為推動(dòng)超市落實(shí)食品安全主體責(zé)任，保障市民群眾消費(fèi)安全，廣州市市場(chǎng)監(jiān)管局今年繼續(xù)以培育省級(jí)“放心肉菜超市”為抓手，以點(diǎn)帶面，穩(wěn)步提升全市食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)售質(zhì)量安全水平，構(gòu)建來(lái)源可溯、質(zhì)量可靠、群眾放心的食用農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)環(huán)境。
繼去年11月華潤(rùn)萬(wàn)家五羊新城店、華潤(rùn)萬(wàn)家太古匯店、麥德龍超市天河店被授予2020年廣東省培育誠(chéng)信消費(fèi)商圈第一批“放心肉菜超市”后，盒馬鮮生廣百新一城店、易初蓮花安華匯店將作為全市第二批超市參與今年的評(píng)選活動(dòng)。通過(guò)驗(yàn)收的超市門(mén)店將被授予“放心肉菜超市”牌匾，為消費(fèi)者提供“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)”的肉類(lèi)、蔬菜、蛋品、水產(chǎn)品、水果等食用農(nóng)產(chǎn)品。
目前，參與創(chuàng)建的超市已100%建立食品安全質(zhì)量?jī)?nèi)控體系，引入第三方食品安全評(píng)審機(jī)制。
100%建立“農(nóng)超對(duì)接”、“基地+加工企業(yè)+超市”等采購(gòu)模式。
優(yōu)質(zhì)專(zhuān)柜農(nóng)產(chǎn)品100%來(lái)自規(guī)模化種養(yǎng)殖基地。
優(yōu)質(zhì)精品專(zhuān)柜所售食用農(nóng)產(chǎn)品100%有超市自己的售賣(mài)標(biāo)準(zhǔn)、包裝標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)過(guò)初級(jí)分揀處理，帶有包裝。
100%進(jìn)行“放心食品超市自我承諾”，做到天天開(kāi)展質(zhì)量檢測(cè)、日日公示快檢結(jié)果。
同時(shí)，參與創(chuàng)建的超市還依托四大優(yōu)勢(shì)打造放心口碑。
優(yōu)勢(shì)一：“我”有了“身份證”
除了對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行引進(jìn)前的100%評(píng)審?fù)?，參加今年第二批授牌?家超市都陸續(xù)為賣(mài)場(chǎng)的肉菜魚(yú)發(fā)放“身份證”，做到所經(jīng)營(yíng)的肉菜魚(yú)具備合法來(lái)源并能夠追溯源頭；農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售專(zhuān)柜產(chǎn)品具備二維碼，消費(fèi)者通過(guò)掃碼即可了解食用農(nóng)產(chǎn)品的基本情況。
優(yōu)勢(shì)二：“我”的體溫決定我的品質(zhì)
重點(diǎn)督促參加創(chuàng)建的超市，加強(qiáng)對(duì)水產(chǎn)品供應(yīng)商的質(zhì)量管控，如產(chǎn)品運(yùn)輸環(huán)節(jié)，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)配送箱低溫冷鏈配送，減少魚(yú)的應(yīng)激反應(yīng)；銷(xiāo)售環(huán)節(jié)，針對(duì)不同類(lèi)別食品的生物特性設(shè)定不同的最佳儲(chǔ)存溫度，不同溫度要求的商品，存放于相應(yīng)的溫度區(qū)域，每個(gè)區(qū)域配備溫度記錄裝置，持續(xù)監(jiān)控保證食品品質(zhì)。
優(yōu)勢(shì)三：“我”每天都體檢
超市配送中心收到農(nóng)產(chǎn)品后當(dāng)天對(duì)所有品類(lèi)的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行快速檢測(cè)，確定合格后將檢測(cè)結(jié)果發(fā)送給所有銷(xiāo)售門(mén)店。每個(gè)創(chuàng)建超市均設(shè)置自檢室，每日自行開(kāi)展肉、菜、魚(yú)等快速檢測(cè)樣品量不少于10批次，自檢結(jié)果當(dāng)日公示并上傳快檢系統(tǒng)，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)通過(guò)該系統(tǒng)及時(shí)督促做好不合格產(chǎn)品下架、清查、更換供應(yīng)商等工作。
優(yōu)勢(shì)四：“我”總被“盯著”
要求食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不斷加強(qiáng)企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)防控管理，定期評(píng)估和監(jiān)控供應(yīng)商風(fēng)險(xiǎn)水平，及時(shí)提醒和督促供應(yīng)商采取措施防控質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)向社會(huì)公開(kāi)招標(biāo)第三方機(jī)構(gòu)指導(dǎo)超市開(kāi)展快速檢測(cè)操作培訓(xùn)、內(nèi)部產(chǎn)品質(zhì)量管控等，加強(qiáng)對(duì)超市經(jīng)營(yíng)質(zhì)量安全的全方位防控管理。
市市場(chǎng)監(jiān)管局歡迎廣大市民、媒體對(duì)創(chuàng)建超市進(jìn)行全程監(jiān)督，若發(fā)現(xiàn)問(wèn)題或涉嫌違法行為，請(qǐng)撥打政府服務(wù)熱線12345進(jìn)行舉報(bào)。
