新冠疫情徹底讓消費者從戶外餐飲向通過零售和電子商務攝取食物的消費方式巨變。英敏特的食品和飲料分析團隊，最新研究描繪了由于COVID-19導致的消費者行為和態(tài)度的變化、塑造該行業(yè)的趨勢以及品牌的未來機會。

英敏特全球食品飲料高級分析師Jolene Ng表示，“在《2021亞太食品飲料行業(yè)趨勢概覽》中，我們分享了一些我們的觀察，解讀當下的亞太地區(qū)的食品和飲料市場的發(fā)展，并推動該行業(yè)進入前所未有的創(chuàng)新。我們的目光瞄準了未來，英敏特食品飲料趨勢平臺為您提供了該市場的全面解析，助您做出更好的戰(zhàn)略決策，了解消費者想要什么和消費背后的動因。通過趨勢洞察和分析、專家建議和強有力的決策，幫助您的企業(yè)更快地做出更好的決定，這是我們的使命。”

英敏特《2021亞太食品飲料行業(yè)趨勢概覽》的主要內容包括：

對消化系統(tǒng)健康的興趣不斷上升 

考慮到乳制品營養(yǎng)豐富的形象，整個亞太地區(qū)的消費者正在尋找易于消化同時又能滿足其健康需求的產品。英敏特的數(shù)據(jù)顯示，在印度，25%的消費者被鼓勵消費更多/開始消費不含乳糖的乳制品飲料。在泰國，85%的消費者聲稱對有利于消化的乳品感興趣，如不含乳糖的品種。

品牌可以強調不含乳糖的乳制品對健康的好處（如有利于消化），這對這一品類的強勁增長起著越來越重要的作用。

食品和飲料跟隨快時尚

數(shù)字化的零售和傳播促使食品和飲料創(chuàng)新進入快時尚領域，并取得了驚人的、快速變化的成果。時尚是食品和飲料品牌的一個新領域，代表了在競爭日益激烈的網(wǎng)絡世界中實現(xiàn)切入的新方式。英敏特的數(shù)據(jù)顯示，62%的中國消費者尋求新的口味/食品來嘗試。

在這個數(shù)字化的零售和社交世界中，品牌的目標是開發(fā)與最新時尚趨勢相適應的產品。諸如美學、新穎性和/或可覬覦性等因素對于品牌的相關性和推動銷售至關重要。

除這些以外，那些壓力過大的消費者越來越多地轉向放縱型的甜點和飲料來緩解情緒。而亞洲消費者在新冠疫情之后，已經(jīng)將他們的價值消費重點轉移到了價格之外。他們將通過購買符合其口味、質量和健康訴求的食品和飲料來尋求價值實現(xiàn)。