為有效防控校園食品安全風險，保障廣大師生飲食安全。近期，菏澤市市場監(jiān)督管理局組織開展全市學校食品安全風險隱患排查工作。
一是認真落實“四查”制度，扎實開展食品安全風險排查。組織各縣區(qū)全面系統(tǒng)排查學校食品安全風險，實現(xiàn)學校食堂、中央廚房（集中供餐單位）監(jiān)督檢查全覆蓋。目前，全市秋季開學檢查學校食堂1117家，排查整改風險隱患點位348個，責令整改179家，立案查處5起；檢查校外集中配餐機構29家，責令改正8家，取締不合格的配餐單位1家，有力保障了在校師生飲食安全。
二是開展風險教育。指導各縣區(qū)開展學校食品安全與營養(yǎng)健康培訓，共開展風險警示教育培訓62班次，培訓從業(yè)人員及管理人員4947人，發(fā)布相關風險提醒5批次。
三是聯(lián)合督導檢查。9月8日～16日，市市場監(jiān)管局與市教育局聯(lián)合對全市11個縣區(qū)的33家學校食堂、11家集體用餐配送單位進行了“四不兩直”隨機抽查。重點檢查是否落實校長為學校食堂食品安全第一責任人，是否落實食品安全管理制度；突擊檢查了食堂內(nèi)外環(huán)境、結構布局情況；食品、原料、食品添加劑的采購、管理、使用、公示情況；原料儲存、設施設備運轉情況；餐飲具清冼、消毒保潔情況；食品加工操作，加工制作過程；食品留樣記錄、留樣標識等。對中央廚房和集體配送單位，除正常檢查內(nèi)容之外，還重點檢查了結構布局、分裝、配送車輛、容器消毒、盒飯中心溫度監(jiān)測、配送標識等情況，確保分餐送餐符合規(guī)范，保證餐飲制作和配送各環(huán)節(jié)食品安全。
四是風險分級管理。督促各縣區(qū)完成學校食堂及集中配餐單位的風險分級評估，根據(jù)省局風險分級管理方案，將高風險學校食堂及集中供餐單位全部列入D級管理，增加監(jiān)督檢查頻次，定期開展季度檢查，確保師生食品安全。
