打工人們一天中最期待的時候，除了下班，應該就是吃美味的午餐了，畢竟吃飽了才有力氣干活，如何讓員工吃得飽、吃得好？第六期安樂“查”飯監(jiān)管品牌行動，廣州市場監(jiān)管局執(zhí)法人員開展集體用餐配送單位專項檢查加強餐飲企業(yè)食品安全監(jiān)管。
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檢查進行時
黃埔區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員來到廣州市榮達餐飲服務有限公司，重點檢查該集體用餐配送單位的信息公示、人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、原材料倉庫、檢測室、粗加工區(qū)、烹飪區(qū)、備餐間、餐食裝配運輸、餐飲具洗消和保潔等情況。
為降低食品配送潛在的食品安全風險，包裝好的食品配送前需通過微波復熱，確保配送餐食的中心溫度符合《餐飲服務操作規(guī)范》要求。
備餐間工作人員全程著裝防塵服打包，貼好標識標簽，裝好餐食的保溫箱裝入車廂，將會被送到單位職工以及學校學生的手中。
檢查結果顯示，該公司食品安全工作總體情況良好。
執(zhí)法人員建議
?、?粗加工環(huán)節(jié)應適當增設雞蛋清洗專區(qū)，避免與其他動物性、植物性、水產品等食品原料的工用具和容器混用產生交叉污染。
?、?需及時清理加工經營場所，保持整潔，避免地面有積水和積垢等可能影響食品加工經營安全的情形。
目前
廣州市共有113家餐飲企業(yè)提供集體用餐配送，其中為學校供餐的有32家。針對集體用餐配送食品安全風險較高的實際，廣州市市場監(jiān)管局對集體用餐配送單位食品安全狀況進行全面排查，采取全覆蓋檢查與雙隨機抽查相結合的形式，加大監(jiān)管力度，持續(xù)規(guī)范集體用餐配送企業(yè)的經營行為。
廣州市目前正全力創(chuàng)建國家食品安全示范城市，為擦亮“食在廣州，食得放心”城市招牌，全市市場監(jiān)管部門始終嚴把安全關，加強餐飲業(yè)和集體用餐配送單位食品安全衛(wèi)生管理，規(guī)范食品生產經營行為，做好疫情防控和食品安全工作，同時要求企業(yè)嚴格落實上級有關疫情防控措施，壓實食品安全主體責任，在食品采購、加工及配送等三個主要環(huán)節(jié)把好關口，保障廣大市民群眾“舌尖上”的安全。
什么是集體用餐配送單位？
集體用餐配送單位，指根據(jù)服務對象訂購要求，集中加工、分送食品但不提供就餐場所的食品經營者。
供應對象為訂購膳食（膳食需求較固定）的學校、企事業(yè)單位等，加工的集體用餐形式可包括分裝成每人份后配送的盒飯以及在用餐現(xiàn)場分餐的形式。
