃成醇，最終向中國(guó)和世界獻(xiàn)出五糧釀造技藝，將五糧的不同風(fēng)味和諧地融合在一起，形成了品質(zhì)卓越的五糧液濃香型白酒。

在古代，市面上多售賣單糧釀出的白酒，其性燥辣，加上糯米后會(huì)更加醇和甘甜。因此，為釀出味道更好的美酒，宜賓許多酒作坊就嘗試用更貴的大米、糯米等谷物作為釀酒原料。

又如，明朝時(shí)期，玉米從美洲傳入中國(guó)，追求極致口感的宜賓釀酒人，以其開放和包容，迅速關(guān)注到這種海外來(lái)的“舶來(lái)品”植物，并創(chuàng)造性的把喜歡陽(yáng)光、顆粒飽滿的玉米納入釀酒原料，使得五糧液更香更柔更雅更好喝。

奔流不息的大江，增進(jìn)了人員的交流互訪，無(wú)數(shù)文人墨客通過(guò)水路來(lái)到宜賓，寄情山水，泛江游飲。在文人的加持下，這座城與五糧液美酒，更顯魅力。

在文人墨客眼里，詩(shī)與酒從來(lái)是不分家的，高興了要喝酒，失意了也要喝酒，詩(shī)圣杜甫和大文學(xué)家黃庭堅(jiān)就是最典型的兩個(gè)代表。

紅透半個(gè)盛唐和當(dāng)代互聯(lián)網(wǎng)的詩(shī)圣杜甫，是五糧液的“頭號(hào)粉絲”。一千多年前，杜甫從流經(jīng)成都平原的岷江順流而下來(lái)到戎州（今宜賓），時(shí)值安史之亂進(jìn)入尾聲。亂世行將結(jié)束，他的心情相當(dāng)好，又恰逢當(dāng)?shù)刈罡咝姓L(zhǎng)官楊使君在東樓設(shè)宴，用本地最好的郡釀“重碧酒”（今五糧液）款待杜甫，引得詩(shī)圣詩(shī)興大發(fā)，揮毫寫下《宴戎州楊使君東樓》，詩(shī)中盛贊美酒“重碧拈春酒，輕紅擘荔枝。”

宋代的姚子雪曲是五糧液的前身，其釀酒用水取自當(dāng)時(shí)戎州的地下良泉“安樂(lè)泉”，水源上佳。北宋大文學(xué)家黃庭堅(jiān),是最早宣傳“姚子雪曲”（今五糧液）的名人，也是最早對(duì)五糧液作出鑒評(píng)的名人。900多年前，時(shí)任涪州別駕，寓居戎州的黃庭堅(jiān)，寄情于戎州山水詩(shī)酒，遍嘗戎州佳釀，寫下17篇論酒的詩(shī)文，其中最為后世推崇的是《安樂(lè)泉頌》和《荔枝綠頌》。在《安樂(lè)泉頌》一詩(shī)中，他贊美“姚子雪曲”“杯色增玉，白云生谷，清而不薄，厚而不濁，甘而不噦，辛而不螫”，短短幾字高度濃縮了古人對(duì)五糧液的審美感受，也為后人研究五糧液的發(fā)展史留下了珍貴資料。

千年后的今天，安樂(lè)泉仍是釀造神州瓊漿的水源?，F(xiàn)今五糧液的釀酒用水，取自岷江江心90米深，岷江河畔的五糧液長(zhǎng)發(fā)升老酒坊的古窖池已連續(xù)發(fā)酵653年，一代代釀酒匠人默默傳承著古老的釀酒技藝。

穿越時(shí)光，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)江、岷江、金沙江，奔流萬(wàn)年；高粱、大米、糯米、小麥、玉米，五谷飄香；杜甫、黃庭堅(jiān)……深愛(ài)瓊漿。

這些，裝在四川盆地的綠色天然大酒窖里，經(jīng)千年的時(shí)光，神奇發(fā)酵，終融合飄溢出傳世美酒的五糧濃香。