近日，浙江大學生物系統(tǒng)工程與食品科學學院林星宇研究員和羅自生教授團隊在國際權威期刊《Small》（IF=13.281）上發(fā)表了題為“Amphiphilic and Biocompatible DNA Origami-based Emulsion Formation and Nanopore Release for Anti-Melanogenesis Therapy”的封面文章。文章成功設計了兩親性的三角形DNA折紙附著在油水界面上，以單獨穩(wěn)定水包油包水（W/O/W）乳液，并基于DNA折紙的中心孔實現(xiàn)了酚類物質(zhì)熊果苷和香豆酸的受控釋放。
論文的第一作者為我院食品科學專業(yè)在讀博士研究生黃皓，通訊作者為我院羅自生教授和林星宇研究員，浙江大學為第一署名單位。
乳液是兩種或兩種以上不互溶液體的混合物，它們被廣泛應用于食品、藥品和化妝品等領域。作為熱力學不穩(wěn)定的混合物，乳液需要表面活性劑穩(wěn)定。然而，制備多相乳液通常需要多種表面活性劑，例如W/O/W乳液。由于許多化學合成的表面活性劑有毒，不適合在食品、藥品和化妝品領域應用。因此，創(chuàng)造一種無毒的單組分表面活性劑來穩(wěn)定W/O/W乳液對于擴大其應用范圍是非常必要的。
基于此研究背景，本文設計了一種具有中心納米孔的兩親性三角形DNA折紙。三角形DNA折紙作為單組分表面活性劑附著在W/O和O/W界面上，以穩(wěn)定W/O/W乳液。與市售的表面活性劑相比，DNA折紙顯示出卓越的穩(wěn)定乳液效果。同時，由于與DNA折紙之間存在親和力相互作用，所包埋熊果苷和香豆酸在整個釋放過程中以恒定速率釋放，類似于單分子擴散現(xiàn)象。斑馬魚實驗結果表明，與直接暴露相比，這種恒速釋放對于抗黑素生成具有顯著功效?；贒NA折紙的W/O/W乳液對斑馬魚無心臟或運動毒性。由于本研究中使用的材料和溶劑都是無毒的，DNA折紙穩(wěn)定的W/O/W乳液具備應用于食品、藥品和化妝品領域，從而獲得優(yōu)秀的美白效果和安全保障的潛力。
本研究受到國家重點研發(fā)計劃、浙江省萬人計劃以及杭州農(nóng)業(yè)發(fā)展研究計劃的資助支持。
論文相關信息：Huang, H., Belwal, T., Li, L., Xu, Y., Zou, L., Lin, X., & Luo, Z. （2021）。 Amphiphilic and Biocompatible DNA Origami‐based Emulsion Formation and Nanopore Release for Anti‐Melanogenesis Therapy. Small, 2104831.
原文鏈接：https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/smll.202104831
