中國質量新聞網訊（王成成 通訊員 姜峰）為保障國慶節(jié)期間群眾食品安全，青島市市南區(qū)市場監(jiān)督管理局開展了食品安全專項抽檢、消費市場整治等一系列活動。假期前一天，第十一期“直擊后廚 護航食安”專項整治行動如期開展，市南區(qū)市場監(jiān)管局的執(zhí)法人員對位于金茂灣購物中心的市南區(qū)金春禧酒店和青島金波螺餐飲管理有限公司進行檢查，主要針對后廚環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具消毒保潔、專間管理、食品安全管理制度落實、食品原材料進貨索證索票等方面情況。
從現場檢查情況看，兩家餐飲整體情況較好，堅持食品安全第一責任意識健全，后廚衛(wèi)生環(huán)境整潔、嚴格遵守餐飲操作基本規(guī)范，但也發(fā)現了存在的問題：市南區(qū)金春禧酒店存在部分保潔柜沒有密閉使用；腌制食材使用的花椒水敞口放置在未加蓋的垃圾桶旁，易造成污染；涼菜專間洗手龍頭無法正常使用；刀具、案板清洗消毒不規(guī)范；冷藏冷凍柜內個別食材生熟混放等問題。青島金波螺餐飲管理有限公司存在加工間內垃圾桶無蓋；部分保潔柜未密閉使用；涼菜間出菜口未封閉；部分與外部相通的門未設置擋鼠板；使用的大豆油等食材未離地存放等問題。
針對以上問題，執(zhí)法人員當場下達責令整改通知書，要求限期整改，并約談企業(yè)負責人，制訂具體措施，執(zhí)法人員將對上述兩家餐飲單位整改情況復查，仍達不到整改要求的，將立案處罰。在現場，第三方食品檢測機構人員對餐飲單位使用的煎炸用油、綠豆芽、鯉魚、豬腎、自制冰塊等原材料進行了抽檢。
市南區(qū)市場監(jiān)管局二級高級主辦管紹云表示，市南區(qū)的“直擊后廚 護航食安”專項行動和食品衛(wèi)生城市迎檢整治系列活動，受到餐飲企業(yè)的支持和社會的廣泛關注。市場監(jiān)管局提醒廣大餐飲企業(yè)一定要繃緊食品安全弦兒，加強內部管理，食品加工儲存要規(guī)范，生熟分開，不采購、加工過期變質的原料，要防止食品交叉感染和食物中毒。
