8月1日，北京通州北投希爾頓酒店青雅中餐廳“中華主廚季”正式啟幕，貴州賴茅酒業(yè)有限公司為活動提供大力支持，總廚呂晶師傅用醬香酒為菜肴增色，邀請各位食客共同開啟盛夏賞味之旅，打造一場夏日饕餮盛宴。
“中華主廚季”是希爾頓中餐廳的特色推廣活動，旨在展示希爾頓集團(tuán)旗下各品牌酒店中餐廳的當(dāng)家主廚和他們各自的招牌菜，傳遞希爾頓集團(tuán)一直以來對中餐理念的堅持：選用優(yōu)質(zhì)且時令的食材，遵循當(dāng)?shù)夭讼堤厣?，在精?zhǔn)的出品溫度下，展現(xiàn)菜品的純正味道！來自希爾頓全國各大酒店的主廚們，用精湛的廚藝致敬中華美食文化，以創(chuàng)新精神對經(jīng)典口味賦予現(xiàn)代雕琢，實現(xiàn)對色、香、味、意、形、養(yǎng)的完美詮釋，書寫舌尖上的美味。
貴州賴茅酒業(yè)有限公司，由貴州茅臺酒股份有限公司與中石化易捷銷售有限公司強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合合資組建。賴茅醬香酒以優(yōu)質(zhì)糯高粱、小麥、水為原料，采用大曲醬香型白酒傳統(tǒng)工藝精心釀造、貯存、勾兌而成，未添加任何香氣、香味物質(zhì)。一滴賴茅，需要歷經(jīng)超過365個日日夜夜，才能最終綻放出甘醇酒香。在時間的沉淀中，順應(yīng)四季的節(jié)令交替，在相應(yīng)的季節(jié)，進(jìn)行對應(yīng)的操作。融匯春之溫暖、夏之熾熱、秋之清涼、冬之冰寒，吸納四季寒暑精華，給予微生物充分的活動時間，深度激發(fā)精華凝萃。在擁有茅臺一貫的匠心工藝同時，更凝聚地方山水的賜福，賦予了賴茅酒別樣的自然人文之韻，用時間和耐心，造就卓越經(jīng)典。
北京通州北投希爾頓酒店青雅中餐廳總廚呂晶師傅深耕廚界已有20年有余，有豐富的烹飪及運(yùn)營經(jīng)驗。從武漢到北京，再至安徽、河北、遼寧、新疆、四川，呂晶師傅行遍中國大江南北，不斷汲取各地美食精華，博采眾長，因地制宜打造地域美食特色，深受食客們的喜愛。此次“中華主廚季”，呂晶師傅將美食與賴茅醬香美酒結(jié)合，傾心推出融合菜品，重新詮釋了珍饈美饌之意，讓食客家們在青雅中餐廳尋覓到味蕾歸屬之地。在現(xiàn)推出的主廚推薦菜中，就有兩道菜品使用賴茅酒品增味增香。
低溫慢烤牛肋骨配賴茅黑椒汁
由精選上等的32種食材，用18種工序，經(jīng)過4小時的文武火熬制成粘稠的復(fù)合醬，其中加入了賴茅酒，酒中的2000多種芳香物質(zhì)使得醬香濃郁，風(fēng)味突出，腌制牛肋骨24小時，低溫慢烤5-6個小時，醬香、酥爛，口味獨特。
古法醋燜紅燒肉賴茅焗鮑魚
精選純5層的五花肉，切成四公分的方塊大小，配以特質(zhì)醋料、花雕酒和少許賴茅醬香酒，一起經(jīng)過料酒浸、武火煮、文火燉、用醋、花雕酒和賴茅醬香酒來燉制，酸甜可口、肥而不膩。
8月1日至8月31日，希爾頓“中華主廚季”期間，各位食客可以在青雅中餐廳嘗試這兩款賴茅創(chuàng)意菜品，更可尊享零點食品優(yōu)惠價格。這個八月，賴茅邀您一起來希爾頓感受創(chuàng)意菜品，體驗味覺盛宴。
地址：北京市通州區(qū)新華東街289號院2號樓
北京通州北投希爾頓酒店四層青雅中餐廳
