提到“世界快餐業(yè)的鼻祖”，就不得不提作為中國食文化的代表之一——米粉。米粉歷史悠久，關(guān)于它的起源眾說紛紜。傳說，秦始皇占領(lǐng)桂林時，北方的士兵吃不慣南方的米飯，所以就用米磨成粉狀并做成面條的形狀，來緩解士兵的思鄉(xiāng)之情。另一個傳說也與秦始皇有關(guān)，據(jù)說秦始皇有個嗜好，愛用鯉魚須、魚肚來下酒，他在微服游覽桂林山水時，發(fā)現(xiàn)漓江的鯉魚多得用手就可以撈到，于是重金請船家弄來了很多魚。就這樣，秦始皇泛舟漓江游覽半個月，成千上萬條鯉魚遭了秧。鯉魚王急中生智，用大米磨漿制成了魚須（米粉）、魚肚（切粉）。秦始皇吃了，拍案叫絕，從此米粉就問世了。

 

　　因為故事發(fā)生在桂林，所以桂林米粉的地位在米粉界可以用“開山鼻祖”來形容。在桂林米粉文化藝術(shù)館里有這樣一段話：“桂林米粉，是世界快餐業(yè)的鼻祖；桂林米粉，是中國食文化的代表。”

 

　　桂林米粉經(jīng)過漫長的發(fā)展與整合，在清光緒年間出現(xiàn)了三大經(jīng)典：軒榮齋炒燴（炒粉）、會仙齋十撈（鹵粉）和易榮齋湯攔（湯粉）。傳說中的“三齋大類”典故就出在那個時候。三齋各有絕活、花樣頻出，惹無數(shù)食客“競回頭”。需要說明的是，其中“兩齋”雖然名為“炒粉”與“湯粉”，但精華都在于鹵，“三齋爭雄”讓桂林米粉中國美食界的地位已是不可撼動。后來衍生出螺螄粉、涼拌紛、酸辣粉、三鮮粉、牛腩粉等等，可謂是“百花齊放”。

 

　　作家兼昆曲制作人白先勇曾寫道：“我回到桂林，三餐都到處去找米粉吃，一吃三四碗，那是鄉(xiāng)愁引起原始性的饑渴，填不飽的。”可見米粉能夠慰藉鄉(xiāng)愁。隨著時代的發(fā)展，許多廣西人到外地開店，把美味傳遞到全國各地，桂林米粉、螺螄粉等更是成為了很多食客每天“必嗦”的選擇。然而要做出真正好吃的米粉，牢牢抓住食客們的胃，絕非易事。真正的美味，一定可以經(jīng)得出考驗才能脫穎而出。

 

　　都市盤子，就是這么一家有著很多忠實“粉絲”的米粉店，能給人帶來放心、安心、舒心的“三心”美食享受。其主打產(chǎn)品為桂林干撈鹵粉、螺螄粉。以桂林干撈鹵粉為例，為了完美且穩(wěn)定地輸出美味正宗的桂林米粉口感，都市盤子讓對桂林米粉有深刻理解的桂林人擔任米粉研發(fā)工程師，專人調(diào)試，力求正宗味道。

 

　　除了這兩款主打產(chǎn)品，都市盤子還推出了雙拼粉、鍋燒鹵粉、牛肉鹵粉、牛腩湯粉等粉類，任君選擇隨意切換。另外，在嗦粉之余，還可以加點一些小吃給自己的味蕾助興，如：一口腸、豆腐角、紅燒豬蹄等，大快朵頤之余唇齒留香。難得的是都市盤子只用鮮粉，而且出餐快速高效，高峰期都只要一分鐘就可以出餐，還有專人巡店確保環(huán)境衛(wèi)生。只要光顧都市盤子吃過一次，就能成為它的回頭客。

 

　　都市盤子專注于為年輕上班族解決一日三餐，未來，都市盤子也將繼續(xù)秉承“我們只做鮮粉”的品牌理念，讓都市打工人吃得放心、安心。