為加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管，保障全市廣大在校師生飲食安全，根據(jù)年度工作計(jì)劃，近日，濰坊市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合市教育局開展了2021年度秋季學(xué)校食堂餐飲食品安全飛行檢查。
飛行檢查堅(jiān)持檢查與規(guī)范、監(jiān)管與自律相結(jié)合，以就餐人數(shù)較多的城區(qū)學(xué)校食堂和農(nóng)村學(xué)校食堂為主要檢查對(duì)象，重點(diǎn)檢查了從業(yè)人員健康管理、場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)、每餐次食品留樣、餐飲具清洗消毒保潔等是否規(guī)范、到位，加工操作過程中是否做到生熟分開，熟食是否徹底燒熟煮透等內(nèi)容，并現(xiàn)場(chǎng)抽查考核了食品安全管理員對(duì)食品安全知識(shí)的掌握情況。這次檢查結(jié)合國(guó)家食品安全示范城市復(fù)審，采取“四不兩直”的方式進(jìn)行?，F(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)的問題，當(dāng)場(chǎng)反饋，限期整改；對(duì)于發(fā)現(xiàn)的嚴(yán)重違法違規(guī)行為，督促轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門依法嚴(yán)肅處理。
這次飛行檢查既是對(duì)各縣級(jí)局秋季學(xué)期學(xué)校食堂全覆蓋檢查的“把脈診斷”，也是貫徹落實(shí)上級(jí)有關(guān)指示要求，切實(shí)做好國(guó)慶節(jié)前后學(xué)校食品安全隱患排查的一項(xiàng)具體措施。
