如果國(guó)內(nèi)食品界也舉辦2021年會(huì)，玻尿酸（透明質(zhì)酸，透明質(zhì)酸鈉，HA）絕對(duì)可以獲得“最佳新人獎(jiǎng)”，這位“新人”2021年初登國(guó)內(nèi)食品舞臺(tái)即出彩，尤其以華熙生物（688363.SH）水肌泉玻尿酸水的身份面世，打破國(guó)產(chǎn)玻尿酸飲用水市場(chǎng)空白，同時(shí)不斷與業(yè)界大咖如娃哈哈、安慕希、光明乳業(yè)等合作，啟迪食品市場(chǎng)品類創(chuàng)新思路，以可落實(shí)轉(zhuǎn)化的科技力和應(yīng)用價(jià)值，滿足不同人群個(gè)性化的健康需求，為食品行業(yè)帶來(lái)勃勃生機(jī)。
新事物的出現(xiàn)，難免會(huì)獲得許多關(guān)注。關(guān)于美容用的玻尿酸怎么可以吃了這個(gè)熱點(diǎn)問(wèn)題，中國(guó)工程院院士、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、江南大學(xué)未來(lái)食品科學(xué)中心主任陳堅(jiān)在北京青年報(bào)的《盤點(diǎn)2021年不能錯(cuò)過(guò)的九大食品安全與健康熱點(diǎn)》的文章中也給出科學(xué)、理性的觀點(diǎn)：適宜人群適量食用透明質(zhì)酸鈉是安全的，每日口服120-200mg有積極功效。
事實(shí)上，透明質(zhì)酸本身就天然且廣泛存在于人體中，但隨著年齡增加會(huì)逐年降低，研究顯示60歲與20歲時(shí)相比人體內(nèi)透明質(zhì)酸含量下降75%。而透明質(zhì)酸的主要生理功能有潤(rùn)滑關(guān)節(jié)、抗衰老、有益胃腸道等，適宜人群適量食用透明質(zhì)酸鈉顯得越發(fā)重要。而在國(guó)際上，透明質(zhì)酸作為食品原料并不是新鮮事，已有幾十年歷史，上世紀(jì)80年代末，日本就開(kāi)始流行口服透明質(zhì)酸美容保健食品。目前全球透明質(zhì)酸食品逾2000多款，產(chǎn)業(yè)規(guī)?？捎^。據(jù)第三方研究機(jī)構(gòu)Frost&Sullivan顯示，全球食品級(jí)透明質(zhì)酸市場(chǎng)2024年將達(dá)到約4.8億美元，前景廣闊。
做技術(shù)創(chuàng)新“行動(dòng)派” 華熙生物推進(jìn)新食品原料應(yīng)用
中國(guó)人口基數(shù)大，食品新原料的安全審查非常嚴(yán)格，需要充足的科學(xué)論證和法定程序把關(guān)。玻尿酸這一新食品原料的應(yīng)用，有利于食品行業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)升級(jí)，也事關(guān)健康大事。
2021年初國(guó)家衛(wèi)健委批準(zhǔn)透明質(zhì)酸鈉為新食品原料，可應(yīng)用于普通食品添加，可以說(shuō)是中國(guó)透明質(zhì)酸食品市場(chǎng)的一個(gè)里程碑事件。而玻尿酸從美容領(lǐng)域跨界到食品領(lǐng)域就不得不提及其主要推動(dòng)者，全球知名的生物科技公司和生物活性材料公司——華熙生物。作為橫跨原料、醫(yī)療終端、功能性護(hù)膚品、功能性食品等多元業(yè)務(wù)的華熙生物，2004年便啟動(dòng)透明質(zhì)酸作為食品的申報(bào)工作，2008年國(guó)家衛(wèi)生部批準(zhǔn)透明質(zhì)酸作為一種新資源食品用于保健食品原料。到2021年1月正式獲批可入食普通食品，華熙生物在推動(dòng)玻尿酸入食上堅(jiān)持了16年。
依托于基礎(chǔ)研究和應(yīng)用基礎(chǔ)研究，華熙生物在食品級(jí)透明質(zhì)酸的原料探索和技術(shù)發(fā)展上積累豐厚，自主研發(fā)生產(chǎn)的新食品原料UltraHA透明質(zhì)酸鈉憑借優(yōu)秀的技術(shù)摘得2021第四屆食品科技創(chuàng)新論壇暨2021大健康食品發(fā)展論壇的“產(chǎn)品創(chuàng)新獎(jiǎng)”，這是對(duì)產(chǎn)品本身在設(shè)計(jì)和應(yīng)用創(chuàng)新方面的極高肯定，在食品行業(yè)具有引領(lǐng)和開(kāi)創(chuàng)意義，此款新食品原料也正是年初獲批的華熙生物食品級(jí)原料。2021年5月，第三屆iSEE上，UltraHA食品級(jí)透明質(zhì)酸鈉同樣榮獲“創(chuàng)新技術(shù)獎(jiǎng)”。同年10月，UltraHA食品級(jí)透明質(zhì)酸鈉再獲2021食品飲料工業(yè)-榮格技術(shù)創(chuàng)新獎(jiǎng)，因其科技力和廣泛的應(yīng)用價(jià)值獲業(yè)界高度贊賞，這也是對(duì)該食品原料“生于創(chuàng)新、盛于應(yīng)用”的肯定。
“原料+”時(shí)代到來(lái) 跨界賦能驚喜不斷
在用創(chuàng)新勢(shì)能推動(dòng)食品級(jí)原料的探索和技術(shù)成果轉(zhuǎn)化上，華熙生物從未止步。“UltraHA透明質(zhì)酸鈉”在誕生之初便具有高純度、具備安全性評(píng)價(jià)、精準(zhǔn)分子量控制等優(yōu)點(diǎn)，并且獲得HALAL清真食品認(rèn)證和KOSHER猶太潔食認(rèn)證，在跨界賦能上同樣具有領(lǐng)跑優(yōu)勢(shì)。為食品行業(yè)開(kāi)闊思路，華熙生物積極與光明乳業(yè)、樂(lè)純、娃哈哈、安慕希、樂(lè)樂(lè)茶、Blueglass等食品企業(yè)合作，提供全新的產(chǎn)品解決方案。
與娃哈哈攜手合作推出透明質(zhì)酸鈉氣泡水，登陸國(guó)貨之光獲得央視點(diǎn)贊，為“拒糖主義”送來(lái)氣泡水新選擇；與安慕希AMX聯(lián)袂推出新一代玻尿酸酸奶肌膚關(guān)系，為減糖、減脂的健康酸奶生活送來(lái)大波新活力；與樂(lè)樂(lè)茶合作推出粉椰水光凍粉，帶來(lái)飽滿爽滑的“水嫩光玻”，讓玻尿酸可以吸著吃……
出新不斷，2021玻尿酸可食用的氛圍感簡(jiǎn)直被拉滿。華熙生物通過(guò)對(duì)產(chǎn)品原料的創(chuàng)新加持，融合新技術(shù)，為國(guó)內(nèi)外食品企業(yè)提供高品質(zhì)、高技術(shù)含量的食品級(jí)玻尿酸原料，實(shí)現(xiàn)了玻尿酸食品對(duì)市場(chǎng)的快速響應(yīng)。玻尿酸也有了自己的百變之姿，為人們帶來(lái)健康多元選擇。
食品級(jí)原料百花齊放 更優(yōu)生命體驗(yàn)未來(lái)可期
華熙生物的原料大家族中，玻尿酸之外，GABA（γ-氨基丁酸）、益生菌等創(chuàng)新食品級(jí)原料也活躍在大眾視野。
作為全球最大的玻尿酸研發(fā)、生產(chǎn)、銷售企業(yè)，華熙生物深耕基礎(chǔ)研究和應(yīng)用基礎(chǔ)研究二十余年，擁有微生物發(fā)酵法、酶切法等核心技術(shù)，引領(lǐng)了“微生物發(fā)酵法規(guī)模化生產(chǎn)玻尿酸”、“酶切法制備寡聚透明質(zhì)酸”兩大產(chǎn)業(yè)革命，僅玻尿酸一種原料就擁有200余個(gè)規(guī)格的產(chǎn)品，產(chǎn)品原料矩陣豐富、拓展性極強(qiáng)。此外，基于在原料端的優(yōu)勢(shì)和研發(fā)基礎(chǔ)，華熙生物正在針對(duì)功能型飲品、膳食補(bǔ)充劑、乳制品等領(lǐng)域開(kāi)發(fā)不同類型的生物活性物原料，如GABA、益生菌等，并積極推廣市場(chǎng)應(yīng)用。
近年來(lái)人們對(duì)睡眠質(zhì)量、情緒和壓力管理支持的需求急劇上升，這一點(diǎn)從亞太地區(qū)食品飲料及保健食品新產(chǎn)品包裝上涉及減壓、助眠作用的占比從2018年的0.5%增長(zhǎng)至2021年的1.1%這組數(shù)據(jù)中即可窺見(jiàn)，GABA的價(jià)值也更加凸顯。作為一種中樞神經(jīng)的抑制性神經(jīng)遞質(zhì)，GABA本身具有降血壓、抗焦慮、緩解疲勞、改善睡眠等諸多作用，食品安全性已得到廣泛驗(yàn)證，在2009年即被國(guó)家批準(zhǔn)為新資源食品。
在睡眠市場(chǎng)，華熙生物旗下首個(gè)功能性食品品牌“黑零”已率先布局，以華熙生物專研γ-氨基丁酸（GABA）為探索原點(diǎn)，研發(fā)出安全、高效的功能性食品黑零GABA睡眠飲，幫助消費(fèi)者時(shí)刻保有自信、輕松、平和、有活力的「零態(tài)健康」。作為產(chǎn)品核心成分，γ-氨基丁酸（GABA）基于華熙生物獨(dú)家發(fā)酵工藝、二十余年的發(fā)酵經(jīng)驗(yàn)生產(chǎn)，具有天然安全、高純度、高穩(wěn)定性的特點(diǎn)，同樣獲得HALAL清真食品認(rèn)證和KOSHER猶太潔食認(rèn)證。未來(lái)，華熙生物也將加碼提高GABA原料的研產(chǎn)水平，并積極拓展其在更多細(xì)分市場(chǎng)的應(yīng)用。
結(jié)尾
終端消費(fèi)品創(chuàng)新的底層動(dòng)力之一就是原料的創(chuàng)新，“原料+”時(shí)代的到來(lái)，正是食品行業(yè)邁向新臺(tái)階的引擎，需要華熙生物這樣的頭部企業(yè)繼續(xù)做好自主創(chuàng)新、篤行不怠，在食品健康、國(guó)民大健康上引領(lǐng)和開(kāi)創(chuàng)新局。
